云水谣，杭州老牌云南菜品牌。 杨丽萍 林志玲曾来光顾过，并留下题字：“谢谢你”。 店位于小河直街文化历史街区内，周遭环境恬静自然。 装潢一改往昔固有的形象，简单的云南元素点缀，不浮夸很雅致。 耗牛肉，麻辣鲜香，吃进嘴里口感软滑鲜嫩。 跳水美蛙，肉质鲜嫩爽滑，紧实q弹，虽然狠辣，但是我喜欢。 奶浆菌炒腊肉，质脆味美，鲜美香嫩滋味浓度，食之难以忘怀。 奶浆菌，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样的乳白色液体。 鱼茸乳扇卷，乳扇包裹着鱼茸经油炸，外酥内嫩，入口口感极佳。 乳扇是大理白族常吃的一种奶酪，其用牛奶。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。 松茸汽锅鸡，汤清如水，香味扑鼻，松茸的人精华融入汤内，味道鲜美极致。

刚到小河直街，就被我们发现了这家做云南菜的云水谣。 在上海并没有少吃过云南菜，于是对价值门脸稍显“土气”的餐厅原本打算路过而已，不经意却看见门口的小黑板上写着冬日的特推：腊排骨火锅。 相信每个去过丽江的人都吃过市场里的腊排骨火锅吧。丽江我前后去过三次，却只在第一次的时候吃过，后面的两次，吃得最多的则是黑山羊火锅、鳟鱼和菌菇火锅。而在上海的云南菜餐厅里，我却也不曾吃过腊排骨火锅。小黑板上的字，勾起了我在丽江的美好回忆，于是我们掀开门帘，中午就在这家云水谣吃腊排骨了。 店里，一种异域风情和江南水乡的结合感扑面而来，稍稍觉得有点不搭，不过餐厅后面那片靠河的位置，看起来很是舒服。 入座，当然先点一份腊排骨火锅了，88元一锅，里面含两斤腊排骨，价格挺实惠，听店员说，他家的腊排骨都是从丽江空运过来的，等锅一上桌，我按捺不住的先盛了一碗汤来喝，当那股偏咸鲜的味道一入喉，不由得让我回想起那时候在丽江古镇外的市场里，我们在一排挂满了腊排骨的吊钩中指定一块，老板就取下这块排骨称重后切块入锅烧，不一会，我们就围着一锅滚烫的腊排骨火锅开始大快朵颐了。云水谣的腊排骨火锅，味道和我记忆中的丽江腊排骨火锅一模一样，让我分外怀念起了在丽江的日日夜夜。锅子里除了腊排骨，店家还搭配了藕片和西红柿，另外还特制了蘸酱来搭配。吃完了锅里的腊排骨，还可以点其他的涮菜来吃。店里搭配的涮菜也蛮丰富的，鱼片、基围虾、各种肉类和蔬菜。 蕨耙炒腊肉，蕨耙是用蕨根粉做成的，切成块炒制之后，吃口Q弹入味。 鱼茸乳扇，很多人不喜欢吃大理的乳扇，是因为受不了乳酪的味道，店家于是把乳扇做了改良，在乳酪外先包裹了一层鱼肉之后油炸，虽然在外道上已经不是乳扇了，但是这种做法的味道同样美味。 在偶遇的云水谣，吃到久违的记忆中的腊排骨味道，感觉很真好。