感觉不错呀，在小巷子里的一家面馆，老板文邹邹的，每一份面都是现炒浇头。老板端着一碟炒好的浇头往面里一浇，感觉超级满足。酸菜和肴肉是装在另外的碟子里端上来的，老板特地嘱咐不要和进面里。酸菜很解腻。不足之处就是有点咸，在扬州吃饭一直感觉很咸，难道是我吃的淡？

这家店也是看评价很好，恰巧在入住的怡园酒店旁边，所以就前去尝下味道，店面是在一条小弄堂里面，不是很起眼也不太好找，环境的话可以，里面还挂着一把古琴，大约6-7个桌子吧，中午过去排队约一刻钟，等餐约二十分钟，因为店里面的人手目测略显不足，另外浇头都是现炒的所以等的较久，我点的是猪肝、笋片、五花肉浇头面，首先说下面，我看店家称为“跳面”，吃口的话确实很q弹，面的韧性很足，另外这个浇头调味和菜品新鲜度都很好，从味道来看确实很难有挑剔了，而且他家的面汤也很好喝，确实很久没吃到那么好吃的面条了，除此之外还点了肴肉，这个也不错，以往超市买的通常固化物只有百分之七十，还有些是肉皮冻组成的，但这家的肴肉差不多达到了固化物百分之九十，肉质也非常不错，和我在镇江吃过的正宗肴肉无差，这家店吃下来单看口味绝对是五星的，但环境和服务略显不足，故综合给到四星，从口味来看入选美食林是实至名归的

做事认真的老板认真做的一碗面！好汤+好料＝好面！ 看到推荐来到这家餐厅，店铺不在大街上，要进一个胡同走进去，店面可以说不起眼，店里面积也不大，进去点了招牌面，看老板亲自下厨认真操作，整个流程一丝不苟。面好吃主要原因是老板独特配方熬制的高汤，不加味精即鲜美可口。

看着评论过来的，老板服务非常好，当他端着两份碟盘，一份牛杂，一份清汤面，当面用筷子将它们混在一起，又重新拿份筷子，这个细节上让人心暖，为老板的为人服务点赞。牛杂非常的劲道，用料十足，面条加在一起，真是美味极了，环境上古色古香，耳边想着丝竹之声，让人心境很容易轻松愉悦。看着这家店，真想到了曾经看的深夜食堂，绝对的有故事的，大隐隐于市，如老板这手艺在哪市中心，绝对客似云来，络绎不绝。或许知足者常乐吧，祝老板一家幸福美满。

老板对自家菜品的态度和对美味的坚持，真正体现了匠人精神，更是现下好多餐饮人所丢失的初心。味道好吃与否在于口味喜好，可原料把控，食材合理搭配，单份现点现炒，足见店家的用心。曾经遍布街道的家常小店，每家都认真对待自有特色美味，现在几乎绝迹，因此这家小店的“好”才更为珍贵。