知名已久的钵钵鸡店，朋友们一提起成都的钵钵鸡，就是鲜知味及这家，所以种草很久~ 和小伙伴实在不知吃啥，突然便想到了这家~ 停好车，刚一到店，人山人海啊，突然变得更为期待了~ 然而走到大门，居然看到四川电视台推荐的横幅，顿时心里一紧，妈的，不会言过其实的店吧~ 先不说钵钵鸡，冒脑花，绝对是名副其实，熟度刚好，而且十分入味，红油的辣味、油香、咸度、香料的复杂度都处理的很好，还有这红汤之上的芝麻绝对是开挂的辅助~ 而且这碗脑花的油汤简直拯救了我~ 再说钵钵鸡，说是藤椒的没有了，只有红油~ 一串入口，一阵疑惑，又反复的挑了各种不同的食材，不沾，原味入口~ 越是疑惑，只能说，还是逃不脱电视台魔咒，谜一般的打挤拼桌的人们~ 于是拉着小伙伴询问，还在群内询问一翻，大家同一答曰“入味”二字~ 得知答案之后，赶紧又将荤素各种食材吃了一遍，食材处理基本都是偏生偏脆，汤汁也并没有因浸泡而透入食材中，钵钵鸡汤汁的风味普遍也不会太厚重，迷之入味~ 对我这个地市州人来说，总体就是淡，薄，但没有出现其他钵钵鸡多吃之后的死咸与微苦，还算是较为平衡的调味~ 没法最后只能将食材浸润到脑花的红汤之中，食之，还是能将就的~ 这时小伙伴，要了份干碟，我也试着沾了一沾，风味顿时大变，咸味辣香变得浓厚，但又并未掩盖食材之味，加上一抹花生酥香，这钵钵鸡就变得还不错了诶~ 这味道便比一般的好了~ 这家的冒脑花必点，而钵钵鸡还的配上辣椒花生干碟与脑花的红汤，算是属于我的重庆森林之味吧~ 如果你口味本身清淡，这家应该还是不错的~ 脑花是推荐的，如果我住在附近，应该会常去吃个脑花吧~ 最后小伙伴还点了份青椒肉丝炒饭，无论 米饭，油气，甜味都没有可取之处，青椒生气很重~

四川大学南门外面，地道成都小吃美食聚集地，本地人扎堆解馋，正宗地道成都味。 这家人均10-20元，推荐森林牛肉面 钵钵鸡 钟水饺 热凉粉。 牛肉面。热凉粉。图片来自去哪儿网聪明旅行家@小巴黎XIAOYU红油水饺。 考察成都水饺主要有二，一是纯肉馅儿是否鲜美，而是红油调料是否正宗。别看这碗饺子其貌不扬，拌匀沾上调料尝一口，绝对让你感叹打开新世界的大门！图片来自去哪儿网聪明旅行家@小巴黎XIAOYU排骨面。

这次回蓉的最大期待之一，除了去自贡好吃客吃美蛙外，就是来这家重庆森林吃钵钵鸡。即使时隔四五年，每当想起这家店的钵钵鸡时，总能馋到直流口水。 这家的钵钵鸡据说是偏向于重庆口味的，但比较遗憾的是去重庆玩的时候就光顾着吃豆花和火锅了，没能比较；但相对于成都知名的乐山鲜知味钵钵鸡，以及成都大街小巷里小吃店出品的钵钵鸡（比如小名堂担担甜水面的钵钵鸡），最明显的区别感，就是少了浓重的咸鲜味而多了更浓的香辣味。 实践出真理，在吃过好几家本地钵钵鸡之后，成都风味的钵钵鸡大多还真是走的“咸鲜流”，导致我更喜欢这家的“香辣流”。因为是冷锅锅底，所以辣味不会很明显，各种串串吃到嘴里不会有刺嘴的火辣感，也没有过咸而导致想拼命喝水，反而充满了迷人的香中带微辣口感，开吃之后就容易上瘾到停不下来。 荤食串串里面像是鸡心、鸡胗、鸭肠、牛肉、鹌鹑蛋这种常规类串串味道都很不错，因为锅底相对而言稍显“淡雅”（相对于普遍的浓重口味而言），所以最好多浸浸，从底部开始吃最好。本来还想文雅一点吃个20串意思意思就差不多了，没想到一开始就忙到连汗都来不及擦，连素菜类都吃了不少，嫩笋和莴苣都是格外受欢迎的种类。 除了钵钵鸡让人销魂难耐外，这儿的另一亮点就是菜品够多够丰盛，满满一个菜板的菜品看的人眼花缭乱，各种面店、小吃、盖面、炒菜类不一而足，涵盖范围超级广，120多种菜品足够让人纠结万分。 不过菜品多则多矣，雷区还真有几个，比如海带炖蹄花。海带因为不吸油，所以蹄花汤上面厚厚的一层油真是让人无奈，稍稍喝了一小口发现实在太油腻了。而猪蹄同样有个大问题就是煮的不够酥烂，没有想想中的濡软而充满胶质，比起老妈蹄花汤实在差太多了，不太推荐。 香辣牛肉的味道要好多了，薄切的牛肉吃起来不塞牙，又没有片的太薄导致吃着没肉鲜味儿，薄厚程度刚刚好，吃着很满足，上面的淋上用菜籽油炒香的辣椒面，牛肉的极具嚼劲儿配上香辣的辣椒面真是相得益彰。 凉糕的味道依旧还是记忆中的那么香甜细腻，口感略微有点偏向于黄凉粉的那种感觉，直接吃上一碗可能会觉得有点腻，但用来解辣那就足够完美了~

午餐地点“重庆森林”，在川大南门附近，这次也是过了饭点但是依旧爆满。这家的特色是钵钵鸡，进门先问要不要钵钵鸡，要的话马上上一盆，不，应该是一钵吧哈哈，就挑喜欢的吃，然后不喜欢了再上一份继续挑，里面有鸡的各种，鸡皮、鸡胗、鸡翅尖什么的，但是没有鸡肉，其他的蔬菜就是土豆、笋、青菜之类之类的，注意钵钵鸡是凉的，也没有需要沾什么调料，他们冬天有提供加热的钵钵鸡，不过是按份算的，不是这样随便挑着吃然后数签子了，不，他们最后好像是称重的。其他的又点了燃面、凉糕、鸡汤饭和牛肉豆汤饭，豆汤饭真的很好吃！建议大家吃饭前看看点评，我天生对汤饭比较抵触，看点评都在推荐才点一个尝尝，结果超好吃，鸡汤饭就差很多了。