在青旅认识的第一个妹子二虫，带我来了这家合渣店，体验了当地的饮食文化。附上小女吃饭图一张，现在回忆再三，还是之前那感受：正菜不如配菜好吃，尤其是那个豆腐渣拌饭，吃出了肉沫炖蛋拌米饭的感觉；还有糙米油酥茶，加了绿茶反倒减轻了油酥的油腻感，个人喜欢这两样。其他小菜尚可！就是，主菜不行。不晓得，厨师长听了这话会不会火冒三丈啊。[调皮]价格的话，倒是不贵，人均60。配菜之一配菜之二配菜之三：豆腐渣工程（我取的名字🙈），不过，真心好吃😋。配菜之四：绿皮酥油（我取的名字🙈），加了绿茶将油腻去了有三分。主菜@脆骨猪尾巴来了，说实话，没怎么吃。感觉味道进不去的样子。难道是火炉威力不够的缘故？

中午在女儿城吃了有名的张关合渣，感觉就是豆腐的味道，听冰冰说要拌饭吃最好了。因为以为这儿是点菜的，我们先前在美食街已经买了一堆吃的：建始大饼，社饭，凉面，炕土豆，结果又是按人头配菜，我们五个人还必须最少买四人份，简直坑，合渣是配菜，我们必须点一个主菜，最后点了一份仔排，米饭有玉米饭和洋芋饭两种，自己选，然后当然是没吃完……建始大饼味道挺好的，就是真的太辣辣辣辣了……合渣油茶，一口喝下去全是油泡生姜的味道，着实喝不惯

今天腿依旧很酸爽，天气也不好，下雨了，我和闺蜜决定市内一日游。今天的重头戏是吃——张关合渣。这是恩施的一家连锁店，特色是合渣。在酒店附近就有一家，航空路上。我和闺蜜昨晚8点也去过，人超多，要自己等座位。轮到我们时，被告知合渣已售完，内心再度崩溃。于是今天上午11点半就来到该店，准备大吃一顿。两人点了一个腊肉洋芋片锅，再加上一个合渣锅，还有一堆配菜，总共80元。等菜上齐时，我和闺蜜都惊呆了，简直是满汉全席，摆了满满一桌子。主食是土豆饭，超级香。只可惜我们的胃不够大，吃不完一整桌。饭后打车到风雨桥逛了下，又沿着清江漫步。雨天鞋都湿了，只好打道回府。下午6点的动车到利川，因为时间充裕，改签到5点半了。

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅，尤以镇上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。图片来自网络图片来自网络

晚饭吃的网友们强烈推荐的恩施特色美食——张关合渣。此家店按照人头收费，我点的腊肉鳝鱼锅，45元/人。服务员说是吃完可加（跟“免费续杯”一个意思）。感觉合渣味道一般，腊肉鳝鱼锅里大量配菜，少量腊肉，更少量的鳝鱼，非常不划算的一个锅。不过能够管饱。