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蒋记油炸小吃店
蒋记油炸小吃店
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将衙街神韵美容对面
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先舀一勺藕粉(暂且认为是),吃起来口感润滑细嫩,还不错。这样的搭配真是别出心裁!让人惊叹
2021-04-12 15:55
ghgd6843
安顺真是美食的聚集地,听朋友说蒋记的炸香蕉是一绝,勾起了馋虫。他家店面在安顺传统的小吃街——顾府街的侧面小巷子里,还算好找。 门口的桌面上有不下10个品种的炸串,蔚为大观。首先点了招牌炸香蕉,香蕉很...
安顺真是美食的聚集地,听朋友说蒋记的炸香蕉是一绝,勾起了馋虫。他家店面在安顺传统的小吃街——顾府街的侧面小巷子里,还算好找。 门口的桌面上有不下10个品种的炸串,蔚为大观。首先点了招牌炸香蕉,香蕉很新鲜,掰下来后入锅油炸。 进屋静候,环境不佳:店里灯光昏暗,楼顶隔板感觉像木板搭的,好害怕会塌下来。 炸串配的辣椒面很细,和贵阳的不一样,入口香味十足,并不很辣,这样的辣椒面配油炸食品很靠谱! 最惊艳的是招牌炸香蕉,当老板抬了一个小碗上来,我还真没看出来是什么东西。正准备问,我没点冰粉啊,炸香蕉呢?拿勺子一搅,香蕉居然掰断了放在像藕粉一样的凝胶中。先舀一勺藕粉(暂且认为是),吃起来口感润滑细嫩,还不错。炸香蕉并没有因此而软掉,仍然倔强地保留了酥脆的外皮。这样的搭配真是别出心裁!让人惊叹!
他家是我每次到安顺必吃的小吃之一,位于大名鼎鼎的顾府街侧面的将衙街上。鸡尾和鸡皮也是推荐的炸品
2021-04-25 23:21
异度空间3098
他家是我每次到安顺必吃的小吃之一,位于大名鼎鼎的顾府街侧面的将衙街上。 走到店门口就能看到各种各样的炸品,连玉米粒都可以穿成一串来炸,让人打开眼界。门头上的“特色炸香蕉”最值得一试,绝对是独一无二...
他家是我每次到安顺必吃的小吃之一,位于大名鼎鼎的顾府街侧面的将衙街上。 走到店门口就能看到各种各样的炸品,连玉米粒都可以穿成一串来炸,让人打开眼界。门头上的“特色炸香蕉”最值得一试,绝对是独一无二的。 炸香蕉是将香蕉剥开切成段,放入油锅中把表皮炸脆。用粘稠的类似于木薯粉的透明物质打底,将炸好的香蕉放入其中,起到降温和中和油腻的作用,这样的构思实在是让人啧啧称奇。 鸡尾和鸡皮也是推荐的炸品。二者都是卤制过的,而不是生的。鸡尾炸制之前,老板会用剪刀将其剪出几个口子,避免外焦内不熟的情况发生。炸制的时间控制得非常好,不糊不生,配上细细的只香不辣的辣椒面,趁着酥脆的劲儿吃下去,别提有多美了! 只是卫生条件不太好,老店似乎都是如此。
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