📍『莲欢海蛎煎』 ⭐隐藏在闹市中的人气老店[6] ⭐从局口走进去，走不远道路变宽不再是一条窄巷的时候，留意你的右手边，就会发现一条更窄仅容一人通过的巷子-局口横巷[奸笑] ⭐好吃是肯定的！[强]，好吃的程度就适口者珍啦[愉快]，同安新鲜“珠蚝”大海蛎，当日进货当日用，绝不留到第二天，一流的惠安农村地道地瓜粉，要特别订制的，不是市场上买的劣质货；店主对火候的掌握更是是关键， ⭐看店家的制作过程就像看一场表演，大铁锅，长铁铲，上下翻飞，三五分钟一盘诱人的海蛎煎就完成了! ⭐外层带点焦脆才配得上海蛎煎的煎字，内层又是软嫩糯香的，颜值上配上红艳艳的闽南辣酱，香、辣、甜、鲜、嫩、滑，任谁看了都有食欲，吃起来真是停不下来筷子啊[吐舌] ⚠️我上午11点前去的不用排队哦！

各种攻略上很红的一家海蛎煎，都说是最正宗的厦门口味。地方确实比较难找，从中山路平行的一条小巷子走进去才能看到他们的招牌。去的时候还早，貌似才开门，确实是当地人家在做。可能是比较见多识广，生意做的不错，我们三个人点了一份尝一下，有些爱理不理。这边的海蛎煎是那种煎成糊状的，有点粘粘的，口感还可以。真的和外面比起来，也没特别的鲜美或者惊艳，也许真的是这边的食材新鲜，所以作出的海蛎煎都比较美味吧。

来厦门吃的美食也不少，海蛎煎肯定吃了，要说哪里的好吃，我还是推荐去中山路的莲欢海蛎煎和桥亭街原巷口鱼丸铺的海蛎煎，做法很正宗，鸡蛋和葱盖住了海蛎的腥味，保留了鲜味，可千万不要狼吞虎咽，美食都是要慢慢品尝的，很好吃。

莲欢海蛎煎 同样位于中山路步行街局口街附近 海蛎煎算是厦门很有名的小吃 莲欢海蛎煎又是网红店了 但到了那里好像有点小失望 首先环境真的蛮一般的 然后小份的海蛎煎20一份 端上来的时候样子不太好 好像还有点焦的感觉 味道的也没有特别惊艳 总之一般般

闽南小吃之海蛎煎 厦门是座美丽的滨海之城，远古时为白鹭栖息之地，故又称“鹭岛”。当然，现在还可以在白鹭洲看到白鹭。 来厦门，除了观光，还得尝尝闽南小吃。 周末中山路趴趴走，吃闽南小吃，别有一番风情。 酒香不怕巷子深，估计说的就是这家吧。 莲欢海蛎煎，藏在局口街的小胡同里，门面简陋，但并不妨碍每天无数人慕名而来。 菜品推荐：海蛎煎，猪脚汤，花蛤汤，春卷。 海蛎煎，热锅，放入肥美的海蛎，淋上地瓜粉，再加上鸡蛋，简单翻炒，色泽金黄。上桌后，沾着店家自制的甜辣酱，吃一口，Q弹香糯。当然，吃着不过瘾，还可以到店门口，看着老叔现场制作，真香现场，让你一看就流口水。 猪脚汤：这真是Q弹的猪脚，应该是和制作手法有关，不是软烂，而是真的Q弹的，口口醇香，咸中带着微甜，啃起来真爽快。 春卷：满满的一春卷，皮薄馅多，有菜有肉还有海蛎，真心一个管饱。

我们觅食连小巷也不放过，特意找到局口街里的这家蚵仔煎，后来才发现原来穿过局口街就是中山路吃完莲欢觉得他的确有出名的理由，这边的蚝都是完整的，一夹满满一口都是蚝仔，沙茶面则是配料铺满整个面，鸡肾非常新鲜，这两份都是大份，各30元/份，还是很够吃的

巷子深处远扬的美味。点单找位子。现做的海蛎煎做好阿姨会直接端过来。做海蛎煎的阿伯人好好。欢迎拍照。小份也不小。海蛎新鲜饱满鲜嫩量足。木薯粉正好包裹着每颗海蛎不厚重。搭配葱花和厦门特有的甜辣酱。来一大口。比例已经很好了要是鸡蛋再多点就更加好了。

厦门的老排挡多隐藏在小巷里，这家露天排挡和局口拌面相邻，正好过来尝一尝。除了主打的海蛎煎，这里还有很多地方小吃可以选择，比如鱼丸汤、烧肉粽、沙茶面等。海蛎煎也叫蚵仔煎，是闽南，潮汕，台湾等地的传统小吃。将新鲜的牡蛎也就是蚝作为主料和鸡蛋，地瓜粉搅拌均匀再放入韭菜或香葱，香菜等调料煎炸翻炒而成，味道鲜香。它家的海蛎煎还是传统做法，味道挺不错的，不过地瓜粉放得比较多，所以吃起来感觉过于弹软一些，蚝放得相对少一些，鲜味显得淡一点。相比而言我还是更喜欢香港那边的做法和味道，外焦里嫩的感觉，味道也更加鲜香。烧肉粽不同于北方地区，南方更多是肉粽，以本地猪肉做馅料，肥而不腻，烧完后肉汁都渗入到了糯米之中，吃起来即香糯又不觉得很油腻，配着当地的甜辣酱口感更加丰富。鱼丸汤一份里面三个鱼丸，吃起来比较筋道，味道比较清淡，不错。这里的春卷不是炸的，是蒸好的薄饼皮直接卷好的，里面的配料很丰富，口味酸酸甜甜。 总体来说做得都还不错，味道感觉挺正宗的。地方小吃还是应该在这样的排挡里吃才最有感觉。