椰子鸡，海南地方菜。三个椰子汁加水作为汤底，配上调料和椰蓉加入矿泉水（这家店用的是依云）选择海南当地著名的文昌鸡，开锅五分钟鸡肉最嫩滑的时候沾特制的酱料吃[色]先吃鸡肉再喝汤，最后涮菜和蟹黄包，马鲛鱼滑，主食是鸡油饭和山黑猪肉粽，一次正宗的海南椰子鸡火锅完美了[坏笑]

除了海南菜和海鲜，另一个让我心心念念要去吃的就是原汁原味的椰子鸡了，三亚可谓是能吃到最正宗椰子鸡的地方。“嗲嗲的椰子鸡”，海南十佳地方菜餐厅，很多明星都来吃，服务、出品、环境各方面都相当高。在海棠湾时候，刚好看到有一家海棠湾店，赶紧去吃！餐厅门口旁边，有工作人员在砍椰子，手起刀落，圆滚滚的椰子在他们手中听话十足，手法可谓是十分熟练，据店员介绍，工作人员每天要看几百只椰子。新鲜的椰子堆在一旁，被砍之后送上我们的餐桌，椰汁倒进锅里，新鲜看得见~所用的椰子来自东郊椰林，那里的早晚温差较大椰子的糖分积淀较多，所以椰子水甘甜清爽，用它煮出来的椰子鸡更是清甜。三只椰子一锅鸡，说得一点也不夸张，上锅底的时候，店员会拿新鲜的椰子上到把椰子汁倒进锅里，真材实料看得见。汤底加入竹荪和木瓜，鲜美的竹荪和清甜的木瓜的加入，使得整个汤底更加清甜鲜美。锅底汤汁烧开后，加入新鲜切好的来自文昌散养了150天以上的鸡，盖上锅盖大火煮三分钟即可食用，皮薄肉嫩滑、味鲜而馥香，鲜美十足。原汁原味的锅底，无论加什么菜都能吃到最原始的清甜的味道。我最喜欢肥牛，肥瘦相间、纹理漂亮的肥牛，往锅里涮十几秒即可，肉质嫩滑、肉汁丰盈，还带着椰子的清香的木瓜等锅底所带来的的清甜，好吃到停不下来！香煎马鲛鱼饼，表皮金黄微焦，内里细嫩Q弹，配上特制的酱料，很有海南风味。海南黑猪肉棕，上桌的时候还冒着热气，这是海南特有的粽子，糯米为主，馅料是咸蛋黄和黑猪肉。经过蒸煮后，咸蛋黄的咸香和猪肉的肉汁已经完全渗透到糯米里面，咬一口，除了糯米的软糯、内馅的丰富，还有粽子叶的淡淡清香，口感十分丰富。无骨鸡爪，经过去骨的步骤，只剩下皮肉，一口下去，嫩嫩滑滑中带着一点脆，还有一点微辣，十分开胃。手工椰子冻，超爱！既可以是饭前前菜又可以是饭后甜品，入口细致嫩滑、甜而不腻，浓郁的奶香味和椰子清爽香甜口感结合，嫩滑Q弹感十足，加上黄金椰粒，口感就更丰富多彩了，而且冰冰凉凉，吃一口下去浑身都舒爽了！

嗲，表意为“爷爷”。用淳朴的黎苗风情用心烹饪这道菜。所有的菜品都保证新鲜，就连烹饪的全过程都是在桌上进行的。 三个椰子一锅鸡，将两种食材完美融合。3分钟的烹饪过程，保证了肉质的鲜嫩。 配以特色的绣球菌、虾滑等配菜，再来一份羊排、黑猪肉粽、菠萝炒饭。绝对的养生大餐。让你吃的不但健康还美味。

店员都很热情的，还能现场看到切椰子，环境整洁也很清凉的感觉。桌边现场倒入现切的椰子汁入加有脆马蹄的锅底配料中，烧开后，下新鲜切好的文昌鸡，盖锅盖大火煮三分钟即可，沾上秘制的沾料，微辣鲜嫩的口感真的很奇妙，在配上一碗锅中甜香的原味椰子鸡汤，感觉不摆了。

当我走近餐厅的时候，只见门口有一位老人家正在砍着新鲜的椰子，然后把椰子汁倒入桶内，听店员说才知道这是用于火锅底的，看得出这真的是真材食料呀，一天要砍上千个。 店的装修风格简约，淡绿色的墙壁，还没到中午吃饭的时候，店里已经来了不少游客，女孩子特别多，这种很清淡而且带有一点甜的嗲嗲椰子鸡火火锅还真的挺受欢迎的，大人小孩子都喜欢