成都美食探店｜头一回吃加冰块煮的火锅 🔺卤盟主卤味火锅（春熙概念店） 📍地址：东大街188号时代华章2楼 🚇交通：地铁2/3号线春熙路站E2口步行300米 ⏰营业时间：11:00--次日3:00 💰人均：60+ 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ 🍲你吃过用冰块煮的火锅吗？我也是头一次在成都吃到。这家叫做卤盟主卤味火锅的火锅店，在成都首创❄️冰卤火锅的做法，受到了很多人的喜欢。 🏮装修用的是大片的红色，看上去就很中国风。用一整面墙做了大面积的绘画，很符合火锅店热烈的风格。 🍵吃火锅前有个喝头茶的仪式，很有江湖气息。这卤凉茶喝着微甜，解辣又下火。 🌶️他们家最大的特色就是冰卤火锅，也就是把火锅底料和冰块放在一起。据说加冰块能保持锅底牛油的味道，解腻降燥。等冰块在锅里慢慢地融化，低温慢煮，使底料的味道更好地散发出来。 ✔️推荐菜品 ⚡️【一剑捅江湖】名字实在是太霸气了。肥肠煮软了很好吃，有淡淡的卤味，更是软糯Q弹，因为之前卤过，会更入味。 🥩除此之外，火锅基本的涮品也都有。肥牛卷、腰片、鸭肠、毛肚，吃火锅当然是以荤菜为主啦！ 🥓【鸭肠】的分量超级多，竟然是用小时候喝茶用的杯子（四川话叫“盅盅”）装的，满满一大杯全是，吃得够爽。在锅里面上上下下涮个几下，鲜嫩爽脆，口感很棒。 🍤【火龙果虾滑】还是第一次吃。像是一颗大大的红心，没想到火龙果和虾滑还能搭配到一块。因为有了火龙果的加持，涮出来的虾滑更嫩一些，还带着水果的清甜。很值得一试。 🍗【卤味】也是重头戏，卤鸡爪、卤鸡胗、卤排骨、卤牛肉、卤猪蹄都有。分量不大，可以吃不同的卤味。比较推荐卤牛肉，卤得很入味。牛肉炖得软烂，口感很棒。

第二天一起来也已是接近午饭时间了，于是我们准备先去吃个午饭再来太古里逛逛，毕竟是答应了闺蜜带她去吃我最喜欢的一家火锅——卤盟主卤味火锅。上次还是和同学一起在春熙路玩才发现的这一家火锅。就在东大街188号时代华章二楼，位置还是挺好找的，周围交通便利。点了招牌的卤味红锅，锅底有豆腐血旺和冰块，问了服务员才知道说加冰块是为了保持锅底的牛油味，顺便中和锅底的温度，让锅底油脂缓慢溶化，锅底就会越来越醇香。中间的是卤味锅底，闻起来也是非常的香，烫点素菜什么的也是非常的入味好吃。 菊花残:真的一定要慎点，自认为很能吃辣的闺蜜一个都没吃完就被辣的不行。这道菜是辣椒和肉剁在一起成的丸子形状，造型看起来可没这么辣，但是这个辣椒真的就是超辣超辣的那种辣。双味牛肉，就是有两种味道的牛肉，一碗裹满辣椒面的牛肉，一碗裹满香菜的牛肉，大红大绿的，由于本人很喜欢吃香菜，所以这道菜简直就是深得我心。香菜牛肉涮在红锅里很香，不用蘸油碟都很美味。麻辣味的，吃起来够味，辣的过瘾，牛肉都很嫩，而且都是大片大片的，吃起来十分的过瘾。强力推荐！ 肝胆相照也是一道比较有特色的菜，摆盘造型也很独特，超嫩超薄的肝片，在滚烫的红锅里烫几下，配上秘制的咸蛋黄酱，这是你绝对没尝过的舌尖美味。上了2019大众点评必逛榜商场的太古里如今已是成都的标志性商场之一，设计上保留传统的建筑元素让它具有独特的魅力，同时也藏匿了不少适合拍照的打卡地。吃了饭就来到太古里了，这里高楼林立人山人海。 成都远洋太古里别具一格，纵横交织的里弄、开阔的广场空间，为呈现不同的都市脉搏，同时引进快里和慢里概念，树立国际大都会的潮流典范。值得把玩的生活趣味、大都会的休闲品位、林立的精致餐厅、历史文化及商业交融的独特氛围，让人于繁忙都市中心慢享美好时光。来到这就嫌自己胃小了，好吃的东西太多，各种火锅比比皆是，都不知道哪家好吃了，同行的朋友真的都很能吃辣，所以火锅又成了我们晚饭的首选。成都就是吃货的天堂，也是剁手党的天堂，来到太古里就有好多想买的东西，全都是些潮流时尚大牌，就算不买，进去逛一逛都感觉提升了几个档次。

必吃理由：🔥这家店在 成都 没开多久就人气爆棚，我是饭点去的，大概排队2小时，心甘情愿坐等的人特别多。特色的菜品比较多，也很有自己的特点。如果要去，一定要避开高峰期，毕竟美味大家都想拥有。🍲环境：这里的风格有着一股市井味，烟雾升腾，大家围坐在一起享受着冰卤火锅带来的奇妙感。🎈开锅仪式：锅儿端上桌冒着仙气，仪式感的确满分。吃之前还要饮头茶、接鸿运，才能开启这一桌美味揭开鸿运锅，倒上一杯凉茶，凉茶带着淡淡桂花的香甜味，还可以放入锅底，去火更畅快。最近卤味火锅在 成都 是相当有人气，但是这种冰卤锅底却是头一次见。锅底料很足，竟然还有满满的一锅冰块，冰爽刺激。揭开鸿运锅，倒上一杯凉茶，吃火锅就需要这样的仪式感。凉茶带着淡淡桂花的香甜味，看着满满冰块在锅中融化，体验冰火两重天的奇妙感受。下面这些菜，是吃完下面这些之后，精选来推荐给你~菊花残：作为店招的菊花残，还需要签生死状才能吃。加了 缅甸 进口的涮涮辣调制，据说是小米辣的10倍。🌶️配合着猪肉丸，再加上锅底的辣味，简直能把 湖南 人也辣哭。一剑捅江湖：肥肠的出场方式十分霸气，一把长剑穿上，有着一捅江湖的味道。肥肠是卤过的，超大一块，在锅中煮至耙软入味，淋上红油一口吃下，软糯入口，带着火锅的鲜辣味化在口中，超级享受。双味牛肉：两种颜色，两种口味，麻辣牛肉带着辣椒的刺激与锅底融合，辣爽鲜嫩。香菜包裹着牛肉，让牛肉有着丰腴的香味，更加还原了牛肉本身的嫩气感。🌟卤菜的品种很多，现卤现捞，价格实惠，看着菜单敞开点都不会觉得心痛。特别推荐卤猪脚，猪脚切成很小块，这样更加的有味道，有着丰富的胶原蛋白✍️注意 如果你不能吃辣，千万不要点菊花残 他们家卤菜直接吃味道也很好 血旺不要点，锅底里就有 如果要吃，避开饭点，或者早点去，下图是我吃完饭以后的排队情况，此时晚上8：30🌈卤盟主卤味火锅 🏠地址：东大街下东大街段时代华章2楼 💰人均：70元

这家店开业的时候都噱头十足，有很多个标签， 比如 成都 第一辣火锅， 比如 成都 第一家冰卤火锅，比如 要吃他家的菜还需要签字画押立军令状， 比如 上菜前江湖味儿十足的交流。【店铺信息】 店名:卤盟主卤味火锅(概念店) 人均:67元 噱头️: 成都 第一辣“菊花残” 听说这家店有一道菜叫菊花残，肉丸中的辣椒是 缅甸 涮涮辣，这种辣椒被称为 亚洲 最辣的辣椒，辣度高达70万度！我们常见的普通辣椒为3万度，小米辣为7万度。 所以这道菜品也是一道挑战菜品，服务员会告诉我们菜品的具体情况，自己考虑是否要吃。要吃这道菜还必须立下军令状，然后厨房现做。 总觉得是商家宣传的噱头，怎么也得看看到底是不是忽悠，于是我忐忑的点了这道菜，真的辣哭了。签字的时候不以为然得的样子，最后吃一个辣得我胃疼，后面想起来我的行为觉得好可笑。噱头️: 成都冰卤火锅开创着者 别家煮火锅都用高汤，他家要不走寻常路用冰块，不过味 道真 的很不错，煮出来的菜品口感很丰富。【店内环境}店内工业风简洁的装修风格，店内看起来江湖味儿十足。【菜品推荐】 【卤肉】 卤肥肠/卤牛肉/卤鸡爪强烈推荐，卤煮得很软烂，吃起来很香。可以直接吃也可以锅里煮着吃。️【双味牛肉】 牛肉有两种口味，一种沾满了辣椒，一种裹满了香菜，牛肉吃起来很嫩很香。️【菊花残】 这道菜属于挑战菜品，味道还没来得及细细品味，我都快被辣死了️【血旺】 冰水煮熟的血旺口感特别好，吃起来鲜嫩可口，入口即化，吃起来很入味儿，这道菜我要给满分【实用tips】 ✅不能吃辣的不要点，不要点，真的会被辣爽 ✅火锅的锅底属于正常辣大家不要怕 ✅血旺不用点，锅底中已经包含了，我们点重复了

店名：卤盟主卤味火锅-春熙路概念店 地址：东大街188号时代华章2楼 消费：人均60 交通：地铁2/3号线春熙路站均可直达，停车的话可以停时代华章广场负二楼。成都 的美食到底有多少种样式，在此之前我还真的没什么概念，直到这一次的卤味火锅出现，而且是冰卤！在火锅里面放冰煮火锅，是不是很神奇？为什么加冰，服务员说它家锅底是由牛油低温炒制，加入适合低温慢煮的血旺，豆制品等菜品。所以由冰块替代传统的汤，作用是中和锅底温度，让锅底油脂缓慢融化，将牛油的营养，油脂香味最大的保留。锅底是真香，这个锅底是他家首创！吃火锅还能长见识，真的是有趣，不得不咱们美食文化之深厚功底！ 关于菜品：双味牛肉，这是我最喜欢的一道菜，香菜裹着牛肉也太入味了，煮好之后香菜也不会掉，牛肉口感超级好，有点惊喜，一口一个根本停不下来！卤鸡爪卤猪蹄卤肥肠，一进这家店就看到门口一个超大的卤锅，老远都能闻到卤香味儿。他们家的卤菜是卤辣卤辣的，本来都卤得很入味儿了，干吃可以，但是烫火锅更好吃。一剑捅江湖，这道菜把肥肠和辣椒做成了宝剑样子，很有个性。肥肠很大只，不过这个肥肠伴着辣椒更有味道了，辣星人不要错过。

成都火锅千千万，找到好吃的火锅不难。为了吸引食客，各家火锅店也是各展身手，创意创新样样精通。你吃过用冰块煮的火锅吗？我也是头一次在成都吃到。这家叫做卤盟主卤味火锅的火锅店，在成都首创冰卤火锅的做法，受到了很多人的喜欢。一开业就受到了很多人的关注，这其中有知名明星，还有众多网红，当然也不乏食客。装修用的是大片的红色，看上去就很中国风。用一整面墙做了大面积的绘画，很符合火锅店热烈的风格。餐桌的桌面做成了小瓷砖的样式，就连煮火锅的铁锅也是红彤彤的，看着就让人有食欲，也在着寒冷的冬天变得更加温暖。吃火锅前有个喝头茶的仪式，很有江湖气息。这卤凉茶喝着微甜，解辣又下火。他们家最大的特色就是冰卤火锅，也就是把火锅底料和冰块放在一起。据说加冰块能保持锅底牛油的味道，解腻降燥。等冰块在锅里慢慢地融化，低温慢煮，使底料的味道更好地散发出来。锅底中的香料逐渐挥发出悠长的香味，等待的过程其实就是香料逐渐浓香的过程。吃着冰块煮的火锅还是头一回，味道确实比平常吃的火锅特别，香味更加绵长。而且不同于传统的牛油火锅底料，卤盟主卤味火锅还增加了川式传统卤料味道的煮锅。这种卤味主要来源于香料和卤水，更加入味一些，也相对比较清淡。这里的菜品都是很新鲜的，而且他们家必点的一道菜就是肥肠，名字实在是太霸气了，叫做：一剑捅江湖。其实就是卤肥肠切成节，再串上青红双椒，实在很有趣。肥肠煮软了很好吃，有淡淡的卤味，更是软糯Q弹，因为之前卤过，会更入味。除此之外，火锅基本的涮品也都有。肥牛卷、腰片、鸭肠、毛肚，吃火锅当然是以荤菜为主啦！他家的鸭肠的分量超级多，竟然是用小时候喝茶用的杯子（四川话叫“盅盅”）装的，满满一大杯全是，吃得够爽。在锅里面上上下下涮个几下，鲜嫩爽脆，口感很棒。火龙果虾滑，还是第一次吃。像是一颗大大的红心，没想到火龙果和虾滑还能搭配到一块。因为有了火龙果的加持，涮出来的虾滑更嫩一些，还带着水果的清甜。很值得一试。他家的卤味也是重头戏，卤鸡爪、卤鸡胗、卤排骨、卤牛肉、卤猪蹄都有。分量不大，可以吃不同的卤味。比较推荐卤牛肉，卤得很入味。牛肉炖得软烂，口感很棒。看着这卤汁，都想浇在白米饭里就着吃。在成都吃火锅，怎么能够少了冰粉和醪糟汤圆呢。里面的料很丰富，解辣又解腻。就餐Tips： 店名：卤盟主卤味火锅（春熙概念店） 地址：东大街188号时代华章2楼 交通：地铁2/3号线春熙路站E2口步行300米 营业时间：11:00--次日3:00 人均：60+

第二天早上起来就中午了，今天天气还比较好，所以在街上逛了一圈，发现这边的特色小吃还是挺多的呢。不过我们准备先去吃个中午饭再来太古里逛逛，因为毕竟是答应了闺蜜带她去吃我最喜欢的一家火锅——卤盟主卤味火锅。上次还是和同学一起在春熙路玩才发现的这一家火锅。就在东大街188号时代华章二楼，位置还是挺好找的，周围交通便利。点了招牌的卤味红锅，锅底有豆腐血旺和冰块，问了服务才知道说是加冰块是为了保持锅底的牛油味，顺便中和锅底的温度，让锅底油脂缓慢溶化，锅底就会越来越醇香。中间的是卤味锅底，闻起来也是非常的香，烫点素菜什么的也是非常的入味好吃。 菊花残:真的真的慎点，自认为很能吃辣的闺蜜一个都没吃完就被辣的不行。就像是辣椒和肉剁在一起，之前不知道这是什么辣椒，居然能有这么厉害。反正就是超辣超辣的那种辣。点了我的最爱，双味牛肉，就是有两种味道的牛肉，一碗裹满辣椒面的牛肉，一碗裹满香菜的牛肉，大红大绿的，两种都是深得我心，因为本人很喜欢吃香菜。香菜牛肉涮在红锅里很香，不用蘸油碟都是美味十足。麻辣味的，吃起来够味，辣的过瘾，牛肉都很嫩都是大片大片的，吃起来十分的过瘾。 肝胆相照也是一道比较有特色的菜，摆盘造型也很独特，超嫩超薄的肝片，在滚烫的红锅里烫几下，配上秘制的咸蛋黄酱，这是你绝对没尝过的舌尖美味。卤味锅烫素菜很好吃的，连一向挑剔的闺蜜都赞不绝口。

成都火锅的样式真是有千万种，你听说过卤味火锅吗，头次听说还有这种名字，赶紧找个机会解锁新姿势。从广场外面看铺面不大不过进去却发现足够宽敞，而且里面装修比较简约干净，给人的感觉很舒服。看到火锅里还有冰，真是头次见。 于是我去问服务员为什么加冰，她说它家锅底是由牛油低温炒制，加入适合低温慢煮的血旺，豆制品等菜品。所以由冰块替代传统的汤，作用是中和锅底温度，让锅底油脂缓慢融化，将牛油的营养，油脂香味最大的保留。锅底是真香，这个锅底是他家首创！来这家店必必必必吃的菜： ①卤鸡爪卤猪蹄卤肥肠 一进这家店就看到门口一个超大的卤锅，老远都能闻到卤香味儿。他们家的卤菜是卤辣卤辣的，本来都卤得很入味儿了，干吃可以，但是烫火锅更好吃，特别喜欢他们家的卤猪蹄，我们吃了一份又点了一份。 ②一剑捅江湖 这道菜把肥肠和辣椒做成了宝剑样子，很有个性。肥肠很大只，不过这个肥肠伴着辣椒更有味道了，辣星人不要错过。 ③双味牛肉 这是我最最最最最喜欢的一道菜，香菜裹着牛肉也太入味了，煮好之后香菜也不会掉，牛肉口感超级好，有点惊喜，一口一个根本停不下来！ ④菊花残（慎重） 这里还有一道菜叫做菊花残，吃完就免单！用了超级辣的辣椒做成，吃之前还要签确认单，有点吓人，勇士可以来尝试！ ⑤小吃推荐 冰汤圆、冰粉一定要点，样样都好好吃。💰消费：人均60 🚌交通：地铁2/3号线春熙路站均可直达，停车的话可以停时代华章广场负二楼。 📍地址：东大街188号时代华章2楼

看了评价超好的一家网红火锅店，卤盟主卤味火锅，成都首家平价冰卤火锅，所谓的冰卤，也就是加冰块的卤味火锅，众多的网红明星前来打卡，问了服务员，才知道加冰块是为了保持锅底牛油的味道，中和锅底的温度。环境宽敞明亮大气，红白色装修搭配竹筐木凳，带点复古的调调，给人很舒服的感觉。进店扑鼻而来的香气居然是卤水香，马上去卤锅那边看师傅卤菜，鸡脚、鸭头、肥肠，每一样样都好好吃的样子~这里的锅底很有特色，我们点了招牌的卤味红锅。牛油红锅一看就是现炒的，还配有血旺、豆制品，直接用冰块替代了传统汤水。已随锅底配送了一壶凉卤茶，腾云驾雾之间喝一杯有淡淡花香的凉茶，味道很惊喜~[双味牛肉]份量满满的两碗牛肉，绿色的香菜牛肉鲜嫩无比，红色的麻辣牛肉刺激霸道，看着就很过瘾。[肝胆相照]很有特色。满满的一碟牛肝片处理得很薄，烫几秒钟蘸上咸蛋黄酱，口感恰到好处，嫩气爽口。[菊花残]超夸张的一道菜，点之前要签一张“风险告知书”，就是讲这道菜有多辣，70万度的辣度,容易被辣出问题讲真我是不信邪的。 上菜之后是一碟丸子，很像是把肉和辣椒切到了- -起，看样子还是挺吓人的。煮熟之后，我连一颗都没有吃完，辣到头炸想挑战、不怕辣的朋友们，看你们的了~[一剑捅江湖]一把未开封的宝剑，串上辣椒和卤制过的肥肠，很入味好吃~服务员动作很麻利，超级热情，做事很细心，一有需要马上就能做到，全程微笑服务。最后很喜欢送的特制的茶水，很好喝。总体来说是一家很值得打卡的一家店哟。

一直觉得人应该趁着年轻，去自己想去的地方，做自己想做的事，离开自己一睁眼就会看见的城市，逃离身边的纷扰，找一个安静的地方，然后拍一些好看的照片，留给以后的自己。 一座城市，可能因为某个人，或者因为某件事，会让你再一次去，而成都，我完全是因为它的美食而流连忘返。成都美食名天下，在成都，只有你想不到的，没有你吃不到的，期待与你在成都的街头相遇。 吃货的天堂，非成都莫属，正宗的川菜、火锅、麻辣烫、各种特色小吃在这里你都可以吃到。 行程安排: Day 1 卤盟主卤味火锅（春熙概念店）——春熙路——电台巷火锅（春熙路店） Day 2宽窄巷子—— 袁记串串香（宽窄巷子店）——锦里——班花麻辣烫（太古里店） Day 3 九皇山景区（四川省绵阳市北川羌族自治县桂溪镇）——麓棠温泉酒店（四川省绵竹市） 从春熙路地铁站出来，就闻到迎面而来的火锅香，一刻都没有停歇，拉上闺蜜马不停蹄的来到我们的第一个目的地，卤盟主还是第一次吃卤味火锅呢，没想到出人意料的好吃，锅底还加了冰块，真是新奇，加冰块是为了保持锅底牛油的味道，解腻降燥。锅底自带很多菜，小碗菜便宜的才一块呢。我们点了招牌的卤味红锅，独家秘制的配方。三种口味同时都可以吃到，番茄锅微酸开胃，适宜各类人群。 他家的招牌菜，双味牛肉，摆盘很有趣，两碗牛肉片，扎扎实实的份量。两种口味都是我喜欢的，绿色的是香菜的，红色的是麻辣的，肉片都很大，香菜牛肉吃起来比较嫩，麻辣牛肉比较辣，不过对于我来说算不上狠很辣，煮在红锅里比较好吃哟，蘸上油碟更是好吃。吃之前签了生死状的菊花残，真的太辣了，吃了一个丸子，我缓了半个小时，辣到我我怀疑人生，难怪要签生死状，具体我也不好怎么形容，只能用我吃过火鸡面来说一下，比双倍辣的火鸡面还辣好多倍。一剑捅江湖 一把像模像样的铁剑，穿起一串青红辣椒和肥肠段，肥肠是卤过的，本身就够味，在红锅里再煮烫，更是让人回味。这个蘸上干碟更好吃。 他家的卤味特别推荐软糯“卤肥肠”和Q弹的“卤猪蹄"真的是很好吃的哦，吃了忘不掉。服务态度还不错哦，服务员超级热情，做事很细心，尽管生意比较忙，做事也是井井有条。总之，这家火锅一定会再来打卡的，其他的菜品看起来都很新鲜，可惜和闺蜜两个人不能点太多，下次来一定要带上一大群朋友来吃个够。