先看看这道开胃泡菜梗，两尾小金鱼欢快游弋，一盏清莲随波逐流。中间的时蔬梗如一座青山，正所谓清水出芙蓉,碧波任逍游，直接将一道菜“演活”了。 松花鱼皮只需轻轻凉拌，便将鱼皮最好的一面呈现给大家，鱼皮花纹细腻，口感香脆，非常开胃，而皮蛋也是我喜欢的。 鲨鱼拼三文鱼直接将这桌菜的水准上升到了一个更高的位置。三文鱼饱满鲜嫩，鲨鱼则作成冻，晶莹剔透，口感弹滑。与土笋冻有异曲同工之妙，不过鲨鱼肉的口感个人可是更加喜爱。 甘树子蒸大黄鱼，黄鱼的价格不菲，而大黄鱼更不要说了。甘树子即是青花椒，铺在黄鱼之上，加入佐料同蒸，黄鱼肉质鲜美，略带一点辛香，着实大饱口福。 滋补土龙汤为店内的招牌之一，土龙自古便是民间养生上品，大补。土龙与猪尾骨同炖，汤头浓稠，而这份汤中的秘诀还在于加入了固本酒。这种添加了人参、熟地黄、生地黄、麦门冬等补品的药酒，味道香浓。整个汤头喝完神清气爽，一下子身子就暖了起来。 发财好事，由一道经典闽南菜改良而来，发财与“发菜”谐音，好与“蚝”谐音，原本以发菜筑底，上面放上蚝干、瑶柱、鲜鲍等，光看这些材料都让你赞不绝口，味道自然是鲜上加鲜。不过由于发菜快被吃成保护海生物，只能以上好紫菜替代了。 摆盘精致的脆皮乳鸽也是值得推崇的，乳鸽烤的恰到好处。表皮油而不腻，鸽肉香而不骚，酥香柔嫩，鲜咸适口。 鳗鱼干闷猪脚，你没有听错，这道菜简直是山珍和海味的完美结合。松软的鳗鱼和脆嫩的大猪脚同煲一锅，让鳗鱼独特的香气与猪脚的油香混杂，每一口吃的都是精华。 古法鱿鱼膏炒面，鱿鱼膏即是鱿鱼的墨汁了，这道菜在厦门，还真没有很多店家做的出来，主要是原材料太不好搞了，而花渐开得益于五家海敢小鱿鱼，可以肆无忌惮地将这道菜做成任点任吃。鱿鱼膏炒面与黑酱意大利面有点类似，只不过，收干的鱿鱼膏炒面口感更好，更具中国特色。 人手一盅的金线莲肉汁炖响，南方独有的金线莲，清热利湿，是福建这边炖肉的首选之一。每到夏天，想起金线莲炖肉的滋味，口水都要流出来了。整个汤头鲜甜可口，喝完汤还不忘将盅里的肉一并吃完，真是美味。 甜品是什么呢？你一定猜不到，小时候都吃过的石花，淋上蜂蜜，是不是很怀旧？不过仔细看，这石花冻里，可是有棵石花草噢。冰冰凉凉的石花冻，吃起来特别解暑。 最后，必须配上21年的洋酒，完美。 【服务】

春江水暖花渐开，寻觅来自山河湖海的高定闽菜味道 ⭕关键词：闽菜| 高定| 宴席| 如果你头一回听说厦门有家人均800+的餐厅，第一反应一定会是日料领域的餐厅...这次夏夏为你呈上的是这家位于厦门会展的高定闽菜,不仅仅只是征服你味蕾的高端闽菜。创始人张勇在食材上下足了心思，在遵循传统的基础上汇集世界各地珍贵食材，追寻老一辈古法菜肴的痕迹，探知原始的美妙，融合创新颠覆常规对闽菜的概念。 花渐开闽菜料理的美味以山河湖海料理为主，应季而食。百家食谱，终究是一条金科玉律：好的味道只可能源于好的食材。餐厅主旨在菜品上给食客呈现出食色自然、味道鲜美、形色多样、器皿精良的效果。 招牌推荐：甘树子蒸大黄鱼、发财好事、鳗鱼干焖猪脚、金线莲肉汁炖响、滋补土龙汤; ☕餐厅地处厦门日出东方的会展酒店，露台远眺小金门依稀可见，装潢设计白墙墨顶、文房四宝摆件彰显东方美学的氛围。依托了中国风的山水画意，更是把中式风格接地气的融入每间以花为名的包厢，在用餐的同时，仿若置身禅境质朴之地。 tips：餐厅需提前一周预定包厢，根据预算及口味偏好排菜； 人均：800rmb 位置：厦门市思明区会议中心酒店三楼

一家很有意思的店，因为老板非常的有情怀，也是为了把厦门的美食发扬光大，所以为了保证食材的新鲜，他们家走的高端定制闽菜，人均1000+的路线，还需要提预定，时间最少是一周，这个时候你就会发现，你的心会随着时间的变化而变化，因为这里有运气在里面哦，因为是选用新鲜的食材，每天的食材很大一部分都是需要专门采购，今天有什么就给你准备什么，有一些还是现钓的海鲜，如果你运气好的今天刚好有上好的食材，那你就有口福啦，因为这次我们过来就遇上啦，惊喜感满满的说。 像今天我们来，就感觉遇上今天老板进了一条非常不错的黄鱼，给我们来了一道【破布子蒸大黄鱼】先说本身的鱼就非常的新鲜，在加入的破布子独特的味道，更是提升的原来的鱼鲜味了，鱼肉质感非常的好，味道超级的好。 当然这里像一些前菜有【开胃泡菜梗】、【豆酱鯃鱼冻】等都是味道非常不错的。 其中的【古早味墨鱼膏面】、【野生血鳗】都是非常有特色的美食，在这里你能吃出不一样的味道！