2005 年被“美食面面观”(Makansutra)评为“传奇摊贩”的黄福华(Ng Hock Wah)先生17岁就创立了南星福建炒虾面。这家面摊曾获得新加坡众多食评家的称赞，原本位于后港(Hougang)，后来搬迁至翻修的旧机场路美食中心(Old Airport Road Food Centre)。这里的福建炒虾面属于湿面，偏重于烫头和汁水，细米粉吸足了用虾头和猪骨等熬成的汤头精华，吃起来清爽可口、回味无穷。外面朴实平淡，但味道却不容小觑。