汽锅鸡 孤陋寡闻 还以为上桌的汽锅里会放半熟的鸡 然后让它在里面满满熬炖煮熟 结果上桌之快 已经是可以直接吃的程度了 怕不是早炖好了的鸡肉从大锅换成小锅上桌 第一口肯定要来口汤 扑鼻而来浓厚的香味 肉眼可见均匀分布的油花 以为会是油腻的口感 入喉却是清爽鲜甜的汤汁 不愧是不加水用蒸汽蒸熟的 似乎加入了中药材 还有淡淡的田七味 汤头如此清甜鲜美 鸡肉却没有该有的水平 虽然炖到肉质软烂 但是咬起来是柴的不够细嫩 干瘪的口感 太减分了 可能是鸡的问题 值得一提的是鸡肉还可以捞起来蘸取他家自制的酱料 花椒的微微麻辣和豆芽的爽甜把鸡肉减掉的分数拉了回来 幸好幸好 凉拌火烤茄子 大多数时候吃的都是高温油煎出来的茄子 看到菜单里有凉拌的茄子 还是挺惊喜的 不辣 带些许酸 用的是小茄子 内里更为嫩糯 很小的一碗 特别开胃 鸡丝凉米线 这盘也太好看了 360度无死角 虽然相比凉拌茄子的惊喜 凉米线逊色了点 滑道的米线搭配的酱汁清淡微酸 鸡丝跟蛋丝过于干涩几乎没有味道 但是木耳丝和紫甘蓝丝的清爽生脆特别加分 土豆泥 这个就不聊了 土豆泥里加葱 我还是理解不来

新加坡过农历新年时的特色菜式，风生水起和越捞越旺的好兆头，因为明年是鼠年做了两只小老鼠超可爱 盆满钵满/火焰聚宝盆菜 Yunnans Prosperity Treasure Hot Pot 特别推荐：用老母鸡，老鸭，猪骨头和老干火腿将汤煮六小时。 火锅中使用的高档食材包括云南小麦南瓜，猪皮，虾，海参，鲍鱼和羊肚菌。 搭配了特制的野生蘑菇或烟熏辣椒。 锅子都是从云南运过来的陶土锅，用炭火烧，这道菜非常鲜美。 五谷丰收/海鲜虾汤泡脆金米 Golden Poached Rice with Seafood in Prawn Broth 特别推荐：这道菜图片我给了C位，上来的时候其貌不扬，感觉就像是海鲜泡饭，但实际上用云南的招牌大虾汤烹煮，然后加入了香脆的米花。 从海鲜的甜度和新鲜度到软脆口感，特别香

Yun Nans 云海肴的首家海外分店开在新加坡星耀樟宜，从此正宗地道的云南菜想吃就吃！ 汽锅鸡23.9新币。一鸡两吃、每桌一份的招牌菜。黑脚鸡在紫陶汽锅里蒸制3小时，蒸汽凝结成清澈透明的鸡汤，虽然飘着油花，但油而不腻、鲜美清淡。捞出鸡肉，与花椒、豆芽、酱汁拌匀，像麻辣口水鸡。鸡汤滋补、鸡肉嫩滑，连一滴汤一口肉都不舍得浪费。 黑松露牛肝菌焖牛蛙29.9新币。牛蛙个大肥美，与海拔2000米以上的野生牛肝菌和黑松露一起焖煮。牛蛙融入菌菇的鲜味后非常特别，牛肝菌吃起来有肉味，黑松露香气扑鼻，酱汁拌饭简直极品，微辣吃着会上瘾。 腌菜松板肉16.9新币。一头猪身上只有六两的猪颈肉，鲜嫩有嚼劲的都不像是猪肉，浸在云南腌酸菜调制的酸辣汤里，酸辣开胃。莴笋嫩、土豆脆，最底下还有Q弹的粉条。如果一个人来，连汤带肉吃这一碗就够了。 过桥米线 15.9新币。猪肉、鸡肉、乌鱼、鱿鱼和蔬菜木耳用滚烫的猪骨鸡骨高汤烫熟，非常地道的云南特色菜。值得一提的是，米线是产自云南的干将米线，爽滑弹牙一级棒。 蒜蓉丝瓜尖13.9新币。纤维感十足，蒜味只是点缀，越嚼越香，还很清口。 02-217, Jewel Changi Airport

汽锅鸡 孤陋寡闻，还以为上桌的汽锅里会放半熟的鸡，然后让它在里面满满熬炖煮熟，结果上桌之快，已经是可以直接吃的程度了。怕不是早炖好了的鸡肉从大锅换成小锅上桌，第一口肯定要来口汤，扑鼻而来浓厚的香味，肉眼可见均匀分布的油花，以为会是油腻的口感，入喉却是清爽鲜甜的汤汁，不愧是不加水用蒸汽蒸熟的，似乎加入了中药材，还有淡淡的田七味，汤头如此清甜鲜美，鸡肉却没有该有的水平。虽然炖到肉质软烂，但是咬起来是柴的不够细嫩，干瘪的口感 太减分了，可能是鸡的问题，值得一提的是鸡肉还可以捞起来，蘸取他家自制的酱料，花椒的微微麻辣，和豆芽的爽甜把鸡肉减掉的分数拉了回来。 凉拌火烤茄子 大多数时候吃的都是高温油煎出来的茄子，看到菜单里有凉拌的茄子，还是挺惊喜的，不辣，带些许酸，用的是小茄子，内里更为嫩糯，很小的一碗，特别开胃。 鸡丝凉米线 这盘也太好看了，360度无死角，虽然相比凉拌茄子的惊喜，凉米线逊色了点，滑道的米线搭配的酱汁清淡微酸，鸡丝跟蛋丝过于干涩几乎没有味道，但是木耳丝和紫甘蓝丝的清爽生脆特别加分。

位于Westgate的这间店有独家的虾汤黑松露双式河粉和神秘汽锅鸡。 神秘汽锅鸡 加入新的神秘材料，招牌汽锅鸡气锅蒸制三小时不加一滴水，完全以蒸汽凝结，味美鲜甜，其实这个神秘材料就是松茸哈哈哈，超级鲜美。 虾汤黑松露双式河粉 河粉经过油炸和热炒所以是双式河粉，每一口脆爽还弹牙，虾汤配上云南黑松露超级鲜 藤椒蒸红斑，干椒野生牛肝菌，景颇鬼鸡，火烤辣椒皮蛋也都可以点超好吃的

汽锅鸡 孤陋寡闻 还以为上桌的汽锅里会放半熟的鸡 然后让它在里面满满熬炖煮熟 结果上桌之快 已经是可以直接吃的程度了 怕不是早炖好了的鸡肉从大锅换成小锅上桌 第一口肯定要来口汤 扑鼻而来浓厚的香味 肉眼可见均匀分布的油花 以为会是油腻的口感 入喉却是清爽鲜甜的汤汁 不愧是不加水用蒸汽蒸熟的 似乎加入了中药材 还有淡淡的田七味 汤头如此清甜鲜美 鸡肉却没有该有的水平 虽然炖到肉质软烂 但是咬起来是柴的不够细嫩 干瘪的口感 太减分了 可能是鸡的问题 值得一提的是鸡肉还可以捞起来蘸取他家自制的酱料 花椒的微微麻辣和豆芽的爽甜把鸡肉减掉的分数拉了回来 幸好幸好 凉拌火烤茄子 大多数时候吃的都是高温油煎出来的茄子 看到菜单里有凉拌的茄子 还是挺惊喜的 不辣 带些许酸 用的是小茄子 内里更为嫩糯 很小的一碗 特别开胃 鸡丝凉米线 这盘也太好看了 360度无死角 虽然相比凉拌茄子的惊喜 凉米线逊色了点 滑道的米线搭配的酱汁清淡微酸 鸡丝跟蛋丝过于干涩几乎没有味道 但是木耳丝和紫甘蓝丝的清爽生脆特别加分 土豆泥 这个就不聊了 土豆泥里加葱 我还是理解不来