地址：广东省佛山市顺德区同兴路与环市南路交叉口西70米这几年除了满大街的川渝麻辣火锅，粤式牛肉火锅绝对是美食届新晋网红，特别是对吃辣不怎么行的朋友可谓是恩物。今天给大家安利一个“寻味顺德”的新晋网红打卡点——“赏当年牛肉鲜生火锅店”！时光倒流，满满回忆 这家位于广东省佛山市顺德区同兴路与环市南路交叉口附近“赏当年牛肉鲜生火锅店”完美复刻了90年代凤城的市井街头。店内无论是外观设计得极有年代感，里面的每一个陈设品都有着超过二十年的时间故事。作为一家网红店，赏当年的人气杠杠的，除了年轻人喜欢来打卡，一家大小来打牙祭的顺德本地人也很多哦！超宽的桌间间距让人感觉舒心，张牙舞爪地大快朵颐也不怕影响到周围的“花花草草”……每一个包厢都是独一无二、很有特色的，无论是朋友聚会、商务宴请都轻松无压力。明档操作，庖丁解牛 透过“华盖市场牛肉档”前的玻璃橱窗，可以看到年轻的厨师们个个刀工精湛，熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，每一道流程专业、透明、细致。牛肉被精选细分后变身一盘盘切好码齐了的肥瘦肉片。进店必点：凉拌鱼皮（23元） 凉拌鱼皮可以说是寻味顺德过程中必吃不可的一道美食，《食在广州[岭南饮食文化经典]》一书评论说，“凉拌爽鱼皮”可算是“粗料精做，化腐朽为神奇”的典型菜列。QQ的鲜香的凉拌鱼皮，夏天吃更是很清爽。推荐锅底：冬瓜盅锅底（48元） 店家提供多种锅底供客人选择，夏日炎炎吃冬瓜很是消暑呢！推荐菜品：生打牛肉丸（28元） 既有黏性又独立成型，一团团的特别惹人胃口。推荐菜品：肥牛（33元） 红白相间的花纹很是诱人。推荐菜品：匙肉（33元） 薄薄的牛肉片色泽鲜红光亮、肉纹饱满、脂肪和肉质不松散，脂肪部分呈乳白色。推荐菜品：胸口油（30元） 肥而不腻，那种口感和牛油特有的滋味让人欲罢不能。自选蘸酱，别样滋味 火锅的蘸酱是点睛之笔，川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。店里供选的蘸酱种类繁多，各种口味的客人都能调出合适自己的口味。TIPS 【分店地址】广东省佛山市顺德区同兴路与环市南路交叉口西70米 【营业时间】10:00-14:00、17:00-22:00（周一至周日） 【人均消费】100元 【所属菜】粤菜——火锅

这家位于广东省佛山市顺德区同兴路与环市南路交叉口附近“赏当年牛肉鲜生火锅店”完美复刻了90年代凤城的市井街头。店内无论是外观设计得极有年代感，里面的每一个陈设品都有着超过二十年的时间故事。作为一家网红店，赏当年的人气杠杠的，除了年轻人喜欢来打卡，一家大小来打牙祭的顺德本地人也很多哦！ 超宽的桌间间距让人感觉舒心，张牙舞爪地大快朵颐也不怕影响到周围的“花花草草”……每一个包厢都是独一无二、很有特色的，无论是朋友聚会、商务宴请都轻松无压力。 透过“华盖市场牛肉档”前的玻璃橱窗，可以看到年轻的厨师们个个刀工精湛，熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉，每一道流程专业、透明、细致。牛肉被精选细分后变身一盘盘切好码齐了的肥瘦肉片。 进店必点：凉拌鱼皮（23元）凉拌鱼皮可以说是寻味顺德过程中必吃不可的一道美食，《食在广州[岭南饮食文化经典]》一书评论说，“凉拌爽鱼皮”可算是“粗料精做，化腐朽为神奇”的典型菜列。QQ的鲜香的凉拌鱼皮，夏天吃更是很清爽。 推荐锅底：冬瓜盅锅底（48元）店家提供多种锅底供客人选择，夏日炎炎吃冬瓜很是消暑呢！ 推荐菜品：生打牛肉丸（28元）既有黏性又独立成型，一团团的特别惹人胃口。 推荐菜品：肥牛（33元）红白相间的花纹很是诱人。 推荐菜品：匙肉（33元）薄薄的牛肉片色泽鲜红光亮、肉纹饱满、脂肪和肉质不松散，脂肪部分呈乳白色。 推荐菜品：胸口油（30元）肥而不腻，那种口感和牛油特有的滋味让人欲罢不能。 火锅的蘸酱是点睛之笔，川锅有油碟干粉，京锅有麻酱韭花儿，潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱，也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。店里供选的蘸酱种类繁多，各种口味的客人都能调出合适自己的口味。

牛肉火锅不仅是潮汕，更是整个广东省的一大特色。【赏当年牛肉鲜生火锅店】，这家牛肉火锅生意也是爆好，高朋满座，座无虚席，放眼望去，满满当当的都是人。牛肉火锅，吃的就是一个字，鲜！屠宰时间到上桌不超过48小时的小牛，来自云贵高原和内蒙牧场，放养的小牛，肉质才能更为紧致和饱满。特色冬瓜锅，整个冬瓜掏空，作为锅底容器，让锅底更为的清淡爽口，清新满盈。匙肉、雪花、匙柄、五花趾、吊龙、肥拼等明档现切鲜牛肉，涮上几秒不等的时间即可入口，无需等待，片片鲜嫩，口口鲜香，稚嫩至极！！新鲜出好味！沾上自己调制的酱料，更是别有一番的风味。孜然牛肉串，六串一桶，不到20，超值超划算，熟食一样美味，调味甚好，不咸不淡，味美鲜香！！不得不提一下他家的环境，走的复古怀旧风格，处处都是上个世纪年代末的老顺德的样子，每个场景都适合拍照，毫无违和感。

想当年，70、80年代的顺德是什么样的呢？晚上去的这家赏当年牛肉鲜生火锅店，是顺德的网红店，从一进门就可以开始拍拍拍了。峰进餐厅、金龙饭店、大良供销社以及录音机、卡带各种老古董带我们穿越到旧时光。“赏当年”主打新鲜牛肉火锅，还是顺德本土少有的兼备水牛和黄牛肉的火锅店。 透明的开放厨房可以看到厨师将牛肉一一切好、摆盘。不同的肉会有不同的分解，精确到纹理的厚度，才能保证肉的口感。每盘肉上都会标好涮几秒，无需太久，就能吃到新鲜的牛肉啦。牛肉那种鲜嫩紧实感，会在口腔中打转许久，那股浓厚的牛味，狂奔在味蕾之上，让人不禁闭上眼，享受起这种少有的满足感。赏当年每天早中晚餐分三批新鲜牛肉到店，牛肉从宰杀到上桌，时间控制在三个小时以内，保证你吃到的是最新鲜、最正宗的牛肉。

牛肉火锅不仅是潮汕，更是整个广东省的一大特色。【赏当年牛肉鲜生火锅店】，这家牛肉火锅生意也是爆好，高朋满座，座无虚席，放眼望去，满满当当的都是人。牛肉火锅，吃的就是一个字，鲜！屠宰时间到上桌不超过48小时的小牛，来自云贵高原和内蒙牧场，放养的小牛，肉质才能更为紧致和饱满。   特色冬瓜锅，整个冬瓜掏空，作为锅底容器，让锅底更为的清淡爽口，清新满盈。   匙肉、雪花、匙柄、五花趾、吊龙、肥拼等明档现切鲜牛肉，涮上几秒不等的时间即可入口，无需等待，片片鲜嫩，口口鲜香，稚嫩至极！！新鲜出好味！沾上自己调制的酱料，更是别有一番的风味。   孜然牛肉串，六串一桶，不到20，超值超划算，熟食一样美味，调味甚好，不咸不淡，味美鲜香！！   不得不提一下他家的环境，走的复古怀旧风格，处处都是上个世纪年代末的老顺德的样子，每个场景都适合拍照，毫无违和感。

牛肉火锅不仅是潮汕，更是整个广东省的一大特色。【赏当年牛肉鲜生火锅店】，这家牛肉火锅生意也是爆好，高朋满座，座无虚席，放眼望去，满满当当的都是人。牛肉火锅，吃的就是一个字，鲜！屠宰时间到上桌不超过48小时的小牛，来自云贵高原和内蒙牧场，放养的小牛，肉质才能更为紧致和饱满。   特色冬瓜锅，整个冬瓜掏空，作为锅底容器，让锅底更为的清淡爽口，清新满盈。   匙肉、雪花、匙柄、五花趾、吊龙、肥拼等明档现切鲜牛肉，涮上几秒不等的时间即可入口，无需等待，片片鲜嫩，口口鲜香，稚嫩至极！！新鲜出好味！沾上自己调制的酱料，更是别有一番的风味。   孜然牛肉串，六串一桶，不到20，超值超划算，熟食一样美味，调味甚好，不咸不淡，味美鲜香！！   不得不提一下他家的环境，走的复古怀旧风格，处处都是上个世纪年代末的老顺德的样子，每个场景都适合拍照，毫无违和感。

打卡这家怀旧复古风的牛肉火锅店 [环境]招牌是大上海的灯牌风，远远夺人眼球再来一进门就是爸爸年代的摩托车️，和小卖部，有趣的是整个店都有浓浓的顺德旧时生活气息，好像骑楼，信报箱，电灯柱，牛皮癣等等，看出老板花了心思装修，很符合店名，赏当年（想当年）粤语发音相同 「鸳鸯锅底」 点了鸳鸯锅底，考虑到有不吃辣的小伙伴，鸳鸯锅是不错的选择，清汤锅是玉米，牛腩，党参，冬瓜等熬制的高汤，滋补不上火。辣锅是很多香料，说不出名字有麻辣的味道，吃牛肉爽歪歪。 「牛边花」 店员小姐推荐这个牛边花，具体是哪个部位说不出来，是顺德水牛的肉，比较嫩，不干材，而且带有一点点脂肪但不腻，推荐[调皮] 「牛百叶」 这个有点踩雷，因为我比较怕不熟，涮的时间有点长，就韧了，咬不动应该是真牛百叶，市面很多人工做的 「牛蛙」 牛蛙大只结实，肉质鲜美，就是分量有点少，不够吃[憨笑]推荐推荐 「猪油捞饭」 这个应该是蒸饭，米饭粒粒分明，我喜欢吃硬的饭，中间的猪肉没有油腻感，反而像酱油，很好吃，可以吃2碗，推荐 这里的味料是自助的，超爱那个芹菜丁[调皮] 临走还可以拿一条冰棍解解口中的余味，重点冰棍免费提供

还原八十年代老顺德，不想当年赏当年。 跟着美食地图吃顺德，看到这家火锅店-赏当年牛肉鲜生火锅，很多人推荐，特意打车来吃。 店内装修非常特色，还原八十年代老顺德街景，包括当时的供销社、粮油站、饭店等，都是当年真实的，有一种穿越回去的感觉，现在越来越会怀旧了，在此吃火锅感慨良多。 夏天推出了清爽的#冬瓜盅锅底#，加了菇、枸杞、党参等，冬瓜清凉降火，锅底药膳清补； #五花趾#脆嫩弹牙，插了面小旗子上面有烫煮时间很贴心； #胸口油#是我吃过最优秀的，虽是脂肪，吃起来是脆滑香嫩的，一点不肥腻； #肥牛# 真正的一层肥一层瘦的肥瘦相间； #生打牛肉丸#生打的牛肉丸会比较嫩，咬下去还会喷汁，不爱吃丸子的我都吃了好几个； 还有肥美丰满的田鸡，糯叽叽的牛骨髓； #凉拌鱼皮#来顺德的第一次吃鱼皮，脆嫩爽口，分量还很足，比我在广州吃的性价比高多了； 烫完所有菜不要忘记挖点冬瓜吃，此刻的冬瓜吸收了所有菜的味道，浸泡了汤汁，入口即化，甜香软糯。 又是吃到扶墙出，这么好吃，胖了也值得。

暴雨的顺德继续逛街已经不可能了，看了下顺德美食地图，找到这家赏当年牛肉鲜生火锅，谁叫下雨天和火锅最配呢？ 推门进去就让我大吃一惊，贴满小广告的电线杆子还有信报箱，这些小时候的东西都被完美复制到这里，古旧的小楼、牌子甚至是二楼晾晒的衣物。把整个赏当年变成一个小街坊，而我们就像在露天的广场吃饭一样，非常怀旧。当然，也不是真的露天拉，而且有空调的。 条凳和方桌也和怀旧气息十分搭调，落座之后，服务员送来茶水，且都很有礼貌。 来这家店就是为了点传说中的「冬瓜盅汤底」，以镂空的冬瓜为容器放入盆中，中间投入薏仁、豆以及香料和药材，再倒入高汤，整个汤头清甜且带有淡淡的香味。 牛肉是他们店招牌，自然要来一点。要了「肥胼」「肥牛」和「牛百叶」，顺便要了一碟青菜。店家在每样肉品上都贴了黄色小旗子，标注了汆烫时间，照着来就行了。 肥膑肥瘦相间，瘦的嫩滑，肥的爽口，同时两种口感在味蕾中交替升华。肥牛切薄片，稍微汆下出锅，鲜嫩无比，而百叶则十分Q弹，富有嚼劲。值得一提的是吃完全部肉品，冬瓜内壁的肉也熟了，服务员会过来切冬瓜，此时的瓜肉松软入味，特别好吃。 赏当年门口停车位还蛮紧张的，可以停到临近街道中再步行一小段。 赏当年牛肉鲜生火锅店 同兴路与环市南路交叉口西70米