廖胖子特色美食 除了在他们家吃粉之外，还在他们家吃了三餐正餐哈哈哈，廖师傅的手艺了得的嘞！ 泉水炖土鸡 也算是当地的农家菜，需要现场杀鸡呢，所以会等蛮久的。寨子里的鸡肉也属于母鸡，肉质偏硬，好难嚼啊！但是鸡汤真的太好喝了，以至于我们又点了一份炒粉之后我把鸡汤浇进粉里去吃，变成了鸡汤米粉哈哈哈，喝完胃太舒服了。土鸡的内脏总是很赞，相比于鸡肉我会更喜欢鸡胗和鸡肺... 鲜笋炒牛肉 肇兴的鲜笋也很特别，很多店里会卖鲜笋炒腊肉或者炒小香猪肉，但是我们还剩下很多牛肉就让老板为我们炒了牛肉。鲜笋虽不属于江南春笋的那种鲜嫩，但看似难嚼的鲜笋居然也有脆嫩入味儿的口感，加上牛肉和大葱的香味，筷子停不下来... 家常豆腐 豆腐煎过之后和黑木耳以及猪肉片、青椒一起炒，豆腐也还是很符合我的口味! 和侗郎酒楼的石磨豆腐味道不同，但也是十分下饭的家常豆腐了！黑木耳厚实入味，青椒肉片儿也不会腻，贵州风味很足。老板好手艺啊！ 酸汤牛肉 那天老板不在，老板娘为我们做的这道菜，做的是火锅烧法，酸汤煮好之后让我们自己下牛肉。酸汤锅里本身有豆腐和豆芽，两个人吃很足够啦! 贵州的酸汤风味很特别，虽然不是所有人喜欢或者甚至不一定受得了，但是尝试一下还是不错的。酸汤有的偏辣，不爱吃辣可以提前和厨师说好，这样做出来的酸汤适合直接喝而不会呛口。 这么一对比，炳胜的酸汤系列真的太难喝了，简直堪称谁点谁后悔系列。