我们的目的地选定在了位于北部山区中的著名单一麦芽（Single malt）威士忌酒厂——格兰菲迪（Glenfiddich）。比起前面提到的那些混合型威士忌，Single malt更受苏格兰本地威士忌爱好者的推崇。而Glenfiddich的厂址位于群山之中，想必风光也一定不错，于是乎我们一行共五人便成团驱车前往。我们顺利抵达了到处都飘散着浓郁酒香的Glenfiddich酒厂，穿着苏格兰裙的老爷爷热情地迎接了我们，一个名叫Molly的小姑娘担任我们今天的导游。游览是从一段关于Glenfiddich的记录影片开始的。带上古朴的大耳机，诶，居然还有中文旁白。而且影片的制作确实很见水准，比起一些乱七八糟的宣传片，不知道高到哪里去了。总而言之看了这个片子，我就知道今天这地方应该算是来对了。我们的讲解员Molly才18岁，酒厂仓库中堆成山的橡木桶中的绝大部分都比她要年长（当然好多也比我大，我很年轻的）。她在这里也只是兼职，不过对于威士忌的酿造工艺和Glenfiddich的历史，她早已烂熟于心。而且看得出来，她确实是热爱这方面的文化，否则绝不会有如此热情。Glenfiddich至今仍是家族企业，而且在这里工作的的酿酒师、桶匠们也是代代相传，如此延续了一个多世纪。时下热门的“工匠精神”，在这里得到了很好的保留。酒厂内由于空气中酒精含量较高，安全起见不允许使用电子设备，所以照片拍得不多。各类原料经过发酵、酿制后会来到下面的Spirit Still，到了这里，威士忌基本就已经制作完成了。