浓油赤酱奠定的本帮味觉之本 对于本帮菜的热爱可能早就已经深入骨髓。不管是家庭聚餐，还是家中之味，总是本帮菜最合我的口味。 土豆泥沙拉是儿时的记忆。带着奶香味儿的酸甜色拉酱，拌着压得绵密细腻的土豆泥，方腿块与土豆块一同搅拌均匀，点缀上几颗青绿色豌豆。 最忘怀不了是响油鳝背，大火爆炒以后的鳝鱼，撒上胡椒粉与葱段，浇上烧的滚烫的热油，吱吱啦啦的声音是鳝鱼的灵魂所在。鳝鱼在热油之下呈现出油光色泽，仿佛在发着光。 家庭聚餐，必然是要讨个好彩头。全家福，整整齐齐的摆放才是一家人嘛。蛋饺必然是我挑着最先吃完的。吸收饱鲜美汤头的蛋饺，弹弹嫩嫩，一咬一口汁儿。 老兴鲜酒家 南京西路580号仲益大厦魔贸580二楼208号

之前年夜饭就是在这家吃的 对他们家菜品的印象非常好 这次朋友聚餐 依然选择来这里吃 马兰头香干 这个菜品是店里刚推出的春季新菜 色泽碧绿 吃上去清新爽口 作为一道饭前开胃菜真的是非常不错 秘汁熏东海小白鲳 这道菜几乎是每桌必点的 原材料使用的是小白鲳而非平时所见的乌青鱼 酱汁浓郁 肉质鲜嫩 味道甜甜的 很不错 老兴鲜全家福 虾球＋肉圆＋蛋饺＋肉皮＋鲜笋＋鸡肉 汤底是经过八小时熬制出来的浓汤 味道鲜美 食材种类丰富 一锅下肚 感觉超满足 初一锅巴 这个虽是赠送的 但却也无敌的好吃 吃之前在香脆的锅巴上浇上全素浇头 锅巴滋滋作响 口感香脆 吃一口便已爱上

老兴鲜酒家，位于南京西路580号“魔贸580商场”二楼，是一家地道本帮餐馆，精致本帮菜小有名气，是这个中型商场中评价最高的商家。同学聚会，没好意思每道菜都拍照，就分享其中一部分。 首先冷菜中蜜汁桂花南瓜方、土豆泥用的都是常见的家常食材，但做得高颜值又好吃，细腻的、入口即化的口感，很见功力。 萝卜丝拌海蜇、白斩鸡、油炸雪里蕻铺，都是家常菜，但“老兴鲜”把这些家常菜做得异常精致，看着比较有品位。 怀旧卤水拼盆、老火叉烧，味道挺像粤菜的，很好吃，家里完全做不出来。 热菜中还有南洋咖喱海鲜锅巴印象也挺深刻的，微辣的咖喱，很香甜，应该是加了椰浆的，浇在香脆的锅巴上，还有很多海鲜，各种好口感齐聚，很有满足感！ 推荐菜排名第一的“老兴鲜全家福”，是一道砂锅炖菜，传统本帮菜，小时候家里过节都有这道菜，好口彩，而且食材特别丰富，鱼、虾、肉、蛋饺、肉皮、肉丸、鱼丸、虾丸……煮了一大锅汤，非常鲜美。 最后说说他家服务，对质量要求很高，大堂经理干练、执着，如果听说哪个菜稍稍咸一点了，必定追到包房里、餐桌旁，细问之后，还会退菜，对质量的执着颇为罕见！

老兴鲜的新品味 老兴鲜位于沪上人气最旺的南京西路上，可以说地理位置得天独厚。但是所在的商场，人气一般，这倒反而使得这家颇有味道的本帮菜馆有了些闹中取静的感觉。 包间装饰简单，但很有老上海的风情和格调。走廊过道上仿佛上海弄堂的感觉，还摆放了不少有趣的小摆件。 菜品很精致，大门口的厨师和拿手菜介绍就能看出大概每个季节都会有新品菜式。 家烧小白鲳年糕强烈推荐。小白鲳新鲜，肉质细嫩。汤汁都鲜掉眉毛。年糕看上去厚厚一片非常粗犷，实际上一口咬上去滑嫩软糯又不失劲道。非常赞的一道菜。 蟹粉锅巴很有创意的一道菜。一整片的锅巴端上来的时候热热的。蟹粉汤汁浇上去滋滋作响。蟹粉用料也是很厚重，里面有蟹膏还有碎肉。 自制手工八宝饭也很推荐，很有上海特色的主食或者甜点。八宝饭上浇了桂花蜜汁，颜色鲜亮，淡淡的桂花香。八宝饭里夹了豆沙馅，味道不错。 最后的水果小点也很有特色。除了新鲜水果，还有手工的花生酥，虽然每人一小块，但特别好吃。 一家非常不错的本帮菜馆。商务宴请、家人聚会、朋友小聚都是不错的选择

冬日里的匠心珍馐在此开启，名厨聚集于此。来吃饭的时候巧遇店内正在进行每个厨师的菜品投票征集活动。百家争鸣，百花齐放，有竞争力才会有进步，为店里保证品质而搞的活动点个赞。   既然要投票，就要试试主推的属于冬季的特色菜。分门别类七大门派，冷菜首选「秘制熏东海小白鲳」用白鲳鱼做得熏鱼，肉汁锁得非常地棒，外脆里嫩，避免了青鱼可能出现的柴与土腥，相反多了几分柔嫩细化，蜜汁甜得到位，非常地喜欢。 「浦东特色白斩鸡」我最爱的本帮菜里怎么少得了这一道鸡，本地鸡醇香入口，蘸取酱油，鲜爽嫩滑怎么也吃不腻，正好是腿的部分，好吃 「东海黄鱼鲞蒸手工肉饼」不愧是大师的功夫菜，极致鲜美入口，肉饼渗入了黄鱼的汁水后，更加地入味。 甜品再配一道「自制手工八宝饭」自制的手工八宝饭也是极好不过的了