大连最考究的菜馆：三代传承的厨艺，打造辽东半岛新派美食！ 辽东半岛是以大连等沿海城市为首的城市群，是我国渤海湾重要的发展增长极。地处黄海与渤海之间的大连，受移民的历史影响，在餐饮方面的发展可谓百花争艳。在大连有一家颇具考究的海鲜类餐厅，它完美地融合了江河湖海的鲜类食材，并三代相传的厨艺，打造出属于大连乃至整个辽东半岛地区的新派美食，我们一起来看看吧！ 山野君是第一次去大连旅游，对于大连的印象一直都是停留在海洋型工贸城市上，很难想到它的小资、小清新与宜居的环境。去大连不一定是为了贸易、金融方面的工作，也能以度假的名义来大连，能享受到不一样的美食之旅，因为大连的美食种类太多了，也颇具特色，所以大连是北方非常不错的美食打卡城市。这一次遇到大连最考究的菜馆，用三代人相传的厨艺打造大连新派海鲜美食，此餐厅的名气起来也很高雅大气，它叫做将相和新海味。 通过“将相和新海味”的名字不难发现它是大连本土一家颇具创新的海鲜类餐厅，充满了文化气息的餐厅哪能不去尝一尝呢？餐厅内部环境采用清新典雅、朴素大方的装修格调，让人到此就会有美食文化的气场。 将相和新海味餐厅的布局很好，整体面积讲究精致、小巧玲珑且颇具典雅的氛围，从山野君拍的照片上可以看得出餐桌的拜访位置以及整体格局了，所以我就不再过多的用文字来赘述了。 将相和新海味餐厅的特色非常多，其中有几样是山野君特别喜欢的，比如瓦罐装的海鲜，取名为一团和气。是将不同水域的鲜类食物融合一起，让美食爱好者们在品尝这道菜的时候可以感受不同水域的美味，颇具匠心！我想这道菜就是该餐厅的特色吧？ 大连是我国北方沿海地区最大的半岛城市，又拥有优质的渤海与黄海两大海洋资源，所以海鲜不仅种类众多而且味道还非常好。故而来到大连哪能不吃大连深水中的海胆呢？新鲜海胆与土鸡蛋混合一起，其味道可想而知，营养成分更是丰富无比！ 有山吃山有海靠海，海鲜是大连的特色，且烹饪方法基本上是如出一辙，但是这种新型的厨艺在大连已经不多见甚至是罕见了。尝一尝大连三代传承的厨艺，一定能让你体验到不一样的大连海鲜，这也许就是将相和新海味名字所蕴含的寓意吧？ 以海鲜食材的海鲜汤是大连不可或缺的美味，将相和新海味的海鲜蛋汤味道非常有地方特色，味道非常好，山野君一开始觉得这与其他汤类并无差别，尝了之后才知道是颇具特色。如果你们要有大连美食之旅行的话，这道菜绝对不容错过哦！ 这家餐厅的厨艺通过菜品的卖相、色泽以及食材新鲜度可以看得出，几乎每道食物都带有新大连美食特色，由于山野君吃的新大连特色美食太多了，都忘记掉很多菜品的名字，不过这不要紧，只知道这些都是好吃的东西、新大连特色的海鲜就可以了。 海鲜炒素菜是一道非常养生的美味，海鲜的脂肪本身就很低，加上素菜的营养素，充分的将海鲜的微量元素、矿物质与花青素、维生素融合在一起，成为现代人绝佳的膳食样品。 对于一向来就很喜欢吃素菜与海鲜的山野君来说，来到大连就像来到了美食天堂一样，大可享受素菜与海鲜带来的舌尖享受。海鲜加素菜在大连不多见，而这家餐厅的素菜与海鲜的烹饪更是极品，来大连一定要尝一尝。 鸟贝是大连的特色海鲜，也是当地很多人比较喜欢吃的一道高营养海鲜，其味道香脆可口、嚼劲十足。充满了多种矿物质以及很多抗癌物质，既好吃有健康的鸟贝岂容错过？ 将相和新海味的厨艺不愧为三代传承，更不负大连新海味的代表。尽可能的将原本无文化底蕴的大连饮食向中国美食文化靠拢，打造辽东半岛的新派美食文化。比如该店特色小笼包，吸收了江南面点的做法，将中国美好寓意通过美食来表现出，在大连有划时代的意义。 将相和新海味餐厅的蒸饺有江南面点的文化气息，加上大连海鲜为饺子心，将江南面点与北方海鲜完美融合成为新大连面食，这种很有创新的美食很值得尝一尝。 中国美食能够成为一种文化，那是因为讲究创造性！每位厨师都有属于自己的烹饪方法与饮食文化把控，所以不同的厨师可以制作出不同特色的美食，从而成为一种可研究的文化体系了。海鲜蒸蛋在全国沿海城市甚至沿江城市不少见，但是像这家餐厅的海鲜蒸蛋颇具特色，只有尝到这种特色菜品方可领略到三代传承厨艺下的大连新派美食文化！

位置l这家店在三八广场麦当劳的侧面，位置很好找，门口有停车位，停车方便。   环境l 店内装修的很清新典雅，不像以往那些大连菜餐厅走怀旧路线，装潢也是比较洋气，快过年了，店内布置的也是年味十足。   服务l 服务很棒，在停车的时候就感受到这家服务很亲切，进门前就发现这是一家服务很棒的店，店内服务也不错。   菜品l点的菜品味道都不错，摆盘好看。   古法鲍鱼 -- 这是一道招牌菜，名副其实，浓稠鲜甜的汤汁，Q嫩的小鲍鱼、软烂的鸡爪配上小排骨，搭配的非常有新意，很下饭的一道菜，汤汁拌米饭，好吃停不下来。   鱼丸汤 -- 清爽的一道汤品，很鲜。   黑椒牛肉拼秋葵 -- 这个搭配和摆盘很有创意，黑椒牛肉好吃。   绵密南国 -- 另一道有创意的招牌菜，用茄子做的甜品，创意十足，非常非常甜。   宫保虾球 -- 非常非常喜欢的另一道下饭菜，感觉比宫保鸡丁好吃多了，推荐。   清蒸斑鱼 -- 鱼倒是很新鲜，味道中规中矩，稍微有点咸。   葱油鸡 -- 个人不太喜欢的一道菜，鸡肉肉质有点硬，也比较油，味道一般。   点心 -- 这个点心盘真的很棒，饭后送上来的，现做的，真的很好吃哦，打包回家了~

觉得普通，既没有老菜馆的热闹也没有老菜的味道。 午餐，提前定位，因为第一次预订不顺利我们还改了聚会的时间，当天到的时候一楼大堂人并不多，加上室内暖气不足，冷冷的气氛。 古法鲍鱼，味道好吃，印象深刻。 黑椒青酱牛肉粒，摆盘很好看。