【概述】目前在厦门有三家门店，统一装修老北京宫廷风。在厦门也开了有五六年的时间。 【停车】无免费停车，边上有收费停车场10元/车，建议绿色出行。 【环境】远远望去，门面与众不同，特别吸睛，门面采用硕大通透的落地玻璃，显得整个大堂特别的通透明亮。门口有两只石狮子镇守。推开玻璃大门入内，首先映入眼帘的是四个颜色名异的大铜锅。主要以四人坐为主，内有两个半包式的包厢。这是我见过环境最好的烧烤店之一。 【服务】进店立即引导入座，即位送上凉粉一碗，清凉解暑。热情的介绍菜品，上菜的时候会提醒羊肉串趁热吃，烤茄子要拌均着吃口味更好，柠檬秋刀鱼吃前可以把柠檬汁挤上。 |羊肉串^肥瘦相间、外香里嫩，咸香度刚刚好，一串接着一串，停不下来。 |烤鲜牛肉^一块牛肉、一片洋葱、一片青椒、一片红椒，如此串在一起烤，只喜欢吃牛肉，洋葱，青椒不喜欢。 |烤蜜汁鸡翅^入口焦香甜口，表皮沾蜂蜜烤制，皮香肉嫩。 |烤玉米串^软糯粉甜，串串留香。 |烤鸡软骨^入口咯嘣咯嘣响，味道也是杠杠的。 |烤茄子^吃前记得先和蒜蓉拌匀着吃，味道美极了。 |柠檬秋刀鱼^表皮焦香，喜柠檬的清香可淋上些许柠檬汁，别有一番风味。 |烤韭菜^ 唯一的败笔，味道调的太咸了、韭菜太老了，塞牙缝。 【总结】一家以火锅为主的老北京宫廷风涮肉店，也开始多元化经营，满足不同的消费人群，对于一个不爱吃火锅的我来讲，烧烤也不失为一种选择。

早前就听说过1078的名气，松柏这家全新装修的1078装修则更加的贵气，从红墙上的八哥涂鸦，还有四处摆放着的宫廷小摆件，完全就是老北京清朝宫廷风格，服务员更是统一身着清朝时期的服装，进店像进宫，涮肉吃时感觉自己像皇帝，吃的超级过瘾！ 提起1078不得不提的就是店内采用传统山泉水做的锅底，不放盐不放味精，坚持传统纯天然的味道一直是他家的特色。 当然老北京自然离不开老北京的传统小吃。店内的驴打滚，裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚了又滚，口感软糯香甜，超配宫廷涮肉！ 手工鲜切花牛腱，绝对是你想象不到的惊艳！纹路相当好看的牛腱子肉，鲜切的薄薄的一片又一片，在原汁原味汤锅里那么一烫，最原始最纯粹的肉香便能瞬间在口中蹦发，肉感很好有嚼劲！ 鲜切羊肉，羊上脑，羊羔肉，羊肋卷等羊肉类的品质都不错，新鲜无膻味，肉质很好！牛肉类的雪花牛肉，肥牛卷等等简单涮涮也令人十分满足！ 当然，我最喜欢的是店内的宫廷烤肉，烤羊肉串，烤鸡翅，烤牛舌等等，火辣辣的羊肉串带着香气四溢令人口水直流的油光，让人入口回味，滋味无穷！

位于莲岳路的一家以宫廷风为主打的铜火锅，公交站点是莲岳路北站，下车后根据导航走很好找，路边而已。 两个人来吃，等了一个多小时，在前面没人等位的情况下，确实是有点久。 选了番茄和泉水的鸳鸯锅，泉水就是矿泉水，没有任何味道，这家的酱料是按人均收费的，一桌几个人就得点几份酱料，每人8元，之后无限添加，但是不是自助。我们选了蒜泥香油+麻酱，两份拌在一起超级好吃的，没试过的亲可以试试。 点了四个肉，最满意的是鲜切花牛腱，超好吃的这个肉，烫几秒就能吃，忘记了烫久了也不柴，口感真的很好。 三色面是看着颜色点了，没什么特别之处。 火烧的话就跟春款差不多，差别在于春款比较软。驴打滚的话是糯米做的，中间的夹心是豆沙。这两款最好是在火锅来吃前先吃，不然等火锅涮完后再来吃，根本吃不了。

1078號宫廷火锅松柏店位于莲岳路武夷工贸旁，交通特别便利，停车也方便，只不过车位不是很多。松柏店的面积比万达店和瑞景店都大，用餐环境更显宽松和自在。 每次选的都是经典清水锅和藤椒锅双拼。羊肉是他们家的主打，各种羊肉应有尽有。有些是手切的，有些是机器切的。手切羊肉都带有一定的厚度，口感上更加厚实有嚼劲，羊上脑，羊腱子，羊腿肉等这样的部位都更适合用手切。小肥羊，3D羊肉，相间肥牛等比较适合用机器来切，片出的肉片厚薄均匀，口感更好。 虾滑，素菜拼盘，三色面，自制饮品，也都是每次必点的。

全新升级的1078，环境全部焕然一新！ 装潢是宫廷风，超级贵气。一走进去，感觉像在逛皇宫。 墙上的壁画十分有趣精致。还有那摆着的小玩偶们，啊，这就是老北京的味~   和其他火锅店不同，1078号宫廷涮肉坚持采用矿泉水作为清汤锅的锅底，在涮肉时的口感会更加鲜美。   不加任何调味料的清水锅底，先涮肉，把肥油涮到汤里，等肉涮完了汤也就肥了，这时可以放入一些冻豆腐垫底，再放入一些白菜、粉丝，聊过大天以后，一吃粉丝，二吃白菜，三吃冻豆腐。最后用剩余的调料冲一碗汤，边喝边回味这顿美餐。   另外半边锅底是用鲜花椒、杭椒和菜籽油等制作而成的鲜椒锅，微麻微辣，适合不怎么能吃辣的湖（福）建人~   驴打滚 外层沾满黄豆粉，细密香甜的黄豆粉包裹着软糯Q弹的麻薯，还有一点也不甜腻的红豆沙，不多不少，一切都刚刚合适。   手切花牛腱绝对是必点！红艳艳的花牛腱层层叠叠的盖在一起，纹路规则非常好看，涮起来又是另外一种样子。口感比较有嚼头，油脂不多。   手打鲜虾滑  没有装饰甚至还有些简陋的虾滑，师傅说虾滑都是现打的，特别的Q弹。 一个个的下到锅中，就这样坐等着小虾滑们浮出水面~   蔬菜和菌菇，解解肉腻，而且拼盘更方便了想吃多种蔬菜的“麻烦星人”，再也不用纠结点哪几样、又怕浪费的事儿发生了。   不仅仅有火锅，还藏着各种来自北京的烤肉串。现点现串现烤，美滋滋的。   羊肉串经过炭火的洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味油嫩可口、羊味十足，一点都不会腻。   蜜汁鸡翅 酥黄油亮的鸡翅，外表色泽诱人，咬上一口，糯香的鸡皮下包裹着的肉质是嫩而多汁，甜甜的味道吃起来像蜜汁鸡翅，老少皆宜，一个接一个，根本停不下来。

位于松柏武夷工贸门口，1078宫廷火锅。重新装修，环境更加宽敞明亮。宫廷复古典雅，里面有两个半开的大圆桌。店里主打铜火锅，烧烤等。先说说铜火锅，店里均没加任何味精、盐巴做汤底，采用矿泉水。驴打滚，有名的小吃，类似糍粑的小点心，口味还不错；彩色面条，都是手工打的；虾滑，鲜虾打造，口感顺滑爽脆；雪花牛肉，肉质新鲜，没有腥味；店里的烧烤也是很棒的。烤猪蹄，满满的胶原蛋白，外皮焦脆，人手一个，喜欢吃肉很有满足感；烤牛舌，切得薄片，烤得鲜嫩。店里还有羊蝎子火锅等

铜火锅在厦门不少，位于莲岳北车站对面的1078宫廷火锅，是一家重装后新开的，很有特色的铜火锅店，京味十足。阿哥格格坐镇更添韵味。 点的是鸳鸯锅一半椒麻，一半是矿泉水清汤。手打鲜虾滑，很赞，鸳鸯锅里各放一些，烫熟后，非常鲜甜，Q爽，沾特制酱料很美味。 鲜切羊腱和3D羊肉，也不错，没啥膻味，特别是羊腱很厚实有嚼头，清甜。 驴大滚，很特色的北方小吃，非常的Q，外糯里嫩，甜度适中 烧烤类也不错，烤羊肉串，一口肠，茄子等，羊肉串咸香入味，不柴，肥瘦相间，挺不了口。 火锅，烧烤当然也少不了饮料，百香果汁，很喜欢，酸酸甜甜的，维生素满满的。

【1078號老北京铜锅涮肉】松柏店位于莲岳路武夷工贸旁，铜锅色彩鲜艳的，图案精致，特别赏心悦目。推荐手打虾滑，晶莹剔透，弹牙鲜嫩。各种鲜切羊肉、牛肉，肉质新鲜口感好；还有特色北京小吃驴打滚，软糯甜口不腻。店内也有烧烤系列，味道也不错。

最近的厦门真是冷死宝宝的节奏，贴秋膘贴秋膘，一起约个老北京涮羊肉咯~ 松柏【1078號宫廷涮肉】，就在武夷工贸旁边，来过不少次了，这次升级后体验更棒。 宫廷风装修＋景泰蓝锅具＋满屏肉肉肉，再冷的秋风也不怕哈哈哈。 涮羊肉，清水锅最佳，最能尝到羊肉的原鲜，口味重的点上个鸳鸯锅，拼一个他家的经典鲜椒锅，辣爽够味。 各个部位羊肉全点一遍，羊上脑羊腱子羊脆骨…牛肉类也挺出色，手切的肉涮起来的快感可不是火锅肉片能比得上的。 新出的羊肉小串，也是手切羊肉块儿，涮藤椒锅特别过瘾。 晚间推出的烧烤系列，烧烤摊价格，品质优秀许多，羊肉串肥瘦相间，口感肥嫩，撒上孜然，可以一撸几十串儿！ 京味甜品驴打滚儿，弹嫩粘软，香甜不腻，餐后甜品默默吃了几大块嘻嘻嘻。