四年一度的2月29来了，伴随着点滴的春雨。这样的天气吃热汤火锅再合适不过了。 快递小哥及时送来了熬炖数小时的花胶鸡汤底，金汤溢香啊。 单涮清远走地鸡不觉过瘾，雪花牛羊上脑生猛开刀鱼外加海鲜拼，时蔬鲜菌，海陆空荤素全方位就为解馋劳犒四十余天的闭关大战。 稍许功夫，再来一枚和牛蛋挞和酱香凤爪品作咸趣下午茶☕️让留香四溢。 温馨贴士，剩下的辣味煲仔饭可以下次蒸米饭一起下锅，搭配高汤熬的海鲜料汁简直软糯适口，回味无穷。

花胶鸡火锅 花胶公与走地鸡完美融合，经过熬制，酝酿一锅浓香后捞出切好，一定要先喝汤吃过花胶，真的超级鲜。 辣酒花螺 能吃辣之后才体会到它的美味，花螺饱满也比较好剔出来，螺肉很弹。 开刀大龙趸 鱼肉原本的味道保留了，很鲜，而且吃起来不会有负担，完全不会腥，只是有的位置有刺，吃的时候要注意下。 潮州手打牛丸 等的时间有点久，倒是值得等这个时间，肉质超级Q弹，汤汁都会渗透在里面，一口下去弥漫在口中。 和牛蛋挞 依旧满分，甜咸交织，塔皮酥松，真的有和牛在里面，每一口馅儿料十足，香气浓郁。

“香守”主打金汤花胶港式火锅，搭配各种高档食材，原汁原味，滋补营养。 【环境】轻奢内饰，大气上档次，与五星级酒店相得益彰。 【菜品】 ［金汤花胶鸡］鸡汤浓稠鲜美，餐前喝一小碗鸡汤，美美的，暖胃。花胶极富胶质感，入口Q弹黏韧，鸡肉软嫩可口，疑似白斩鸡，久煮之后味道略显寡淡。 ［10头翡翠鲜鲍］个大饱满、肥美鲜活，下锅煮5分钟，服务员帮忙肉壳剥离，口感Q弹筋道，有嚼劲，好吃。 ［蛏子皇］个头硕大，超10公分长，让我开了眼。秒涮即熟，口感软嫩，有嚼劲。 ［白芝麻布丁］Q弹有韧性，浓浓的芝麻香味，吞咽之后，唇齿留香，表现很棒，五星好评。 【评价】真材实料，食材新鲜。 港式火锅，追求原汁原味，味道清淡，对于北方口重的我来说，刚开始吃的是鲜美，吃着吃着，感觉味道寡淡，只好上酱油汁啦。 “香守”，追求品质生活的最佳选择之一。

【坐标】 香守位于北京市国贸区域大望路jw万豪酒店的二楼，从地铁站出来大约走五分钟左右就能走的到还是挺好找的，丽斯卡尔顿酒店的旁边就是万豪酒店。 电梯跟楼梯都能够上到二楼，前后门都能进入，不过因为是新开业的，所以酒店这边还没有来得及在电梯里面贴上铭牌。 【环境】 虽然是火锅店，但是里面的环境真的是井井有条，一点也不会觉得乌烟瘴气，由于临近圣诞节，这里还有一些特别的布置，桌子之间的间隔还可以比较适合聊天，由于来得早，里面的人并不是十分的多，但是到吃完出去的时候就有很多人在等位置了。 除了大厅以外还有包间，包间可以坐八到十个人左右，明档主要是用来做海鲜，牛肉拼盘，还有就是这里有很多粤式的点心可以尝试。 【松茸肉汁汤底】 汤底十分的浓郁，松茸也挺多，第一泡汤两个人喝了八碗，的确不错，朋友还尝试了第二泡，就觉得有一点咸了。 【海鲜拼盘】 海鲜拼盘里面的东西有鲍鱼，石斑鱼，圣子，鲜虾，分量虽然不多，但是每一个个头都挺大的，鲍鱼是八头鲍，鲜美。 【牛肉拼盘】 牛肉是薄切，用潮汕式的刷牛肉方法吃，每块几秒就可以，保持肉质的口感。 【黑豆腐】 完全天然没添加的豆腐，黑豆磨制，健康，虽然不滑，但是证明没有加东西。 【小吃三样】 腰果是最爱，吃了挺多的，其他也不错。 【夹心响铃】 响铃就吃的多了，但是夹心的还是第一次吃，里面有药食材，挺养生的。 【辣酒花螺】 不会特别的辣，还是挺有粤式风味的，配备了吃螺的餐具，吃起来便利。 【甜品】 椰子味道十分的浓郁，甜品的确是一大亮点。 【服务】 这里的服务也是一流的，从进门口到就餐一直都很周到的服务，酱料区域是自助的，不会特别的重口味。 作为粤式餐厅，这里的服务团队都是会说粤语的，来自广东的，特别的亲切，口味也是很家乡。 气泡水还有鸡尾酒都是自助的，氛围很不错。

真的是一口就爱上的味道！金汤花胶鸡，汤如其名，颜色金黄，喝起来又不会觉得油腻，据说是熬了4个小时，真的是一喝酒感受到了非常用心。花胶也非常足，服务员帮忙盛汤，每碗都有好几块花胶。还有他家的和牛蛋挞，外形就是普通的蛋挞，可是一口咬下去，哇塞！里面居然满满的和牛馅儿，简直惊喜，不知道是怎么做的，本来对甜品加咸味的馅儿不太感兴趣的，可这个蛋挞一吃就很喜欢，服务员说这是他们的创新菜，恩我喜欢！

汤底 香守鸡汤花椒鸡 一锅鸡汤上桌，倒入花胶先喝汤，再涮菜。 鸡肉服务员会捞上来，拿到后厨处理，切好之后再端上来享用，蘸着蒜蓉或者特质的酱油汁，味道极鲜美。 海鲜 蛏子皇拼大连鲍 大连响螺片 硬货一上来，就吸引目光，食材都很新鲜，下锅涮几下就能吃。鲍鱼涮好了，服务员还帮忙去壳。 火锅经典 手切鲜牛肉 手工炸响铃 黑豆腐 时令时蔬 炸响铃里面放了紫菜，所以吃起来感觉不容易咬断，个人觉得没有很加分，其它菜品味道就比较中规中矩啦。 甜品 和牛蛋挞 来说说蛋挞，上菜其实挺快的，所以蛋挞也很快就上桌了，放了一会才吃，还在想凉了会不会腻，会不会有蛋腥味？但是完全没有，即便凉了也不影响口感。 蛋挞上面是酸沙拉酱，很好的中和了味道，牛肉看着粒粒分明，但是吃起来完全没有颗粒感，直接跟蛋挞融为一体，酥香中带着酸甜的酱和微微的牛肉

先说味道：说原汁原味真的一点不为过，一锅花胶鸡汤，味道鲜香浓郁，问店员放了什么料，居然只放了盐，鲜香的味道全来自鸡肉和花胶，据说熬煮4个多小时。海鲜蔬菜涮在汤锅里，也没有与原来的汤汁味道相冲，反而更加鲜了。再说服务，从进门就有服务员招待，上锅、盛汤、涮菜……完全不用自己操作，原先每次吃涮锅都要不停的问，这个好了么？现在完全不用担心，我只管和朋友聊天说话，哪个肉涮几分钟都不用管，特别贴心。