山葵作为日料中最重要的调味品，具有杀菌、预防食物中毒、促进食欲、促进肠胃消化吸收等作用，又以其独特的辛辣味备受刺身爱好者的热爱。 山葵常常以成品芥末的形式出现在餐桌上，往往只有在高级日料店，寿司师傅才会在客人食用前再把山葵磨成泥，这样可避免山葵的香气挥发。新鲜山葵磨成的山葵泥和成品芥末相比，口感不那么刺激，但香气浓郁很多。 位于观音桥北城天街5楼的日料店【山葵家】主打手磨山葵，融合精致的各色料理，打造出了不同于普通日料的店的优雅。餐厅的装潢融合了传统日式和现代欧式两种风格，明亮的金黄色点缀在偏暗的整体氛围中，令人食欲大开。进门那排巨大的酒柜更是让人蠢蠢欲动，清酒配鲜肉，一杯敬明天，一杯敬过往。超厚切三文鱼×手磨山葵 虽然厚切三文鱼基本是吃日料的标配了，可是这么厚的三文鱼表锅还真是第一次尝试。五片厚度超过5cm的三文鱼整整齐齐地排列在碎冰上，旁边就是珍贵的新鲜山葵。将山葵磨成泥放入酱油中调和，夹起纹路精美的三文鱼充分蘸裹后放进嘴里，这感觉简直不要太满足！芒果鲜虾卷 酸甜的芒果和鲜甜的虾肉本来就极为搭配，再加上少许牛油果、蟹肉碎和鱼子酱，高级感立刻上升N个档次，还真舍不得一口吞下去呢~天妇罗拼盘 大虾、香菇、红薯、秋葵都是制作炸物的最佳材料，合适的油温最大限度地将食材的美味释放出来，再通过时间将多余的油脂析出，天妇罗赏味喷香又清爽。酱渍牛舌 厚厚的牛舌软糯弹嫩，用日式做法将清酱油的独特味道完全的浸渍入牛舌细胞的每一个间隙，一口咬下去全是酱油的清香和牛舌的浓郁。三文鱼沙拉 这盘三文鱼沙拉可真是我吃着料最足的沙拉了，整盘沙拉起码有一半都是不同熟度的三文鱼块，再搭配生菜、紫甘蓝、玉米粒淋上沙拉酱，清爽可口，开胃健脾。三文鱼炒饭 感觉山葵家一定会成为三文鱼爱好者的心头好，各种三文鱼料理层出不穷，三文鱼加入粒粒分明的米饭、洋葱、鸡蛋、红萝卜等香脆的碎料共同炒制，香气扑鼻，好吃又实在！秋刀鱼味淋干 秋刀鱼的滋味，杰伦和我都想了解。这条可不是普通的烤鱼，而是用清酒、糯米、米麴等发酵而成调料的味淋腌制得来，配上酸酸柠檬汁别有一番风味。韩国泡菜 原本大片的泡菜被细致地叠成厚实的形状，撒上香酥的白芝麻，是三文鱼炒饭的最佳搭档！

鳗鱼寿司上面的鳗鱼肉特别咸甜美味，而且好大一块鳗鱼肉加上可口的寿司，甜虾寿司上的甜虾十分新鲜可以吃的到大海的味道，北极贝寿司则以比较厚实的口感让人喜爱。店里并没有私人包间的存在，却特别巧妙的用灯光的明暗划分出不同的用餐区。