南京最值得光顾的餐厅，亮点不是环境与菜品，而是正宗的陕西面食。 南京市Ho Jia全日餐厅是南京涵碧楼酒店综合性餐厅，主要是提供西餐、早餐服务以及自助式晚餐的餐厅。山野君之所以要单独的将这家酒店餐厅罗列出来进行分享，是因为该餐厅除了豪华的就餐环境之外，还有最值得品尝的美食。这些美食除了南京本土传统的美食之外，还融合了全国最具特色的饮食料理，比如说该餐厅从西安聘请手艺好的厨师来制作正宗的西安面食，让你不需要到西安即可品尝到最美味的西北面食，感觉非常好。当然了，除了全国正宗美食之外，还有很多特色的西式糕点和甜品，可以说中式的美食与西式的甜品在这里均可享受，而且这些食物的味道超级爽，成为很多吃货们无法抗拒的餐厅。 说到餐厅环境，山野君还是说一下。虽然餐厅环境与菜品不是该餐厅最关键的部分，但是优雅、舒适的环境还是来这家餐厅一个重要原因之一。内部设计与装修非常现代化，我特别喜欢这种餐厅环境是因为光线运用的非常到位，无论是光比方面还是光线柔和度方面都是最符合人体视觉的。落地式窗户让外面冷色温基调与餐厅内的暖色调形成鲜明对比，让食客们在就餐的同时觉得餐厅更加温馨，就餐食欲更加旺盛。 优雅无比的就餐环境让食客们都喜欢来这里，也成为南京市值得光顾的餐厅。除此之外，餐厅提供的食物种类也很多，从日本料理到韩国料理，再从中国菜到外国菜应有尽有。早餐都是在这里进行的，也可以晚上在这里享受一顿美好的晚宴，HoJia餐厅的晚宴是以自助餐为主。 我很喜欢该餐厅的晚宴，除了可以自由自在的品尝所有美食之外。在分量上、菜系的选择上以及菜品的爱好上面都能够根据自己实际情况来决定，而且海鲜也非常多，对于喜欢吃海鲜和素菜的山野君而言，在这样的环境里吃自助晚餐简直就是完美的享受了。 前面我说过了，这家餐厅之所值得来光顾也很受食客们欢迎，那是因为该餐厅拥有南京市所有餐厅很难见到的陕西面食产品。根据山野君与餐厅厨师的交流得知，该餐厅的陕西面大厨是来自陕西某家五星级酒店的，拥有超高的陕西面食技术，可以现场演示陕西面的制作过程，在这样的过程中欣赏陕西面食文化，然后再吃上仅能在西安才能吃到的正宗陕西面食，岂不是很爽吗？ 从和面、揉面、削面整个过程中，帅气的厨师小哥哥会注重每一道工艺，哪怕是很微小的程序都不容错过，所以他亲自下厨制作的陕西面食味道好的不得了，良好的口碑因此而传开了。所以，该餐厅最大的亮点与特色就是他的陕西面食了。来南京一定要到这家餐厅品尝一番。 陕西面虽然也放很多辣椒酱，但是味道很香也很爽口。即便是不怎么吃面食的江南人都会喜欢这样的面食。它那引起食欲的色泽让人已经知道它很还吃了。山野君就慢慢的拌匀了配料后，吃了一口爽到极致了，所以我又麻烦厨师小哥哥帮我再做一份这样的陕西面。因为吃了这样爽口无比的正宗陕西面，所以才觉得这家餐厅最大特色不是在于豪华的就餐环境与种类繁多的美食，而是这最为正宗的陕西面料理。

水沙涟斜对面的便是全日餐厅Ho Jia 9。“Ho Jia”一词来自于台湾话中“好吃”意思，它以自助餐厅的形式，网罗全球美馔，引入台式美食新理念，精心打造多款招牌料理创新吃 法，以 9 个开放式互动档口，为金陵食客奉上全新的味蕾惊艳之旅。整个餐厅比较开阔，长方体空间，内侧为各种美食档口，然后依次是餐位，双人、多人皆有。整个装修比较大气，暗色风格，幽雅，加上一面是落地窗户，直面酒店外面的大草坪，视野风景也不错。最推荐和让人惊喜的就是不限量的加拿大进口的新鲜波士顿龙虾，体大肥美，现做现吃，新鲜美味，真的十分满足！烧烤区是我比较喜欢的，这里现烤的生蚝，个大肥美，有扇贝，汁美香润，烤肉、金枪鱼等，都是现烤现吃，火候刚好，口感都不错。另外在这里还可以吃到正宗的南京鸭血粉丝汤，面汤档口，可以现点现做一碗南京鸭血粉丝汤，自己在配上一些辣油，香甜微辣，胃口大开！酒店的早餐也是在这里享用，当然酒店也提供客房送早的服务。 清晨起来，迎接着是窗外初阳下的江景，客房贴心的送来丰盛营养的早餐，白粥、果汁、蔬菜沙拉、水果、面包，中西合式，健康营养。 新的一天，在这样美好的风景和早餐下开启~

自从上次体验过涵碧楼的自助餐之后，便恋恋不忘他们的甜品。上周末又和朋友约着过来吃了一顿，因为听闻今年的波龙畅吃主题，又要开始了！ 酒店的设计一如既往的喜欢，朋友也是夸赞个不停。还是我的老规矩，先来一盘子甜品垫垫肚子，土豆泥车轮饼现做的，太好吃了吧！生巧、胡萝卜蛋糕依然喜欢。粉嫩的瑞士卷，还有一口一个的法式泡芙，最普通的奶油蛋糕都那么精致！法式栗子蒙布朗每次都要吃，他们家比较有创意，还加了巧克力慕斯打底。班兰冰淇淋太合我心意了！自己DIY的手工芋圆随便放料，太过瘾！ 这次依然有台湾小食现场派发。最爱虾卷！意外发现，三杯鸡很赞，不愧是有台湾主厨坐镇呐！生蚝品质还是那么好，各种产区的都要试一试！一口气吃了七八只，满口海洋的气息~ 当晚的大波龙有清水的，也有芝士焗的，都很让我着迷！波龙是每次限取两只，但是不限次数，真的划算！我吃了大概七只，立马把餐费赚了回来。个人更偏爱原味大波龙，自创吃法是：配上墨西哥特色的玉米片，再蘸点泰辣酱真的绝了！喜欢吃大波龙的朋友，真的不能错过哦~

涵碧楼的设计感确实很强，作为南京现阶段房价最高的酒店，实至名归。去年这个时候来的水沙涟吃台湾菜，今天来Ho Jia吃台湾主题自助餐。差不多有一年了。室外草坪和树木的绿化布局太赞了，整体视觉效果非常高级！对得起这个价位了 啊，甜品控欲罢不能！脏脏包，生巧，栗子蒙布朗，百香果马卡龙，胡萝卜蛋糕都非常优秀！居然还有凤梨酥，法式开心果牛轧糖，喜欢的LINE主题点心，也太可爱了，每一款都是精致又好味！这次是台湾主题，仙草芋圆也很地道。我要吹爆他们家的车轮饼，里面居然还有超大颗的咸蛋黄！当然，这还只是很少一部分！ 既然是台湾风味主题，自然少不了接地气的台式美食！因为本身涵碧楼就是来自台湾的设计酒店品牌！ 不管是台式香肠混合着夜市美味大肠包小肠的创意披萨，还是每桌都会按餐位赠送的蚵仔煎，虾卷，牛肉面，都极富宝岛特色！牛肉面里面的牛腱肉大块又入味，自助餐出品能达到这样的水准，我心服口服了！ 鹅肝的做法和口感也比较偏亚洲风味。来自台湾的料理主厨，还亲自出来讲解了一番新菜的理念。台湾靠近东南亚，所以台湾料理，既有闽菜粤菜潮汕菜淡雅的一面（追求本味），也会出现一些东南亚常见的香料和食材。几道台湾南部风味的凉菜我很喜欢。那个椰肉和鸡肉蓉混合的凉拌菜，我要强烈推荐！还带着淡淡的香茅草味。我的独家吃法：配上意式薄脆片，有种吃西班牙Tapas的感觉！融合得非常棒 第一次在自助餐厅能吃到三个优质生蚝产区的生蚝！加拿大，新西兰和爱尔兰，品质都很棒啦！地中海风情烩海鲜有点偏意大利风味，里面居然有波龙的大钳子，也是很厉害！ 总体来说，西式菜肴的出品更优秀一些。我大蓝鲸真的太缺这样的优质酒店了，今年丽思和凯宾斯基开业应该能平衡一下这个尴尬的局面吧

晨 · 食早餐位于一层的HoJia9餐厅，选择窗边的位置可以看到庭院和不远处的长江。没想到春节入住涵碧楼的客人很多，餐厅里充满节日的气氛。▲喜欢给早餐配色，这样才更有食欲。▲早餐要吃好，一样不能少。▲左页素材：南京涵碧便签纸背面。 ▲左页素材：南京涵碧便签纸正面。午 · 味上午抽空做完手帐，决定中午在一层的水沙涟中餐厅吃午饭。 水沙涟中餐厅需要提前预约，在这可以品尝到许多台湾特色美食。餐厅等候区域设有书法体验和品茶区，如有兴致可以体验一下。▲餐厅面积很大，私密性极佳。