说到大埔美食，这几天我们也是有口福了。在大埔小吃文化城里吃上了地道美味的大埔美食。粄，在梅州是特别地道的一种美食。我也是头一回尝到。软糯中，里面是各种咸味的馅料。笋粄（sǔn bǎn)是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃。笋粄制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋（茅竹笋、冬笋为好）为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。入口都是脆口的笋丝，十分惹味。珍珠粄原名老鼠粄，后来改名为“珍珠粄”。它是一种广东梅州著名的地方小吃，客家人民千百年来的传统美食，现在吃老鼠粄也是一种怀旧，在以前，老鼠粄只有在节日的时候才能吃到。现在人民生活改善，经常能在一些美食街吃到老鼠粄。边喝上口热汤再吃上口爽滑的条状“粄”十分暖胃。豆粄也是和笋粄类似的做法，里面是咸味的红豆，吃的时候记得蘸取咸味的粉末吃，口感很特别。梅州的鸡肉也是好吃，尤其是盐焗鸡，我特别喜欢。咸味适度，连骨头都是盐焗香味，吃的番寻味。除此“粄”以外，这里还有其他好吃的大埔美食，要等我们来到现场细细品味一番啦！

来大埔看蝶恋花，顺便过来用餐，新开没多久的食堂，开始以为是大埔小吃一条街，开车过去，停车位超多，但是外面看起来像博物馆比较多，还以为没吃的，进门，往左走，就可以看到一桌一桌的了，平常中午时间段去，所以人不多，如果看到没食客或者人少也不要担心，不会坑人哈，事实上吃完还是觉得整体不错的，后来听大堂经理介绍二楼和三楼还有包间用餐，目前是不设最低消费的，小吃就是茶点，和广式早茶差不多，价钱也从中点5，8到美点16，8元一份不等，但是有些一份就两个，人多的话还是要多叫几份。点了几份茶点，还有炒菜吃，点了服务生推荐的猪大肠，味道真心不错，就是分量比较少，炒面比炒粉好吃，记得吃的时候叫一碟辣椒酱，伴起来爽口，什么笋粄啊，韭菜烙，芋丝饼都不错。洗手间也很卫生，弄个挂包的就好了。

没想到在小吃城吃到这么正宗可口的盐焗鸡。太赞了，必须五分。鸡用炒过的盐腌制，包上油纸埋进一锅粗盐里慢慢焗熟。咸香味足，连骨头都美味。鸡味很足，鸡肉做得紧实而不干，没有丁点儿肥肉。进口咸香入味，回味无穷。全猪汤里放了酸芥菜，更加和味。乌豆羹原料是红糖加乌豆蒸的糕，非常香糯入味。鸭双羹也是，应该是薯粉加姜汁加红糖蒸的糕点，特别爽口。除了大埔小吃还有一些广式点心。这边的营业时间是早上10点到晚上8点。后悔没有早点发现这个好地方，昨晚县城找吃那么艰难。除了小吃，还有介绍小吃的展览馆，以及图书室。推广大埔小吃的用心还是很值得赞许的。