殖民时期，由于越南物资匮乏法国人很难找到新鲜的牛乳 便想出用鸡蛋打出新鲜的奶泡盖在黑咖啡上代替卡布奇诺 鸡蛋咖啡是河内咖啡的一大特色 但在胡志明其实并不多见 索性的是范五老街刚好有一家 不是很大的店面所以卖家在门口弄了一个灯牌 进店以后发现菜单里还有很多鸡蛋特制的饮品 例如鸡蛋啤酒、鸡蛋奶茶等等鸡蛋咖啡喝起来让人觉得更像甜品而非咖啡 大概是越南的咖啡豆自带“甜”之属性 没有鸡蛋的腥味反而有些细绵的奶油感 扎实的口感非常喜欢这一层奶沫