开放式的厨房橱柜里看得到每一种食材，光肉类就有好几种，瘦肉、肉羹、猪肝等，还有海蛎、虾、鱿鱼等各类海产，全都是当天采购当天售卖带来了一份放心的新鲜，前前后后加起来共有二三十种了！有没有觉得自己的选择困难症隐隐发作了？选几样你钟意的配料，想吃什么加什么！不怕不够吃，就怕吃不完~ 噔噔噔~选好一碗料，看着就很新鲜有木有！将配料放入锅中烫熟，可以加汤啦！接着淋上一大勺香喷喷的沙茶汤底，大骨熬制的高汤加上沙茶酱，沙茶粉，虾粉，牛奶糕等十几种调料煮过之后再过筛，小火慢炖而成。而且每一种调料添加的时候都细致到要称重。老板娘千叮咛万嘱咐，面可以不吃完，汤一定要喝掉。 浓稠的酱汁里是满满的沙茶酱的味道，非常浓郁 。

沙茶这东西挺神奇，看着类似咖喱的汤底，吃起来是咸甜交织，兼融苦辣的多重味蕾体验。有着印尼血统的沙茶，在厦门发扬光大，算是随处可见的街头小食了。   记得第一次来厦门，吃沙茶面，完全不能接受这种要咸不够，说甜不甜还有微辣的奇怪味道。待得久了，吃的沙茶越来越多，慢慢爱上这份橙红色的诱惑，经常吃各种风格的沙茶美食，每次吃沙茶面，甚至都要续汤好几次，哈哈。   靠近北站的这家【厝之味沙茶面】，在朋友圈霸屏了一段时间，我这个沙茶控怎么能轻易放过呢，得空就立刻约上几个好友，一起去集美吃沙茶面lo~   20公里，足足一个多小时的车程，终于到了这家港头公交站正对面的【厝之味】。我们到的时候已经快两点，店内依旧有不少食客，听说饭点总是爆满。   还未进店就闻到浓郁的沙茶汤特有的咸鲜气息，看着操作台满满一大通鲜红透亮的沙茶汤，高温天奄奄一息的食欲瞬间苏醒。   正对门的冰箱，整整齐齐挤满了各种新鲜的加料，脱骨肉、大肠血、大肠、鸭肉……品种多，看起来就十分新鲜优质。   煮面、加料、再浇上浓郁的沙茶汤，一碗沙茶面迅速上桌，在岛内吃沙茶面动辄点上几十元的我，这家十几元就满满一大碗铺满碗面，很是满足了。   厝之味的沙茶，入口是醇鲜的咸香，浓稠的汤慢慢入口，便可感受到咸中带着微甜，以及缓缓蔓延的微微辣感。   剪一根油条，是沙茶面的标配，浸泡足沙茶汤的油条，若隐若现的微脆口感，很是美妙。   沙茶面算是不必多言的招牌，除了沙茶，大肠血和冬粉鸭也很受欢迎，还有包子、肉粽等不少小吃。   饱满的大肠血，肥嫩的大肠，撒上胡椒，再剪进香菜芹菜，最后浇汤，每一口都欲罢不能。   滑嫩爽口的冬粉，加的鸭肉多的是在岛内无法想象的，满满一大碗，只要12元！   颗粒分明的咸饭，油香浓郁，软硬刚刚好，点一小碗搭配沙茶汤也是极好的。   和脸差不多大小的肉包，饼皮蓬松柔软清甜，肉馅咸鲜丰盈。   还有炖罐和肉粽，平平常常的小食，却给人意外的惊喜。   桌上摆着醋和辣椒油，辣椒油是加了芝麻爆香的，味道不会很辛口，不排斥辣味的可以浇上几勺，更惹味。   除了太远，这家店真的没有其他毛病了，四十度的高温，能约着一起出岛吃面的人，都是真爱，这家的沙茶面冬粉鸭大肠血，也是不得不爱的美味呀！

店内摆设简单，是一家质朴的夫妻店。菜单也不复杂，沙茶面8元起，冬粉鸭12元起，大肠血12元，各式炖罐10元，咸饭6元，大肉包3元等。 料码约近二十种，鸭胗、鸭肠、猪肺、海蛎、瘦肉、鸭心、鱿鱼、鹌鹑蛋、丸子、金针菇、酸笋等等，都是较常见的食材，价格都在4元以下。 私以为厦门沙茶面之所以好味，在于加入花生酱、鱼干等元素，才能有这浓郁又鲜美的滋味。这家的沙茶汤头也是家传秘制，属于比较温和的类型，味浓不腻，咸甜辣度适中，关键是加料特别实在，除了标配的炸豆腐、鸭血，另外杂七杂八加了一堆，也不过二十元，真是便宜又大碗。热乎乎的一碗，再泡几块老油条，非常真实的满足。 大肠血，典型的暗黑料理，在大肠里灌入猪血，想想都很惊悚吧？但偏偏就有人好这一口，而这家的大肠血确实不错，大肠柔韧弹性好，猪血鲜嫩无异味。 店里的大肉包，也很值得推荐。个头大，面皮松软，肉馅里加了清甜的马蹄，增加了口感层次。

#鸭鸭旅食记#岛外集美其实是一个神奇的地方，有着岛内没有的便宜的美食，是一个可以让你从早上吃到晚上的地方，早餐从一碗沙茶面开始～厝之味，厝边的味道，位于港头公交站后面，沙茶面中的豆干是自己炸的，一碗配料满满也不到20元。大肠血，这个很多外地朋友无法接受的黑暗料理，却是厦门人最爱的美食之一。这里的大肠血做得相当地道，一碗12元。还有大肉包子，咸饭、冬粉鸭