今天来赤水玩，跟着大众点评，来到赤水市美食排行榜第一名，有吃不瞒天地。对，你没有看错，店名就是这个。在门口还立了块牌子，吃是一种态度。光看店名我就想说，我欣赏这个态度！我们来的比较早，还没有开始营业，他们先上了苦丁茶来喝，我不得不说这是我喝过最甜的苦丁茶，几乎没有什么苦味，满嘴都是回甜。 闲着跟老板娘聊了聊天，她推荐了飞哥豆花，赤水特色筒筒笋，凉拌竹燕，还有一个腊肉三线。在贵州吃豆花首推赤水，赤水豆花用石磨磨出来，之前说过赤水这条河是个好河，这条河水做出来的东西都不同凡响，这个飞哥豆花很特别很大一锅，是用砂锅盛上来的，上来的时候还在咕嘟咕嘟冒泡，在桌上沸腾了两分钟。他的汤不是普通豆花的清水，是用花生芝麻和核桃打成的汤。豆花配上咸的带肉的蘸水，最奇特的是，店家还端上来一碗白糖！说可以放在汤里喝甜汤，也可以吃甜豆花！这种一汤两吃甜咸都有的吃法，简直牛X！直接把让全国人民争议很久的问题一锅解决！赤水豆花的口感介于普通豆花和豆腐脑之间，非常的柔软细嫩，但用筷子夹起来不会碎，中间没有任何蜂窝眼。老实讲，我觉得比泸州的豆花更嫩，但是豆花的咸蘸水确实非常一般，我觉得普遍贵州人民就没有四川人民会做蘸水。把豆花捞出来，撒上店家给的糖，一口吞下，因为柔软细滑，居然有一点杏仁豆腐的感觉。 豆花旁边的花生核桃汤，没有那么的浓稠，但是味道也十分的香，甜咸一起吃，今儿我是真见世面了。 赤水，素有"千瀑之市"、"丹霞之冠"、"竹子之乡"、"桫椤王国"之称。看到这些title，就知道这里的原生野味，竹笋等当属上乘。竹燕窝很特别，它属于一种菌类。生长在嫩竹之中，因为竹虫吃掉了嫩竹，残留下的汁液与嫩竹交织在一起，生长出了这种菌类。 这个菜的口感怎么说呢，有点像竹荪，但是比竹笋又多了一点脆嫩，如果吃过螺旋藻的话，那大概就是竹荪加螺旋藻的综合口感，非常蓬松，饱含着汤汁，跟泡椒拌在一起，酸香可口。筒筒笋是个汤菜，跟腊猪蹄炖在一起，非常大块扎实的笋，但是完全不觉得老，反而非常脆嫩，可能是因为和腊味炖在一起，所以没有放太多盐，这个菜略感有点淡。但这个菜的汤绝对不可放过，腊味的精华和笋的鲜香完美融合，汤喝起来咸度适口，我要推翻我前面嫌弃它淡的说法了。腊肉没有经过烟熏，因为是三线肉，所以也不觉得太油腻，材料是真的很好，鲜香可口。猪皮的部分口感非常非常脆，在贵州腊肉中算得上中上了！最后买单，两个人一共吃了80块，4个菜。拍着溜圆的肚子，揉了揉我被甜咸两种豆花安抚得舒舒服服的脑子，我觉得这家店可以给到80分！

离赤水市区有一点点距离，滴滴过去很方便，但是回来的车比较少。店名比较另类，店面还是比较好找的，一个有风车有玻璃房的就是，但玻璃房内的环境相对比较普通。 招牌的【飞哥豆花】真得非常好吃！豆花可以两吃，豆腐蘸酱料吃，豆汁可以放白砂糖喝或淡的直接喝。一锅豆汁喝完了，服务员非常大方的又给我们续了一锅。豆汁里含有芝麻核桃等，所以味道又香又好喝。令人回味！高山腊三线量还是很多的，五花肉，香。粉蒸排骨里一半是土豆，一半是地瓜，上面盖着的排骨也不少。鲜笋很嫩，滚滚红尘名字好听，其实就是血哦。 总体味道不错，点的菜基本都清盘了。价格也很便宜，性价比比较高，服务态度也是十分的热情。抱着试试看的心态去品尝的，想不到有令人惊艳的地方。就是可惜了后面走的时候没有再去吃一次飞哥豆花。