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不知道是牛肉不地道,还是铁板师傅手法太差,出来成品牛肉块口感跟我们在 神户 吃的有天壤之别,这...
2018-07-11 11:11
wangjingcici
神户 肥牛 不推荐 同样在Gsix商场,我先竟然发现去年在 神户 推荐那家ishida 神户 肥牛 但是没有对比没有伤害,银座这家做的太差了,不知道是牛肉不地道,还是铁板师傅手法太差,出来成品牛肉块口感跟我们在 神户...
神户 肥牛 不推荐 同样在Gsix商场,我先竟然发现去年在 神户 推荐那家ishida 神户 肥牛 但是没有对比没有伤害,银座这家做的太差了,不知道是牛肉不地道,还是铁板师傅手法太差,出来成品牛肉块口感跟我们在 神户 吃的有天壤之别,这家店我举双脚反对,千万别吃。真是砸了ishida的招牌下面我来放几张对比图 首先牛肉对比| 这是 东京 店的 神户 牛肉这是 神户 本店的牛肉下图是 东京 银座店师傅的手法:银座店的师傅,很喜欢把牛肉放在铁板上不动,让其慢慢煎烤到一定时候,师傅再翻面。看见没,很明显都焦了再来看看 神户 师傅, 神户 师傅的手法是快速不停的翻动牛肉,而不是扔着整块牛肉不管,让其去煎。神户 师傅,在煎烤的同时会把牛肉切成小段,其实这样手法很明确:小块牛肉受热更容易均匀干净最后我们看看成品食物: 这是 东京 银座师傅最后煎成的 神户 肥牛,说实话 这牛肉吃的我完全无感,好好的 神户 肥牛就这样被毁坏了下图是 神户 本店师傅制作好的成品 嫩成鹅肝一般的 神户 肥牛,在师傅的鬼斧神刀下 才能发挥它最大极致。
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