海鼎荟以丰富的海鲜闻名，千禧汇的海鼎荟的风格做了些变动，走起了北欧风，还玩起了金属。海鼎荟海鲜种类很多，据说是网罗世界各地鲜活海产，空运而回。目前在店里就有300多种高档海鲜，来自世界各地。海鼎荟采用自助的模式，但入座之后也有固定的菜式，每个客人都会有的餐前小碗，夏天燕窝，冬天鱼翅……逼格也是很高了，坐定以后会送上海鲜头盘，有辽参、象拔蚌、三文鱼、北极贝和活龙虾~ 来自阿拉斯加的帝王蟹和来自智利的海胆非常受欢迎，还有烤榴莲这样的特色菜，海鲜偏冷，可以配合吃些碳烤美食暖胃。