《回到初心，让我们发现“福建味”》 专为私人做饭菜的厨房？在厦门连续4年收获“黑珍珠一钻餐厅”后，福州是CHIC 1699远洋私厨走出鹭岛的一站，这家餐厅对于很多福州吃货来说，一定不陌生。 CHIC 1699远洋私厨(融侨中心店)位于福州北江滨CBD融侨中心ART MALL4楼，旁边就是它的兄弟店左稻。来时提前预约了，这家餐厅很热情周到，连来店前半个小时还发短信问候。 走进餐厅，餐厅为还原极简主义和工业风融合的硬朗，用了很多钢铁元素，黑白色系为主，刚毅的线条，错层的空间，玻璃隔断错落有致，绿色植物点缀其中，清新脱俗的环境让人记忆犹新，特别那条仙气弥漫的悬空半透明玻璃走道，很唯美！临窗的座位可以提前预定，视野很好，可以欣赏到外面的江滨风光，提升用餐气氛。 预约的双人套餐有CHIC花果酥，开胃双重奏，芥子酱安格斯牛肉，青青椒麻蒸龙胆鱼，CHIC泡饭，鸡枞菌炒淮山，和风甜心糯米糍等。它们家餐具蛮有特色，水滴状的勺子，包括摆在水滴状餐盘的餐前水果。 餐前小点是典型的闽南特色，免费的饮料青桔柠檬汁和CHIC花果酥，CHIC花果酥被精心装进特别设计的藏蓝色小纸盒内，吃时外壳酥脆，内馅有凤梨的清香。一个花果酥，开始我们黑珍珠的美食之旅。 开胃双重奏，一个是百香果汁浸泡过的激情小番茄，微带酸甜，清香开胃；一个去骨后的鸭掌，含有丰富胶原蛋白，吃起来很有弹性。 CHIC泡饭，招牌菜之一，上桌前泡饭和米汤是分开的，米粒炒至香脆，再加上虾仁、带子、芹菜等配料，吃的时候服务员再将滚烫的米汤倒进锅里，搭配虾米等，这样新奇的吃法瞬间美味无比，要趁热吃，汤头很清淡鲜甜，清甜滋润散发奶味，配料也很丰富，份量也很足，完全不用再点什么主食了。不过一起来的朋友竟然说没有他自己做的好吃，味道很淡，但我觉得很好，清淡口味不就是适合福州本地口味吗？最后一个人承包了嘿嘿...... 芥子酱安格斯牛肉，招牌菜之一，摆盘好看，盘底垫入爆米花，色泽令人有食欲，肉质非常好，抹少许黄芥末酱同食，牛肉鲜嫩，入口汁水四溅。 青青椒麻蒸龙胆鱼，招牌菜之一，龙胆大块鲜美，鱼肉肉质细腻，搭配麻麻藤椒，吃起来特别有记忆点。 鸡枞菌炒淮山，极致山珍鸡枞菌鲜嫩富含高蛋白，淮山够糯，虽然品相不出彩，但一道小清新的素菜清炒，作为搭配合情合理。 和风甜心糯米糍，摆盘精美，冰冻后的糯米糍，紫色的蓝莓，点缀上绿色的小叶子，很不错的一道饭后的甜品。 美食，是私人的，也是大众的。总体来说CHIC 1699远洋私厨是值得打卡的一家餐厅，消费水平在福州算中上，毕竟是黑珍珠一钻餐厅，要求价格性价比是不可能的，它追求的是差异化的创意菜。 回归食物的本质，给予口与胃的慰藉，才有可能用心去传承，去创新。以食物之美致敬人生，回到初心，让我们发现“福建味”！ 小贴士： CHIC 1699远洋私厨(融侨中心店) 地址：福建省福州市台江区江滨西大道100号融侨中心ART MALL4楼； 人均：320元 推荐指数：五颗星 招牌菜推荐：CHIC泡饭，芥子酱安格斯牛肉，青青椒麻蒸龙胆鱼等。

CHIC泡饭--店内主食类招牌，味道清淡有层次。 泡饭内含鲜虾、芥兰菜、干贝，最独特的是加入了炒米，上桌后冲入滚烫的米浆，搅拌后即可食用。米粒软烂，其中的炒米入口酥脆，增加了泡饭的层次感，各种配料很足，虾和干贝的鲜甜很好地融入泡饭中，一旁的花生米和虾皮可以自己选择加入。选择了小份，足够3人食。