鮨一日本料理，在华侨海景城的楼下，一直以做高端日料而被大家所知，开业两年，获得了不错的口碑，约上喜欢日料的伙伴，一起到店品尝，感受属于日料的仪式感～ 海胆蒸蛋，海胆鲜甜，鸡蛋嫩滑，作为前菜，刚好垫一下肚子～ 前菜拼盘，拍卖级海胆、鳗鱼卷等一应俱全，海胆入口即化，自制的芝士豆腐绵密浓香～ 蓝鳍金枪鱼中腹、大腹，金枪鱼刺身里最赞的两个部位，金枪鱼大腹纹理清晰、油脂丰富入口细嫩，是幸福的味道！金枪鱼中腹相对于大腹色泽较深，口感略涩，但品质同样出色～ 红毛蟹梅酒冻，红毛蟹一般生活在千米水下，红毛蟹肉质鲜甜搭配梅酒冻，十分不错，口感清新～ 真鲷寿司 ，选用新鲜的真鲷制作，真鲷口感爽脆搭配米饭，好吃～ 一餐日料品尝完毕，满满的都是幸福感，菜品精致美味，是喜欢的日料店～

感谢单位组织的团建活动，让我有机会品尝到这家有生之年系列的高级日料餐厅 「鮨一」 。隐藏于鹭江道于禾祥西路交叉附近的低调门面，即便周一傍晚仍然座无虚席，传说中的Omakase料理，在这里吃饭没有菜单，每一道上来都是惊喜。环境、仪式感和食材是这两个多小时的用餐体验中最重要的一环。 器皿美，每一道菜使用的餐具都太好看了，光是这双两头尖的“利休箸”，就已经让我爱不释手。 食材美。“鮨”在日语中就是寿司的意思，店内的板前师傅是一位与寿司打了十多年交道的寿司师傅，看过日本纪录片《寿司之神》就一定知道，吃日料只吃当季，每一天的寿司都是根据当天的食材进行制作与搭配。整套寿司吃下来感觉到鮨一对于食材的严格精选，看似简单的佳肴，但在却只选用成本高昂的精品食材。炙烤金枪鱼大脂寿司，各类手握寿司，让人回味无穷，每一道都是精品，每一口都是享受，连前菜和甜品都让我意犹未尽，日料爱好者此生都必去打卡的一家餐厅！

这是一家从环境、餐具到食材都让人感觉认真地专注于“吃”本身的一家店。门面并不起眼，仅有吧台与两个小包间，需要预定。菜单提供三种不同价位的排菜可供选择。一开始就被精致的餐位摆台和餐具吸引了，就着柔和的灯光，每一道菜都是一份精美的艺术品

不知道大家吃过最高级得日料是哪家，小歆吃过最高级的日料是——鮨一日本日料。鮨一日本日料没有菜单，全由主厨根据当令食材，决定当下菜品，菜品包括先付+前菜、刺身、烧物、碗汁、甜品等，每道菜亲按照固定的顺序出餐，精致的菜肴用餐建议大家预留一个半小时以上的时间享用，人均价位约1500元左右，高价和高境界是成正比的。 鮨一日本料理的食材小歆确实没话说，确实都是选用超新鲜食材制作，就像是现杀的各种鱼类一般，运输保存相当完美，鰤鱼、真鲷、鳕鱼、比目鱼、海松贝、活赤贝、鱼子酱、鹅肝等等主厨都会制成一道道的精致菜肴，没有一道菜品的配料会盖过主角，既保留了主角的原汁原味又为其增添风味。小歆本想一道道的介绍给大家菜品，不过大家下次吃的菜品肯定和小歆不同，毕竟主厨根据食材制作，菜品都会不一样，真的只有自己来过才会感受到品尝到这些美食的幸福。 很喜欢鮨一日本料理的一点是，主厨和顾客只隔着一个桌子的距离，可以近距离的沟通，主厨也会沟通了解顾客的口味喜好做出专属于料理，菜品制成后也在最短时间内放到顾客面前，而且顾客可以欣赏到精致菜品的制作过程，味觉视觉双重享受。 最后小歆要很抱歉的跟商家说一声对不起，小歆第一次发现这家店的时候，居然把店名读成了zhiyi，后来才发现鮨在中文里读yi，听说商家取这个名字也是很有寓意，“鮨”由鱼、旨组成，在日语里“旨”是好吃的意思，加上“鱼”字旁，即好吃的鱼，而“一”则是独一无二，快来鮨一日本料理吃独一无二好吃的鱼吧。