麦子泡属于陕西澄城县的汉族特色小吃，以前是地方的农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候吃。后来演变到如今，逢年过节吃已经比较少了，重点是红白喜事的时候吃。记得小时候，能吃到一次这个还挺不容易的，还好这个美食被越来越多的人认可，也逐渐开起了好多店。用做好的骨汤做锅底，里边放上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，那真真是极美味的。作为家乡的美味，每次回家都绝对是不能错过的呀。配上小菜，热蒸馍，稀饭，肚子足够大的话，还有呼肉和小酥肉，保证撑到爆都停不下来。我的帅老公出镜代言一下哈??。

早上在澄城最知名的大锅麦子泡咥一碗鲜香味美的麦子泡，那感觉是撩咋咧。澄城麦子泡以大麦籽入锅熬汤，汤里有一粒粒麦仁。这种泡馍只有澄城有，西安是吃不到的。麦子泡用做好的骨汤做锅底，里边放上豆腐，凉粉，猪肉，猪血，肥肠，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，撒上香菜。猪肉好吃，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。麦子泡在澄城有很强的民间基础，是当地逢年过节，遇到喜事必备的小吃，不过出了澄城就很难吃到正宗的麦子泡了。这样一大碗食材丰富，味道鲜美的麦子泡在澄城只要9块钱，我认为开到西安是有商场的，价位在西安能卖20块一碗。（喜欢全国各地特色美食可以关注微博交流，微博，@砍柴书生V）。

吃麦子泡早饭，听亲戚讲这家很会做生意，去晚了不一定有位置坐了，一早就来了。老板招呼客人亲力亲为，对每一位客人都很上心，怪不得生意做得好。麦子泡也煮的非常美味，作为澄城县最本土的土特产，没有哪个地方赶来认领发源地。一碗物美价廉份量超足，还给配馒头，真的不会亏本吗??小凉菜也拌的爽口味美，这么吃一顿真的是满足啊。吃完出来一看门口都坐满了人，生意实在是红火的要命，出门的时候老板娘也是亲自送出门，没有因为消费完了就不顾了。果然好产品加好服务才是生意成功的基石。

很好奇怎么没有人来网友攻略他们家，我看老妖微博都推荐了好几次了，每次必吃的呀，今天正好记着拍了照片就赶紧来趁热打铁的网友攻略了。麦子派，就是澄城才有的吧，其实我本人觉得就是烩菜哈哈，里面的材料一般是豆腐凉粉，然后就是一些猪大肠，猪肝等，对了，还有麦籽，一碗汤汤的，味道算是比较重的那种，其实我感觉还有一个很大的特色就是油比较大，但又不会感觉腻，我看不少人吃的时候都会把馒头泡进碗里，油油的看起来更香。我们每次都是一个人一碗，每碗带两个馒头，然后人多的话再点个蒸碗，图二是小酥肉，其实说真的我认为他家小酥肉的水平有点不如以前了，肉有点柴，在就是一盘小菜就着吃，自助式的，味道还行，绿豆小米粥也还不错，我感觉很好喝每次撑着也喝一碗，这家算是在县城比较火的一家，好像每次就卖到中午饭点结束，要是碰到有人招待红白喜事的亲友，那可能就没地方坐了哈哈哈。西安好像我没见到卖这个的地方，说真的我感觉口味很好，性价比也比较高，的确可以考虑开到西安，今后吃起来也就更合适了，总之超级开心的一款美食，如果是外地有亲友来肯定要带来尝尝。