县城是个古镇，有九弄十三街，其中一弄叫戴家弄，在这个弄口，你会发现一个奇怪的现象：许多人围在一户人家的门口，远远看去也不干嘛，只在那静静的等，过一阵子就有一些人或手提或手捧着热气腾腾的东西走了，从早晨一直到下午四五点钟，天天如此。那个热气腾腾的东西是什么？戴家弄的烧饼。到了铅山不吃这烧饼你会遗憾一辈子（只是我现在怕上火，不敢吃，每天从那过是一步三回头哇）。你在别处绝对吃不到这样的美味，别处的烧饼大多硬硬的，干巴巴，外面那一层味同嚼蜡。这一家的烧饼看上去就不一样，里面的猪肉馅经火烤后，油从里面渗出来，洒在表面的芝麻粒看上去也是湿漉漉的，咬一口下去，外面一层酥酥的，里面的馅软软的，要是爱吃辣，可以叫老板在馅里多加些辣椒，绝对不是你能想象的美味。

走出了古镇，沿着马路走，一个胡同里，看见好多人排队，点了梅干菜加肉的，梅干菜刚从冰箱冷冻层里拿出来的，肉很实在，也算对得起6块钱一块的价位，老板娘手艺熟练，一整块太大了，切成了四小块，刚烤出来很香，趁热吃比较好，只是比较热，品尝味道就好。

好像这家店根本没有招牌，但是据说已经开了好多好多年了，估计少说也得十来年呢。这烧饼应该算是铅山河口这边的招牌小吃吧，实际上在我们北方人眼里，就是另一个做法的馅饼，制作方法确实和北方的馅饼不一样。这里的烧饼可以订制，包多少馅儿可以顾客自己说，据说从一两馅儿到一斤馅儿都能包的进来，并且可以做辣的和不辣的（具体操作非常简单，如果要辣，就用手抓住面皮和上面的肉馅快速倒转过来，在辣椒粉盆里蘸一下，头一次看到这样的阵仗时好震撼）。包好烧饼后，直接把烧饼贴在炉子内壁上，把饼烤熟。估摸着进炉子之前，是在饼面上刷了薄薄一层糖水，出锅后烧饼外皮很脆，还有微微一点点甜味，挺好吃的。其实几年前头一次来铅山的时候，家里亲戚就带我去吃过，那时感觉味道不错，之后过了几年，春节时候又来这边过年，吃了一次，感觉好像更鲜美了。个人感觉这算是铅山当地除了米粉啊米粿之外一个很有特点的小吃。