龙岩市，又称闽西，位于福建西部，地处闽粤赣三省交界，东临厦门、漳州、泉州，南邻广东梅州，西连江西赣州，北接三明，独特的地理位置造就了以客家特色的菜肴和点心为主。 说起龙岩菜和客家菜，都会说到是以肉类为主，水产品较少，突出主料，保持原汁原味，讲求酥软香浓又注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。 华莲酒楼据当地的朋友说是开业很久的老牌酒楼，原来店址在龙岩人民广场，现在搬到新罗区莲西路与犀牛路交叉口南行50米条围新村。 因为一位身经百战的老红军亲戚告别会而来龙岩，会后在这家酒楼吃饭，酒楼门面不大，可以处于普通新村小区底商的原因，经过前台小厅右手边就是海鲜河鲜选购池，上面一排特色菜的图片和价格。 里面共三层，二楼基本是包厢，聚餐宴会大厅在三楼，当天中午来就餐的客人还比较多，可能都是回头老顾客吧。 它们家主打龙岩传统风味菜、客家菜和海鲜等。按当地习俗，每人先上2个煮熟的鸡蛋，至少要吃1个，意寓平平安安。 然后宴席上的菜有冷盘牛肉脯，烊鱼与什锦，白切长汀河田鸡，四堡漾豆腐，白灼九节虾，笋干焖肉，湖洋干蒸鸡，鹅卵石焖鸭，椒烹汁雪花牛仔粒，水煮鱿鱼卷等......整体还算口味地道，美味爽口。 如今，菜肴返朴归真才是真，这才是吸引回头客的方法。 小贴士： 华莲酒楼 地址：龙岩市新罗区莲西路与犀牛路交叉口南行50米条围新村底商； 主打菜：龙岩传统风味菜，客家菜，海鲜，特色川菜。