传统名吃 正宗老店 白运章包子分肉馅和素馅两类，外形看上去像饺子，一屉都是10个，也可以荤素馅拼一屉。肉馅是牛肉，烫面、8圆一屉；素馅有韭菜、茴香、胡萝卜粉条、白菜四种，发面、6圆一屉。 白运章包子铺，1924年开业，由回族面食厨师白运章创制。在古城保定有如天津狗不理一样，妇孺皆知，声名远扬。除了各式包子之外，同时经营各种凉菜和炒菜，羊杂汤，牛肉罩饼等。

白运章包子也是号称百年的老店了。两家白运章包子铺相邻而立。一家是红底儿白字的老店，一家是黄底儿红字的总店。总店装修的明显比老店装修得好些。老店的经营者显得更老成一些。虽然有心想去老店试试，但迫于卫生的压力，还是去了总店。表面上看，两家相处的还算和谐。但愿他们能够以良性竞争的方式，共同持续经营下去。包子口味不错，个大馅儿足。价格比较便宜，毕竟是简餐，品种过于单一了。

从小就去那时还在莲池对面的白运章，觉得那里的包子特别好吃。但是和几乎所有的国营店一样，服务特别不好，根本看不见服务员的笑模样。 后来莲池对面的白运章拆了，搬到了保定商场后门。包子的味道说实话没怎么变，咬一口满嘴流油。但是就餐环境还不如以前，服务也还那样。这么多年过去了，总是接长不短的去吃。但是那里的服务员的态度和包子的味道总是成反比。 多提一句，在太行水镇也有家白运章的分店，店面很小，但是配合小吃街的风格显得很有味道。包子甚至比城里的还要好吃。最重要的是那个服务员态度相当好。但是就是价格贵了不少，而且离保定市太远了。