《不到蜀都丰，不爱水煮鱼》 蜀都丰手工水煮活鱼算是目前福州水煮鱼餐厅的扛把子，店越开越多，源于其口号“坚持现杀活鱼”，一直以来坚持活鱼手工现杀、现片、现煮。 这不，这次又新开了几家新店，这家蜀都丰餐厅位于福州台江区闽江北中央商务区富力中心C区1栋中庭一层，这几天6月18日新开业5天5折活动，18~22号5天，这个福利消息果然火爆，因为蜀都丰基本很少有打折优惠活动。既然这家可是水煮鱼界的扛巴子，一拍即合就去这家啦。 6.18第一天傍晚从富力中心A区办公室直接下楼走到C区中庭一层就是1栋，这家店装修风格一改之前蜀都丰的川味仿市井巴渝风格，新潮轻快，还好来得早，到了不用排队。透明的操作台，可以透过玻璃看到师傅们在忙着现杀活鱼。现在蜀都丰门店都用微信扫码点餐，当然来了肯定要吃水煮鱼，他们家的招牌，有黑鱼、草鱼2种鱼可选，制作有酸菜，沸腾，水煮3种做法，直接先点招牌水煮黑鱼等。 服务员态度不错，就是人太多了，忙不过来的情况下还嘘寒问暖，积极递被子加水。厨师和服务员每次上鱼时都会说到四川话吆喝：“幺妹儿~！上！活！鱼！”。十五分钟后，重头戏水煮鱼终于来啦，金色的大盆端上来，漂浮着满满一层红彤彤红辣椒和芝麻粒，整整一大铜锅的水煮鱼，果然很香看了瞬间食欲大开。服务小哥帮忙捞取浮在表面的辣椒，然后免费制作成辣椒酱送给你。 手工水煮黑鱼，黑鱼没有草鱼那么多刺，肉质紧实，鲜美可口，那不然价格也不会贵一倍了。鲜美的黑鱼片，滚烫的热油将鱼片淹没，透明热油下的鱼片清晰可见，白皙可人。水煮鱼，真正并不是以辣著称，鱼鲜香的味才是精髓。鱼片鲜嫩很薄很入味，加上沸腾浓郁的香麻劲辣，超级无敌好吃。边吃鱼时，锅里还有海带，青瓜，魔芋条，豆芽菜等佐料，解辣。 因为只有2个人，食量也不大，但这家店的水煮黑鱼份量真的很足，绝对超过之前一直去的万象城门店，2.8斤水煮黑鱼感觉吃出3.3斤的赶脚，吃到后面都差点吃不完了，所以没有加其他菜了。吃完出来外面排满队坐满了人，已经排到几十号，心疼排队等餐的人，这大热天的店外没空调，建议店家摆个大风扇降温！ 自1983年“水煮活鱼”这道菜横空出世后，长久被人集万千宠爱于一生。一盆水煮鱼，如何能做到几十年常驻吃货心中？蜀都丰，专注做好一锅鱼，对于喜欢吃鱼的美食爱好者来说，比脸盆还大的活鱼，性价比超高的美味，果然“不到蜀都丰，不爱水煮鱼”！ 小贴士： 蜀都丰手工水煮活鱼（富力中心店） 地址：福州市台江区闽江北中央商务区富力中心C1栋1层（C区中庭）； 人均：75元 推荐指数：五颗星 招牌菜：手工水煮活鱼，金牌沸腾活鱼，老坛酸菜活鱼，精品毛血旺，簸箕菜等。