『局气』 📍地址：北京市西城区前门煤市街北京坊东区E14号楼三层 北京现在有不少新派的北京菜馆子，今儿『局气』走一波。 来上一壶浓郁的【小吊梨汤】，小时候记忆中的铁皮暖壶。 为了【烤鸭】而来！来一套烤鸭才算完美的一餐，值得称赞的是，这里的烤鸭小料可以不够再加。 【贝勒爷烤羊肉】，来这家店不得不尝的经典菜式，羊肉很嫩，烤得酥脆，非常入味儿，香菜和洋葱都好吃。 外酥里嫩【的局气豆腐】，纸鸢的造型太惹眼了不忍下口。小朋友最喜欢吃的一道菜了！ 红红火火的【局气炒饭】（腊肉版）有两种口味，有甜的，有咸的。才一上来，服务员叮嘱小心烫，一点火，一束火苗网上冒，甚是夺人眼球，香肠味道的炒饭，不干也不油腻刚刚好。

算是一家环境很好的网红店了吧～ 推荐菜： 🍃文房烤鸭 两个人去的话点半只就可以～个人觉得局气最好吃的就是烤鸭了！实现了去北京吃正宗北京烤鸭的愿望😋给你白蒜、青瓜、哈密瓜还有酱料、白糖，当然还有面皮，自己包裹，味道很不错就是了！ 🍃小吊梨汤 味道说实话一般般…可能因为我不喜欢吃蜂蜜吧，它有重重的蜂蜜味～装的罐子像以前用的小热水瓶，我嫌丑就没拍😂 🍃局气炒饭 会喷火的炒饭hh，抖音很火，视频我传不了，可以自己去找来看，也是必点吧。但是我觉得火候太大，有点焦苦，不是很喜欢，不过嵌着的腊肠很香好好吃，和糯米绝配！ 🍃局气豆腐 我觉得豆腐很嫩很香很好吃啦～入口很香，就是分量有点少，可以一试～ 去的时候排位的人好多！几乎要等一个小时左右，最好提前手机预订拿号码😇可以节约很多时间哒～

前进道上的局气，是一家享誉多年的新京菜餐厅，菜品脱胎于地道的老北京菜，口味上保留了老派的精髓，摆盘和环境的创新上下足了功夫。大家都熟悉蜂窝煤，其实他家每个菜都说得过去，我最爱的还是他家的烙饼卷带鱼，那个丰厚扎实，真是解馋。   【排队】工作日晚上去，前面有14人在排队，真火；   【环境】整体环境是老北京胡同的风貌，有四合院、鸽子窝、提笼架鸟、风筝、大碗茶….老北平的俏皮与厚重全出来了；   【菜品1】  菜品名称：烙饼卷带鱼  价格：￥58 ·带鱼最注重选材和调料的配搭； ·不同于南方的干炸，他们家用的是红烧的制法，而且夹在烙饼里吃； ·用托盘盛上来，分量十足，三四个人吃刚好； ·挺宽的带鱼，经过红烧后，外观红褐滋润，口感咸香如缕； ·要夹着热烙饼一起吃，能品味到碳水与优质蛋白交汇的满足感；   【菜品2】  菜品名称：干炸丸子  价格：￥38 ·炸丸子最注重制作和炸制这两道工序； ·不同于以往的炸丸子，他们家用的是油过三遍的制法； ·用大盘子盛上来，分量十足，三个人吃刚好； ·打浆上劲儿的肉丸子，一炸熟，二炸固，三炸酥，外观金黄酥脆，口感外焦里嫩； ·要蘸椒盐吃，能品味到最正宗的口味；   【菜品3】  菜品名称：贝勒爷烤羊肉  价格：￥68 ·烤羊肉最注重肉部位的选材； ·不同于以往的烤羊肉，他们家用的是老北京炙子烤肉的做法； ·用烤盘盛上来，分量适中，三个人吃刚好； ·鲜嫩羊腿肉，经过“二葱”同烤，外观油润动人，口感咸香肥嫩； ·要一边加热一边吃，能始终品味羊肉的鲜味；   【服务】服务员态度不错，满嘴的京片子，上菜速度很快；   【适合】适合聚会、非正式宴请的时候来；   【对比】和其它北京菜相比，他家菜品花样更多，蜂窝煤和杏仁豆腐都很有趣；   【位置】在前进道的辅路上；周边还有武清博物馆可以游览；   【交通】建议乘的士前往，只需终点定位店名可达；   【优惠】用团购更划算；

这是一家捍卫地道老北京风格，且身怀绝技的餐厅。光听店名就知道是地道的北京菜，局气在北京话里是“大气，很仗义”的意思。传统老北京饭馆装饰，有青瓦、兔爷、鸟笼、蝈蝈、泥人，小曲儿……等等很多老北京物件儿。门口的鹩哥，会说话，会撩妹！实实在在的网红啊~据说每家分店都有一只鸟儿，属于标配。他家的菜品种类繁多，价位不高很亲民，可以每样菜都想点来尝尝。

开创新派菜概念的是杭州的诸位 自此餐饮界猛刮创意风 做北京菜的老几位以“爷”自居 反应太慢 这时一家趁虚而入，强势崛起 一道“蜂窝煤”风靡北平 他就是 --- 局气(前门店)  ¥106/人 烤鸭前门 开在北京坊 既创新又守旧 因势利导 相辅相成 【环境】 北京坊是老城新作 曾经南城最繁盛的城肆 现在作为新地标重新出现在人们面前 前门店因地制宜 保有北平装饰元素的同时 色彩与结构上努力与北京坊保持一致 有心了 【讲菜】 其实除了蜂窝煤 其它菜品很古法 非要说创新也就是摆盘花了心思吧 【干炸丸子】 老北京代表菜品之一 口感外焦里嫩 咸鲜弹牙 一口一个 吃得挡嘴 【羊油麻豆腐】 很多人接受不了这个菜的膻腥气 我对这个菜没有特别的喜好或厌恶 一般都是给外省朋友点来让人尝尝 这次经高人指点用来拌米饭 竟然开启了麻豆腐的正确打开方式 太香了~！ 【乾隆白菜】 很多外地朋友不吃麻酱 吃过乾隆白菜以后连带着都不喜欢这道菜了 其实乾隆白菜的麻酱并不重口 只是很多北京餐厅误解麻酱是这道菜的主料 所以放的狠 好在局气家的比较清口 甘甜冰润清爽解腻 【烙饼卷带鱼】 烙饼油汪汪的外焦里嫩 小葱清爽 大头菜甘甜 炖带鱼咸鲜 各种口味和质感糅杂一体 卷起来嗷呜一大口 满口锦绣 丰盈满足！~ 【戴老师油闷大虾】 实在无法接受酥皮虾的炒糖色 所以要了偏咸鲜口儿的油焖虾 虾皮更酥脆 虾肉幼滑弹润 个大饱满 每颗都是满足的滋味~ 【贝勒爷烤肉】 老北京烤肉的变种 羊肉、香菜、洋葱混在一起爆香 放入烤盘持续受热 羊肉的油脂和洋葱的窜香融合在一起 滑嫩多汁，别有风味~ 【四季烤麸】 肉菜吃累了 烤麸垫场最合适 清甜绵软 不占肚不腻口不影响节奏 白嘴下酒两相宜 最佳配菜 【梅姐红烧肉】 上好的五花肉 老酒焖煨 脂厚膏肥 香浓醇美 每口都是时间积淀的滋味~ 【杏仁豆腐】 杏仁的生涩 桂花的甜腻 豆腐的清冷 糅杂出一股清爽的药香 饭后来上一小碗 冰莹通透 爽~ 【服务】 服务态度没问题 也有眼力价儿 不过现场管理略显混乱 看在温柔的古琴小姐姐份上 不过多苛责什么了 ~

慕名而来，去了离住的地方最近的一家，店里布置得很有特色，因为只两个人，饭量也不大，所以只要了炒饭、土豆泥和贝勒羊肉（好像是叫这个），味道不错，我俩吃得很饱，基本也没浪费，下次再来得多叫几人，好多尝几样。

两年前和朋友来“局气”（前门店），京城京味，印象很棒，这次，来之前，我在家人面前吹的“天花乱坠”，乘兴而来。 时隔二年再访，环境依旧，稍显“老气横秋”；菜品几无变化，“老三样”撑场面；服务依旧热情，丝丝暖意。 再吃那几样招牌菜，摆盘依然精美，但味道寡淡，口味偏腻，平庸无奇，乏陈可述，与记忆中的美味差距太大。 人均125元的消费，菜价真心不便宜，这等消费水准，可以在很多家餐厅吃的有滋有味，唉……，在家人面前，丢了手艺，我为京城京味买了单。