▪️ᴛʀᴜғғʟᴇ ᴅᴜᴄᴋ ʙᴇɴᴇᴅɪᴄᴛ 19 ▫️ᴏɴsᴇɴ ᴇɢɢ, ʜᴏᴍᴇᴍᴀᴅᴇ ʜᴏɪsɪɴ ʜᴏʟʟᴀɴᴅᴀɪsᴇ, ғʟᴏᴡᴇʀ ʙᴜɴ, sᴘʀɪɴɢ ᴏɴɪᴏɴs 温泉蛋吹弹可破 一点不夸张，金黄浓稠的流黄随时要扑出来。酥烂入味的油封鸭肉加松露油，又犯规了！自制的荷兰汁再淋上粤式海鲜酱，撒上葱花和芝麻，蛋奶香之余还多一丝咸鲜。这一堆拌完就已经爆炸好吃了。 热乎松软的炸花卷，代替英式松饼或酸种面包，跟酱汁的融合度甚至更好，一口咬下去还带着油炸的酥香。一定一定会忍不住用馒头把盘子都刮干干净净的！ ▪️ᴄʜɪʟʟɪ ᴄʀᴀʙ ᴍᴇᴇ ɢᴏʀᴇɴɢ 18 ▫️sᴏғᴛ-sʜᴇʟʟ ᴄʀᴀʙ ᴛᴇᴍᴘᴜʀᴀ, ᴄʀᴀʙ ᴍᴇᴀᴛ, ᴇɢɢs, sɪɴɢᴀᴘᴏʀᴇ-sᴛʏʟᴇ ᴄʜɪʟʟɪ sᴀᴜᴄᴇ 辣椒螃蟹是新加坡特色，很多餐厅都爱用这个元素，但他家是第一个拿来做印尼炒面(Mee Goreng)的。印尼炒面通常是用番茄酱、辣酱、甜酱和酱油炒的，咸香微辣又酸甜可口，几乎把所有味道都用上了却又很平衡。 面条用的是粗粗的黄面，收汁水平完美。 加上甜辣味的辣椒螃蟹酱，又炒进去满满的鸡蛋和蟹肉 搭配酥脆的软壳蟹天妇罗和蟹籽。蛋香扑鼻，酱汁浓郁 每一口都能吃到鲜甜的蟹肉，完全好吃出新高度！

Xiao Ya Tou 复古怀旧的环境，创意十足的亚欧融合料理，成就了这家新加坡最好吃的网红店(之一)。 山药制成的意式面疙瘩很有嚼劲，吃起来像香菇肉锉味的芋圆。黑木耳、葱花和辣椒丰富了滋味。推荐这道中式调味的意面(图7&9)。 西葫芦丝加葱加面粉做成煎饼，有点像五香，再搭配芝麻菜和牛油果，淋上酸甜微辣的辣椒螃蟹酱，非常有新加坡特色(图4)。 鳗鱼班尼迪克蛋(图6) 地址：6 Duxton Hill(近Tanjong Pagar地铁站) 营业时间：周一至五12-11pm, 周六10am-11pm, 周日10am-5pm 人均20-30新币

Xiao Ya Tou 有着可爱名字“小丫头”的复古风格餐厅，五彩斑斓的复古风格的装修装饰抓住了眼球，经过创意改造的亚洲美食惊艳了味蕾。 Hokkien Mee 20新币。镬气十足的福建虾面，蛤蜊鲜美、酸柑清新、辣椒提味，意大利烟肉直接升华了整碗面的层次感。 Lu Rou Fan 18新币。和牛肉版的卤肉饭，把台湾茶叶蛋变成日式温泉蛋，要舔碗了。 地址：6 Duxton Hill(近Tanjong Pagar MRT) 营业时间：周一至五12-3:30pm, 6-10pm; 周六日10am-3:30pm, 6-10:30pm

Xiao Ya Tou Truffle Duck Benedict 19新币。只此一家的中式班尼迪克蛋，炸花卷代替英式松饼，松露油调味的软烂鸭肉丝比火腿烟肉更有滋味，温泉蛋上淋了荷兰酱和粤式海鲜酱，葱花和芝麻让这道菜看着像生煎。咸鲜微甜里融合了松露的味道，最后恨不得舔盘。唯一缺点就是温泉蛋过熟了，切开后蛋黄液很快就凝固了。 虽说换了新菜单，但是超经典、超受欢迎的福建虾面&卤肉饭以及鳗鱼班尼迪克蛋都被保留了下来，但是山药意面&西葫芦丝饼已经吃不到了。 地址：6 Duxton Hill(近Tanjong Pagar MRT) 营业时间：周一至四12-11pm, 周五12pm-12mn, 周六日10am-12mn, 周日10am-5pm

Xiao Ya Tou 传统和创新的有机结合，并加入东南亚特色，把融合料理做到极致，随便点都好吃。 Chilli Crab Mer Goreng 18新币。用意面的方式来呈现印尼炒面，喷香镬气和浓郁酱汁全都有。辣椒螃蟹的酱汁咸鲜甜辣，天妇罗炸软壳蟹酥脆有嚼劲，鱼籽在舌尖噼里啪啦地爆开，半透明绿色的蒲瓜丝清新爽口…小贩美食的豪华升级版，也可登大雅之堂。 地址：6 Duxton Hill(近Outram Park/Tanjong Pagar MRT) 营业时间：周一至四12-11pm, 周五12pm-12mn, 周六日10am-12mn, 周日10am-5pm