环境比较现代小资的潮汕牛肉火锅店，生意不错哦，里边的房间比较暖和，外边的阳光房略微有些冷，但是采光更好。进门就是操作间，可以看到厨师们现切牛肉，牛肉大体上吃起来还是挺清新的，牛杂牛腩等附件都切好摆盘成品在冰柜里冷藏着。分量中等，牛肉各个部位都点了一盘，刚开始还能记住哪个是哪个，吃到后面也就彻底混乱了，总的来说感觉差别不太大，无非就是肥瘦脆弹之间略微的差异。牛肉丸卖相离正宗手打牛肉丸有点差异，吃起来差别不太明显。刚开始锅底汤还挺好喝，煮到后面就全是油没办法喝了。油炸豆皮很大一盘，堆得山一样，这个比较正宗，粿条一煮就断，但吃起来韧性仍在，还是值得一点。唯一缺点就是觉得锅底有点小，调味料沙茶酱普宁酱略咸。另外，免费赠送的红豆沙非常好喝。

潮汕牛肉锅，于我而言吊龙够好就合格。这家已经去了几次，品质基本稳定（肉丸有待提高）。除了肉好汤鲜，小料质优以外，服务生态度也都十分好。而且，意外发现了几样不起眼的好吃，等汤开时可以啃一盘脆脆香香的虾片，吃得腻了可以夹几条酸酸辣辣的话梅萝卜清口，或许还有更多美味的，可以再去开发。

牛肉，基本款的价位都早40，50左右，肉吃完后盘子里干干的，完全没有添加水份，这么来看这个价钱不算贵了。锅底，喜欢牛肉丸锅底，省了单点牛丸啦，牛肉丸筋斗，很香。佐料，最爱普宁豆酱。豆腐，内脂豆腐煮久了吃着跟豆腐脑似的。炸腐竹，几乎每桌都点，干吃涮吃都很香。服务嘛，还凑活，点菜小哥比较老实。但作为一个外国人经常出没的地方，服务员一点英语都不会说也是一个缺陷。我们吃的时候就有一家三口的外国友人进来，结果无法沟通只能走了。建议老板增加英语菜单，或者带图片的菜谱。爽口，以后继续来。????。

这家火锅很入味，只适合三两好友吃吃，不适合一大家子人，这边的小料要自己调配，麻酱要自己去稀释，吃起来比较麻烦。这可能是潮汕的吃法所以对于北方人有点不合适。牛肉很清新，都是新切的肉，需要哪里的肉都是新切的，人太多没来得及照相。菜品几乎都是辣的，在菜单上没有标注，所以大家点菜时问下服务员。汤面也很可口，适合老人小孩吃，这里还有各种炒粉，也很清淡。用餐的人太多所以服务生有点忙不过来，态度就有点不好，希望改进。

不一样的潮汕火锅，重点在锅底和小料，牛肉丸锅底上来先喝汤，十分的好吃，小料尝试了潮汕普宁豆酱，非常的香与一般的麻酱不同，这个是潮汕火锅与普通火锅的不同，强烈推荐，牛的拼盘其实感觉一般，有些牛肉可能煮老了，有些咬不动，开始就涮的是潮汕炸腐竹，也是潮汕火锅的风味，值得一试哦。蔬菜拼盘品种挺多的，很多种蔬菜，不错。

以前的熊厨房换成了牛肉锅。路过好几次&nbsp。总算来品尝。味道一般般，肉不是很嫩。服务生都傻傻的，还有几个老大妈。虽然工作态度都很敬业，但毕竟岁数大了&nbsp。脑子慢的呀，其它服务员一副忙不过来的模样，商家应该好好培训下了，总共也没有多大地方嘛。

我的饭友心心念念要带我在北京吃一次潮汕牛肉火锅，那天在蓝象吃饭的时候忽然发现以前的“熊餐厅”变成了潮汕火锅，顿时承诺第二天一定让我品尝。牛肉每个部位涮的时间各有不同，不过都是10秒左右，味道很是香嫩，尤其配上沙茶酱着实加分。手打牛丸绝对可以称得上是闻在北京吃过最有弹性最美味的牛丸。服务上略显逊色，餐具上来，盘子和杯子上都有很多水，服务员冷眼看着我拿纸巾全部擦干。点完菜之后也不核对菜单。有待加强。

情人节加完班想吃火锅，搜到了这家潮汕火锅，到的时候人还挺多，排队的人好多。等了大约15分钟，好不容易吃上了。首先说下锅底的汤，真心好喝，小料是自助的，可以按照店里的提示配制潮汕风味的。两个人点了吊龙，牛杂，豆腐，青菜，金针菇，炸豆皮，吊龙肉涮10秒就可以吃了，很嫩也很鲜，涮了牛杂的汤味道更赞了。最后说一下服务，不晓得什么原因，居然上错了好多次菜，中间添汤也是等到锅要糊了才来，但是这家店真心很火，7，30店里的所有肉都售罄不接客了。

天冷了，和哥们儿路过这边，想着吃点什么，纠结万分时看到很醒目的五彩招牌，决定就吃这家吧。进入后门口挂了很多生肉，看来是展示现场手作肉丸的。要了牛肉丸的锅底，点了些常规涮菜，看每桌都有炸腐竹，可是我没点。小料台自取调料，按常规的取了麻将，还选了沙茶和一款自制的白色像是豆酱类的。麻将竟然是没有盐的，起身又去调料台调麻酱。回去以后尝了那个像是豆子做的酱料，觉得也是没什么味儿，又起身去调料台，后来先后又去了2次调料台，折腾。自认为不属于口重的，但所有调料中，只有沙茶让我有点味蕾感觉，其它食之无味也不香，或许是习惯不同口味不同吧，如果什么都不蘸干吃，我更觉得不香。因此，全程我一直在跟调料斗争，最终还是感觉吃的不香不痛快，其实我一直觉得这种吃食，调料部分起到极大作用。不过牛肉丸挺好吃，锅底自带的牛肉丸吃完，又单点了一份。

5星好评，一进店透过玻璃窗就能看到师傅在切新鲜的牛肉。在服务生的推荐下点了吊龙非常细嫩，牛肉丸弹性十足并且不像有的店里的牛肉丸有股腥味，主食潮州也特别地道，调料台的调料有种潮州风味的忘记名字了很特别味道。店里环境简洁清爽，服务员要特别夸奖下，每个人服务都很周到从点菜给建议到我要后厨帮我调海鲜味调料，觉得每个服务员都很有主人翁精神，一看就是快乐工作。