一半的成熟+一半的青春，在黑珍珠一钻餐厅——黑明赴一场粉红色的约会。90后新品桃红葡萄酒酒会🥂享受美酒与美食的完美邂逅。 果醋沙拉鲍鱼，果醋汁比例搭配的正好，不会太甜很清爽，鲍鱼处理的很干净，对半切开入口方便。 慢熏烤三文鱼腩，三文鱼的狂热爱好者表示这个食材怎么做都好吃，经过烤炙之后鱼肉渗出油脂，鱼皮Q弹，入口就是满满的胶原蛋白。 鸡汤汆贵妃蚌，蚌肉洗净用鸡汤汆熟，原汁原味鲜美脆甜的口感让人惊艳。 低温慢烤牛肉，沒有华丽的摆盘和鲜美酱汁的搭配，只需清爽的芝麻菜和新鲜的小青桔就使得整道菜锦上添花。 酸汤龙胆鱼，酸汤浓郁鱼肉细嫩粉条有嚼劲，一道绝佳的开胃菜。 干煎竹虫鸡，外皮焦香内里汁水充沛，姜丝的加入使鸡的香味挥发的淋漓尽致，吃完之后有点意犹未尽。 果香浓郁的桃红色液体让人无法抗拒，美酒配美食这个真的可以有。

黑明餐厅，室内装修感觉在湾仔的私房菜吃闽菜。厦门薄饼的摆盘充分显示出了一阵操作猛如虎、事后洗碗洗到哭的本质，三种酱料（还有芥末！）加上用大葱点酱想法好评，但是缺点也有点明显：馅料虽然基本齐全，但是偏素不够香，薄饼皮也比较单薄，好在香菜海苔炸米粉管够撑起口感一片天。 春卷之外两道贝类也很好吃。鸡汤汆海蚌肉质和火候都很好，入口脆甜，舌尖带我去漳港！可惜鸡汤和海蚌相比逊色一些。另外黄油煎鲍鱼是真的又香又嫩，黄油煎香的香气仿佛打开鲍鱼的新世界，值得高分。土笋冻沙虫味浓，也在中上水准。 除了闽菜之外其他的菜式点的一般：红酒鹅肝火候差一点，里面不够香；酸汤煮雪花鱼，连颜色都交不足货更遑论味道了。

有着早餐爸爸之称的黑明，不但每天为娃准备早餐，还开了一间黑明餐厅。餐厅不管工作日、周末都人气火爆，来晚点就需要等位。 到了夏日，黑明这里贴心的准备了适合双人享用的夏日套餐。 香椿鹅肝即位的菜品，不说还真不知道是鹅肝，像三角蛋糕的造型有种小惊艳，这款鹅肝不会很软绵反而有种扎实感，带着香椿的味道，有人喜欢，有人不爱。 低温慢烤牛肉，分量不小带着淡淡的粉红色，包裹着生菜一起入口，非常鲜美。 鸡汤氽贵妃蚌，新鲜的贵妃蚌放在汤碗中，加入烧热的鸡汤，稍等片刻食用就非常鲜美。 角瓜多宝鱼，做法独特，偏爱角瓜多过鱼。 还有着卤豆干、厦门薄饼都还不错。最后来上一份手工的酸奶解去油腻完美。

提起厦门最有爱的大厨，大概是黑明餐厅的黑明了吧～一年365天都不间断的为两个女儿做早餐，这就是爱吧～也是因此，他的餐厅也大受欢迎 黑明餐厅，位于原本的湖滨南长途汽车站旁边，边上有周转房的大型停车场，整个环境是简约的时尚风格，也可以坐户外，有包厢，也适合情侣约会 厦门薄饼，刚好在清明节期间前来，当然是要吃薄饼了，人少也不怕，有即位上，原味和炸后的各切半，料很足。 树番茄青口贝汤，树蕃茄口感酸甜，配以青口贝的鲜美，倒是很好的组合了。 红烧肉鲍鱼，肥美的三层肉卤得恰到好处，鲍鱼也很大，Q弹的口感 香煎午鱼配豆干，厦门人最爱午鱼了，煎的酥脆 蔬菜沙拉拼清酒鹅肝，蔬菜沙拉刚好解了鹅肝的腻 椰子木瓜炖雪蛤，餐后甜品，甜到心里 还有红酒哦，二人食也是极好的

听起太多次说黑明吃饭，是一种仪式感。 要说黑明的生意还真的是好，大中午的也是满座爆满了，黑明没有属于自己的停车位，不过门口外面就有划线收费停车的，也是方便 。 蔬菜沙拉拼清酒鹅肝，鹅肝的份量不小，口感绵密，吃起来还是很不错的 。 芥菜水饺，只能说盐巴不用钱的一样。 厦门薄饼，分为两条，一条是油炸过的，油腻的跟啥一样。。 另一条尚可。 红烧肉红烧鲍鱼，红烧肉为肥瘦搭配，鲍鱼也属正常口味。 树番茄青口贝汤，味道挺特别的，不太习惯。 椰汁木瓜炖雪蛤，哦不对 ，没有上这道菜， 虽然菜单上有 ，但是提醒多次，等待半个多小时， 而且店内客人基本用餐的情况下 ， 店内因客人较多较忙，全程基本无服务， 截止客人走了一大半后，也是一样 。 最后也不想再为提醒，就走了 ， 大概就是印象很不好吧 。

餐厅门口的路旁可以停车，不过车位不多，餐厅旁边的金源大厦和斜对面的禹洲广场都有比较多的停车位。餐厅的下午营业时间5点开始，中午开到2:30。室外院子有位置，不过今天室外风比较大，坐室内。餐厅灯光明亮，乳白色的大理石地板看起来很清爽干净。餐厅前台为长条形一体的桌子，背景为黑色组合板以及咖啡和调教台一体，看起来简单大气。餐厅分为上下两层，半敞开的双层格局显得空间比较大，不过二楼楼层不高。来的时候还有10分钟才营业，坐在一旁等待，工作人员还在做最后的准备，不过等候过程中没有提供饮用水，写点评的时候已经5:02，没有人过来领我去座位，这一点有待提高。这下好了，刚刚说二楼会压抑，我就被安排到了二楼，其实还好，可能我没有一米八……iPad点餐，不过系统设计有点问题，选择了就变成下单，我以为直接厨房那边就收到了，赶紧叫工作人员询问，其实点了下单不是真的下单，得改进一下。点了10个菜，厦门薄饼还得两份起点，很是难过，都想吃，又怕吃不完。接下来说菜色。厦门薄饼作为特色菜，单人份必须两份起点，分为油炸和非油炸两部分，非油炸的一半口味一般，不推荐，油炸的口感酥脆，可以尝试，一个人去的朋友可以只点一份，和服务员说，你的那一份都油炸就好了（我不清楚，点了两份，上菜后恍然大悟）。鸡汤贵妃蚌推荐，贵妃蚌非常滑嫩，鸡汤清淡爽口，可惜这是比较前面上的菜，建议可以后上。鹅肝大推荐，选用的鹅肝肥厚，外焦里嫩，搭配的烤沙梨也火候恰到好处，十分解腻。黄油蒜烤活鲍鱼不推荐，都是高温后黄油独特的焦香味和蒜味，丝毫吃不出鲍鱼本身的味道。黑椒煎猪扒，沙茶煮大斑节虾和低温慢烤牛肉都中规中矩，牛肉上面的粗盐太过粗大，冷不丁咬到容易吓到。冰镇小红螺一点不小，非常好吃。酸汤雪花鱼，汤酸微辣，鱼嫩滑爽口，可惜鱼无味，不推荐。

星期一北方的朋友来厦门，接风洗尘，所以选择了黑珍珠餐厅之一的黑明餐厅。餐厅在湖滨南路57号(金源大厦1楼)，环境很不错，餐厅那边还有花园，还好有早点定位，因为餐厅人实在多，看来这家很火啊。 朋友许久没吃到闽南菜了，所以特意点了豪华五星薄饼、海蛎煎、闽南紫菜饭，另外还选了两道辣菜一个是冰镇泡椒口味的笋以及川味口水鸡，还有海参汤，芝士焗龙利鱼、黑刺苋炖猪肉汤等一些店里的推荐菜。服务也挺不错的，朋友还是蛮喜欢的。

1 / 果醋鲍鱼沙拉 黑明餐厅食材用得很舍得，从这道果醋沙拉鲍鱼便可得知：鲍鱼很大只，Q弹饱满，可以搭配底部的占了果醋的生菜一起食用。 鲍鱼与蔬菜、果醋的搭配很巧妙，正如Yann主厨所描述的：“入口咀嚼的时候，可以感受到果醋与生菜的清爽口感，但这又不会覆盖主角鲍鱼的甜美。” 2 / 海蛎煎 海蛎煎是用地瓜粉包裹着海蛎与其他调料烹饪而成，算是厦门大街小巷随处可见的特色小吃。 海蛎与地瓜粉本身都是偏于软嫩的食材，煎制之后，海蛎仍保留了原先的柔嫩甜美，而包裹于外的地瓜粉则变得酥脆，虽然同样来自临海地区，但对这道本土海鲜小吃，Yann主厨兴趣十足。 3 / 厦门薄饼 厦门薄饼是餐厅的招牌料理，也是美食家蔡澜先生眼中“质朴而有灵魂的味道”。 薄饼的食材有五花肉、海蛎、虾仁等，多达11种，种种都是甄选于优质食材。配料有海苔、贡糖、蛋丝、肉松等8种，酱汁则提供了颇具本地风味的厦门辣椒酱、芥末、番茄沙司。 而在这道厦门薄饼。 4 / 秘汁秋葵伴沙虫 沙虫在厦门更多的是被制作成土笋冻，而黑明则是采取了另一种烹饪方式：在沙虫里套上莴笋，在搭配秋葵，最后淋上特调酱汁。 5 / 闽南紫菜饭 米饭颗粒分明，每一粒米都被裹着一层紫菜末，海产干货焖出咸香，与米香、油香交织一起，还未入口，香气早已扑鼻而来，连Yann主厨也不禁夸赞：“好香。” 6 / 有机青菜 蔬菜是从有机农场直接采摘运来的，所以口感会比普通蔬菜更香甜 一次不错的用餐体验。

酒这个东西，坦诚说，我能喝不少，但甚少研究。本质上并不爱酒，但是偶尔的酒局，微醺的氛围的确格外美好。至于酒本身让我有强烈愉悦感的，去年底朋友送的一瓶桃红意外让我感到惊艳。   所以这次，黑珍珠一钻的【黑明餐厅】举办的90后专场桃红葡萄酒会，我自然不舍得错过~   之所以定位在90后专场，大抵是因为，半熟状态的90后，就像桃红葡萄酒一般，浓淡相宜，回味柔和，桃红的酿造工艺有很多种，但始终带着“半熟”气质，相较于红葡萄酒，桃红的口感更加清淡爽口，带着水果的鲜甜气息。   这样的桃红，不管是搭配红肉抑或海鲜，都很和谐。   餐前的罗萨托意大利桃红气泡酒，度数较低，气泡绵密，喝一口，清新果香萦绕徘徊，开启今晚愉悦的晚宴。   果醋沙拉鲍鱼，超级弹嫩饱满的大只鲍鱼，搭配底部裹满果醋的生菜一起入口，慢慢咀嚼，鲍鱼的鲜美被果醋若隐若现地点缀。这时候，抿上一口安茹珍藏桃红，更是美妙。   慢熏烤三文鱼腩，带皮脂肪感恰到好处，微微胶质，咸鲜味美，肉质绵密。   低温慢烤牛肉，低温做法不会过干过硬，挤点青桔汁味道不会死板。这时候，倒上一杯带着杨梅气息的贝贝桃红气泡酒，入口体验更圆润。   酸汤龙利鱼，带皮口感很是完美，酸爽微辣很够味，下面的粉q弹爽滑，也点赞。利思酒庄桃红，最让人甜蜜的一款，搭配龙利鱼的酸辣，刚刚好。   春韭煎老蛏，海蛎煎的烹饪方式，用老蛏取代海蛎，更加爽脆饱满，满满大自然气息的韭菜锦上添花。   皮嫩肉滑还带汁的干煎竹虫鸡，搭配保罗领地桃红葡萄酒，慢慢回味，鸡肉的余香夹杂着草莓和覆盆子的清香在口中回旋，真是以前不曾有过的体验呢~   紫菜饭颗粒分明，每一粒米都被紫菜末包裹，油香、米香、紫菜香和肉香交织，很是喜欢。   鸡汤汆象拔蚌，一直是店内很受欢迎的汤品，象拔蚌生食上桌，现场浇上鸡汤烫熟，这样的口感既柔嫩，又爽脆，鸡汤融进淡淡的鲜甜，不好喝你来打我！   餐后的香草冰淇淋也是颜值口味兼具，香甜润滑奶香浓郁，简简单单的很到位。   一般的酒局大多觥筹交错，不记得喝了什么，只记得说了什么，或是平日的用餐配酒，也大多是一瓶酒喝到底，今天的六瓶桃红搭配不同的食物，确是打开了新世界，很享受，很喜欢，很开心。