又来到巴蜀味苑，成都均隆街。如果说这家是成都最贵的家常馆子，大家应该没意见吧。确实贵，远超同类馆子。原来中午都要等位，今天特别意外，只坐了三分之一。因为我们四个人要坐小圆桌，服务大妈很不高兴，语气特别冲。蘸水兔，萝卜牛腩肯定必点，基本保持应有的水准。才吃过得早点家乡鱼也还行，藤椒猪舌口感特别好。

立冬要有仪式感 在成都可以不吃饺子 但可以掏耳朵和吃川菜啊～ 感谢赖哥推荐了他的御用老师傅给我们掏耳朵又带我们来吃本地人很青睐的川菜馆子[抱拳] 这家店是赖哥特别推荐的 因为是舌尖上的中国前三季总导演陈晓卿先生来成都吃过两次饭的地方 他原话是：“来这里吃饭，菜随便点，每一道都好吃。”也是赖哥常宴请外地朋友的地方 就在离我们民宿1千米左右的位置 饭点儿要排队 这几道特色菜也要赶紧点上 这家是地道川菜老馆子 外地人没有本地美食老饕的推荐很少能自己找过来 咦？？？居然每道菜都不辣！一点都不辣！有清汤有原味还有微甜？确实！这几道经典菜就是这样 又是一个知识点！另：女儿接替了爸爸成为巴蜀味苑的老板以后 菜品保持不变 服务各方面却比之前好多了 这种传承特别棒！ 「吉利家乡鱼」没有一点的土腥味儿 又很嫩 鱼肉裹上浇头 口味正好 「萝卜牛腩」原味清汤 白萝卜去皮跟肥瘦相间又略带脆骨的牛肋排肉炖出来的 配着小炉子加热吃 很鲜 不想吃原味的有一碗蘸料配着吃 也不错 「回锅肉」目前刚出了今年的香蒜苗 作为正宗本味回锅肉的主要配料 此时不点更待何时？五花肉要炒得卷起来才算火候最佳 一口香蒜苗一口肉 搭配米饭吃着很香 太下饭了 里头有甜甜的老咸菜丝 口感太好了 「鱼香肉丝」有细长的莴苣丝同炒的才是地道的原版正版 「宫保鸡丁」花生不是脆的 鸡丁很嫩 凉了都嫩 这样的花生搭配鸡丁口感上很合适 上了一锅米饭自己舀着吃 给配了一个白萝卜皮凉菜 就是去皮白萝卜炖羊肉的剩料 老板不浪费又做的清新爽口免费提供给顾客 赞一个！ 这里提供的水是淘米水煮熟的热乎乎的米汤 又是老板的巧思 个人觉得物尽其用不浪费真的很好 吃了很多 很喜欢 迫不及待跟朋友们推荐了这里 以后还会再来的

成都虽然是川菜的大本营，但是很难找到比较象样的老字号，或是比较出挑的新店家，比如说到北京，全聚德；说到上海，梅龙镇、老正兴；说到广州，广州酒家、泮溪酒家等等。偶然的机会看到巴蜀味苑的报道，前来品尝。店门不在均隆街上，而是在与之相交的较场坝街上，按店家的地址找，很容易错过。和司机说到骨科医院门口，比较便当。 店内从内饰到服务比较老派，菜的味道还不错。