#点评召集令#在东北冬天常吃的食物除了火锅可能就是铁锅炖了，这家老关东有很多连锁，红霞街的这家生意比较火，因为靠近中央大街，冬天的时候游客比较多。特色是铁锅炖，小菜种类不多，价格很便宜。 鱼锅感觉还是没有排骨锅好吃，不过两个人吃排骨锅有些费力，铁锅炖比较适合人多，鱼锅吃起来会比骨头锅负担小很多。三条鱼的份量不到百元的价格也实在有些给力，每种鱼口感都不一样，个人比较喜欢三道鳞的口感，煮久了会比较好吃。 茄子是后来加的，跟鱼锅比较配，每种锅底适合配不同的菜品，有一些也是不适合放到一起的，比如鱼和肉。 白菜是铁锅炖的标配，手撕大白菜就可以了，跟鱼炖到一起有些像得莫利炖鱼的做法，白菜入味有不会太腥，且不怕久煮。 家常凉菜分量很足，超大一份，完全吃不下，省了一半，配铁锅炖倒是需要配个凉菜。 粉条是最后放进去的，放早了不能煮太久，煮几分钟就可以，每种食材每个阶段需要煮的时间是固定的，店员会用定时器，到时间的时候过来进行下一步操作。 锅贴是必点的，快出锅的时候在锅边铁好，可以放到汤汁里吃，也可以直接吃，外皮有些脆。门口粉条白菜茄子下锅，放入蔬菜，还可以额外增加蔬菜，肉锅比较适合配土豆。最后放粉条跟锅贴贴饼子家常凉菜，白菜很清爽。压桌菜的小黄瓜，跟家里常吃的口味很像。豆腐也要最后放，很大一块口感很好。