潮州牛肉火锅果然还是潮州的鲜美，知道北京最近开了多少了潮汕牛肉丸火锅的人一定懂我。是知乎上看当地人推荐而来的，位置已经到了韩公祠这一边，略偏远，路边一个朴素的店面，一月了仍然很多人在街边吃。带着爸妈，所以服务生推荐嫩牛肉，牛舌，以及牛血花（并不是血&nbsp。而是肥瘦相间的肉）还有狮子头，老人都能嚼动。简单的清水萝卜锅底，简单的牛肉，简单的沙茶酱，仅仅食材太爽口，就不停地吃了八盘。这时再吃几根涮后的生菜&nbsp。&nbsp。甜美。

看张大妈上面有潮州本地人推荐的，离市区有点距离，但有公交车直达，也就几站路，对于珠三角生活的人来说这都不叫距离。环境一般，就是大排档氛围，这种小店也不能要求环境太多。服务生基本都能听说普通话，点单比较合适。这边的牛肉都是50一碟，目测差不多有一斤左右。都堆成小山的模样，很结实。味道自然是好的，牛肉香牛油香，涮煮几秒拿出，沾上店家的沙茶酱，真赞。难得来一次潮州，放开肚皮吃，三人吃了三碟，素菜也是任吃的，也都很清新。

误打误撞之下，在滴滴打车本地司机的推荐之下光顾，特别满意的一餐牛肉火锅。「位置」我也说不清楚，只知道离牌坊街挺远的，打车20左右到，坐车不合适，只能打车来的。「环境」一餐就在主干道旁，不过夜晚过来吃的时候觉得也不会很大尘，就是大排档的样子。「出品」顶呱呱啊，没有菜牌的，全是直接叫，我们也不理价钱了乱叫一通，吊龙非常美味，都不晓得吃了多少碟了。「性价比」在两个人已经吃到快要吐的时候小哥还送上粿条，实在吃不下了，就没要，锅底是包配菜粿条或者面的，够地道，然而结账只要人均不到100，比在广州吃太超值了。

这是2年后第二次来潘记，还是那么惊艳，牛肉的美味兼职无法形容，平凡无奇的萝卜汤底，最后会被牛肉涮成鲜甜精华。不明白为啥攻略没有人评论，估计是只有潮州本地人才会去吃，位子比较偏，从牌坊街打的过去要30。也许也是距离官塘近，牛肉才如此入味，下次来潮州也要试试当地人推荐的另一家，兄弟牛肉火锅。