还记得上学那会，跟着一个兄弟坐火车到乐山玩，当时赶上瓢泼大雨，两个人被淋后冻得够呛，饥寒交迫下走入乐山当地一家小店中，学着当地人点了一份跷脚牛肉火锅，起初彼此还在碎碎念抱怨四川的鬼天气，结果一块蘸着辣椒面的牛肉下了肚后，我们两个人都沉默了。 猝不及防地，我们都被这个叫跷脚牛肉的东西一发入魂、直击内心，两个人默契地不再交流，默默闷着头吃了起来……真香！所以多年以后，我一直对跷脚牛肉心有独钟，但凡来四川了也都会想办法找找。 当时离新会展中心很近，就选了这家评价还不错的颜氏翘脚牛肉。门店内很接地气，服务也还算热情，感觉进出的也都是附近的老食客。 跷脚牛肉是乐山的传统名菜，因牛肉顺滑、汤汁鲜美而闻名，且具有一定药膳功能。火锅上来、汤清见底，这看似平常的汤底可是由食材、药材和调料按照各自的独家秘方配制而成，味道清香；不一会香气四溢，再把牛肉、牛杂等在汤中涮着吃，色香味美、香辣爽口，身体也会微微出汗，很巴适。千万不要小看这一小碟的辣椒面（海椒面），简直就是跷脚牛肉的灵魂所在，至今我也不清楚四川人是怎么调出来的，也太好吃了吧！虽说比印象中的跷脚牛肉少了一份惊艳感，但这家的牛肉足够嫩滑鲜美，让我心满意足。此外我们也点了火爆牛肝和烧血旺，出品也都不错，可以一试。

这天来到世纪城，搜索了一下附近的佳肴，见到了这家颜氏翘脚牛肉，算起来也有很久没吃翘脚牛肉啦，想想那口胡辣味的琥珀清汤都馋到不好。锅底有大量大量的芹菜段，牛杂是提前放入了锅底的，总量没有点太多，因此也没什么记忆。这家的牛肉都是鲜牛肉，口感比较嫩滑，但是颜色好粉嫩，裹了些蛋清或者豆粉吧。牛筋特别软烂，不过很不争气的不鲜美，其实保留一些嚼劲也会更可口。粉蒸牛肉和凉拌混拼本身肉质不错的，就是太咸了，过犹不及，特别是凉拌菜，咸到质壁分离。干碟的辣椒面儿也不够香，总觉得缺了点什么。

其实我不过去打了个酱油，所以只尝了两口，就只写尝过的菜品哈。优越的地理位置，就在英郡三期底商，GBB隔壁。店面不算大，但收拾得还算卫生卫生。晚上7点半到的，座无虚席，门外露天坝都坐了几桌，生意不错的模样。落座先喝了碗汤，挺鲜，可是我味道吃得淡，显得咸了些，外面饭店，也正常。所以牛肉唰一下直接吃都很有味儿，当然蘸下干碟更香，海椒面舂得粗，舒服。荤菜只吃了牛肉，牛杂和牛舌，素菜有莲花白和豌豆尖，都特别清新，牛舌口感很不错。荤菜好像差不多都13元一份的模样，素菜是8块还是很多，份量足，挺实惠的价位。在成都来说味道算不错的，改天我要专门去吃牛脊髓嘤嘤嘤。

翘脚牛肉是峨眉留给我的美美记忆，所以那天加班加到天府二街就来了这家老公发现的店了。所谓翘脚牛肉，说的是当时的吃饭环境，只有一张方桌，没有凳子供客人落座，不过桌下有根横木，可以供客人跷着歇歇脚，故而得名为跷脚牛肉。今日的翘脚牛肉早就演变成了汤色碧清，香味绵长，牛杂脆嫩，吃法多样的美味。而他家的特点就是汤色碧清，香味绵长，牛杂脆嫩，吃法多样。其中汤汁是必须点大赞的。此外图四中的火爆脆肠绝对不容错过。

这家店的地理位置不错，店面不大。大门口挂了电视台推荐的牌子，服务生特别热情，我们是中午过去的，都坐满了，因为周围是办公区所以来吃午饭的人挺多的。服务员给我们推荐了几个菜都还挺不错，菜谱上没有的麻婆豆腐也帮我们现做了，口味还挺不错??，住在高新区或者是参加展会的客人请记得到这里一试，整体推荐。

8年前到成都旅行便被当地的美食打动，8年后借着出差的机会故地重游，尽管只有两天时间倒是补足了之前的缺憾。重返成都第二顿，朋友做东选了这家店，说来也巧8年前本来要去乐山玩，也打算去品尝本地的跷脚牛肉，之后和LP被成都火锅吸引更换了行程，和跷脚牛肉错过，没想到这次倒补上了。也是类似火锅的样式，牛肉清汤底，上桌后依次下入点选的各类牛肉部位，当天点了嫩牛肉，牛杂，牛骨髓以及一些素菜，吃的时候建议先喝一口清汤帮助暖胃同时打开味蕾，菜品里面推荐牛骨髓，烫煮后口感脆脆的又具有牛肉特有的香气，整体来说对于来成都如果不能吃辣那么选择这家还是十分不错的。

车展那几天和同事来吃的，味道特别好，肉很嫩，汤很鲜，一周吃了两次，每次都很爱，蘸料也很棒，炒菜也非常的美味，黄喉，脆肠都非常的可口，不愧是上过电视的店，上菜速度非常快，几乎没怎么等，对一位的客人还有碗碗菜。