心心念念了一宿的牛肉面，打开兰州的正确方式，一定得是一碗兰州！ 早上八点多钟，面馆里全都是来大快朵颐的食客。取面口，小菜区，自助面汤区，每个档口都在有条不紊的高速运行。 揉面师傅用小臂按揉着大坨的面团，黑亮黑亮的手臂给了小麦高超的按摩技巧，把所有的好吃都揉进了每一粒面粉里。拉面师傅简直yyds，应接着每个食客独特的口味。一细、二细、韭菜叶、三棱子，精准的满足每个食客的挑剔要求。面团在他们的手里完成了最完美的拉伸运动。盛汤师傅的手腕，也是绝活。大铁勺准确的抓取每一个码料，此时的盛汤师傅在每个碗中绝美作画，按照不同时刻的口味进行调整。 一清二白三红四绿五黄，是牛肉面的讲究。汤清为一，炖至入味的白萝卜为二，油香的辣子为三，体现增香的韭黄和香菜做四，一股脑的沁在这劲道的黄面上，牛肉面就得了。 拨开辣子，一口原汤沁润心脾，不愧是兰州，这个汤真的太行了。稍稍的用筷子搅开辣子，汤头的鲜美就被辣子裹的失去了风韵，爱吃辣的我此时更愿意忠于原味，兰州味道，对我而言，稍稍在辣子上有点油腻了。

老牌兰州牛肉面品牌，牛肉有自己独特的方子，从选材到最后的味道基本是兰州牛肉面馆里面的No.1，不过面和汤的味道就相当一般了，属于街头普通牛肉面馆的水准。 牛肉面的灵魂汤底香气不足，面也不怎么劲道，为了赶上较高出品专门早上去的，味道依然失望。 怕自己是运气不好赶上不好出品，就找了时间又去一次，还是难掩失望之情。 当然，有啥说啥，牛肉做的事真的好，专门买了一斤在出去玩的路上吃。

这家吾穆勒蓬辉牛肉面是一家老字号餐馆，这里生意很是红火，店里面墙上有各种荣誉称号的牌匾能够彰显其在餐饮中的地位。他们家的拉面粗细分大宽、宽、韭叶、二柱子、二细等十余种，这牛肉面的牛肉，肉质松软、入口即烂，味道浓郁。店内牛肉有真空包装，方便外地游客携带。

吾穆勒牛肉面不错的一个牛肉面馆，反正每天专门开车跑去吃饭的人很多很多，滨河路那边很长一段路都是因为去他家吃饭的车而被占路，个人感觉他家的牛肉非常不错，辣椒也很香，但是他家的面不够劲道，反正个人意见吧。