在黄龙溪主道上看到了总店，人很多，有人在花式下面。转了一会儿，在一条支路上见到另一家分店，人少了很多，也有人在花式下面。买了碗面条尝一下，口味还不错，面的口感也很筋道。正吃的时候，赶上拍视频，据说是网红一根面西施，边下面边唱，挺有意思的！

据说黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，以前家家户户都会做的一根面现在几乎失传！现在少有能完整的制作”黄龙溪一根面“，所以每到节假日双休日都是门庭若市、座无虚席，甚至要排队等好久才能吃到一根面。据说一根面制作从和面到面下锅总共需要十几道工序，最后一直搓到手指头粗细，然后再一圈一圈盘在圆盘里，盖上湿布，醒上4个小时左右，就可以下锅了，下锅时由面艺师捏住一根面的一头远距离的抛入锅中煮熟就像猛龙过江般，一时间龙飞凤舞的，甚是好看，吃了面的同时也看了一场表演，太有趣了！

黄龙溪一根面现在似乎已经成为可加盟的品牌，很多地方有见，即便在黄龙溪古镇也出现了数家。要品尝当然应该去位于龙颈飞瀑往下不远处的总店了。餐厅规模不小，但在非用餐高峰时段也有不少食客。面店专门辟出一个区域作为打面展示，据说还有位“一根面西施”，美貌与技术并重，参观她的表演也算是黄龙溪一个可遇不可求的特色项目，只可惜我们来时没有遇上。讲回出品，酱汁、食材没有多大的特色，面倒确实是有嚼劲，这可是他们的看家本领。名气有点过，稍贵了。