小山进是日本电视冠军五连霸甜点大师，烘焙爱好者大多都拜读过小山进大师的著作或者参考过他的配方。2011年参与巴黎Salon du chocolat巧克力展，荣获巧克力最高荣誉作品《DNA京都》，由抹茶、味噌、柚子、番茶、七味等8款食材与巧克力巧妙结合，创造出甜咸交织、余韵微辣、淡雅果香等多元滋味，并且得奖后只在小山进所开设的糕点店中有售卖。 小山进的甜品店Patisserie es Koyama位于距离大阪一个多小时车程的三田市，店面不开分号，全日本就这么一家，成为众多甜品控朝圣的天堂。