臭肚鱼豆腐是传统的冲绳乡土料理中常见的菜式，做法很简单，在豆腐上摆放上盐渍的臭肚鱼就可以了。豆腐咬下去满是黄豆香味，口感柔软，臭肚鱼则充满了鲜味，两者结合起来味道很好吃。