时隔差不多两年对上一次访「黄金海岸酒店」应该是吃自助餐, 条条大路通罗马,在荃湾乘车只需约半小时。。。 虽然酒店不属新落成,但保养得宜 ,内胆高高大堂更为气派 转入地库底层餐厅,讲究装潢由入门开始、楼高延伸在餐厅内堂, 比对自助餐区中菜「粤」感觉更见贵丽 不选择堂中央还可挑上近落地玻璃门靠边大型梳化,灯光亦较昏暗, 适合低调谈心的朋友们 始终是酒店中菜厅,感觉颇舒适,枱与枱之间有着一定空间感、 入座最初还感觉冷清清原来越夜越有机,在侍应推介下两口子今日决定要来一道九款「养生餐」 头盆先上是三味日本山薬伴莴笋,「山薬」就如同我们港人熟识「鲜淮山」一样, 有健脾,消渴、益肺、安神,含维他命及锌、钾、铁等,所以妨间有人称之为「山药」老人家多以干淮山煲汤, 属于毛茸根茎蔬菜, 鲜淮山本身味淡带爽,,这儿却采上新鲜而日本产制,入口清爽之下大厨巧妙地用上调较好之芒果提味、感觉很清新 龙趸白玉纯鱼汤,用上厚厚花尾龙趸肉烹煮,汤底甚浓、 滚得白白净汤底下鲜味其出,豆腐如丝幼滑,再 加以清肝明目夜香花,整份味美感觉多了一份健康感 黑蒜鲜百合螺片摆碟很是亮丽,加上炸薄脆的蜂巢底, 上枱已被吸著、 以黑蒜作药引令整份菜式布满蒜子芬芳,幼嫩露荀入口完全无「楂」, 片得其薄之螺片炒得亦仅熟,,整份菜式蛮不错 一个又一个漂亮之惊喜,鼎湖上菌芙蓉团,再一次令我陷入猜迷藏状态, 界开之内野菌清晰分明,原来面层是以南瓜打做成献汁,再次感受另一份和谐健康感 中国人的智慧绝不少于法国佬,以一个红柿又做出什么花款, 将原装大茄去皮轻作蒸炖, 混入味道后,注入喂满高汤菠菜 、吃在口中感受上浓郁金华火腿满于菁菜之内、把味甘明白杞子让成献,看似简单之菜式却叫人感到大厨精心布局,妙 最为不起眼姜汁鲑鱼粗粮饭却叫我大跌眼镜,,本心想三文鱼之炒饭味道已浮现在味蕾间, 拨两拨原来大厨刻意将三文鱼另外烘干,推翻了一如所吃鲜味,犹如中式咸鱼干、咸香中带惹味,二份红米七分白再加上些微葱花、菜茎与及粟米粒,哗, 这道粗粮饭。。。绝对是厨娘要偷师之作, 喝彩!!! 是次生果盘却有点儿失色,败点却是太于新鲜、 哈密瓜太硬, 一个小巧甜品端在面前,骤眼间犹如三色糕、又应该讲是三色糕的变奏版, 石斛橹豆龟苓糕, 又一次见证厨师心机菜,在医学角度两者也有不同益处, 将石斛跟橹豆融汇于椰汁上作基底,橹豆打碎后微有咬口,中层是龟苓糕、至于面层便是枣蓉糕,将两种各有特色味道夹在龟苓糕同吃,咬下去椰汁带强加上烟烟韧韧糯米口感作撑腰、哪来不好吃? 最后来杯细细消滞苹果醋,理应不俗、 不过个人觉得醋酸度嫌高,浅尝了两口 有创新有进步才是餐厅源源不绝吸引客人帮衬理由。 小记:在香港荃湾众安街巴士站坐(61M及53九巴)在黄金海滩站下车向前步行5-7分钟便到。 「建议61M行公路线会快些少」