一.干蒸烧卖 广东的烧卖与其他省份的烧卖最大的不同在于馅料的区别。广东烧卖的馅料是被剁碎的半肥瘦猪肉，而其他地区的烧卖多以檽米为馅料。干蒸烧卖作为备受广东人喜爱的茶点，其特点是鲜香爽口，肉馅紧实。好的烧卖外皮必须要薄而不散，否则外皮过厚会变硬从而影响口感，过薄则使外皮与内馅分离。 二.虾饺 对于喜欢吃虾的朋友们，虾饺无疑是非常好的选择。作为粤式传统的点心，虾饺的制作也是十分的讲究。传统的虾饺的形状是半月形，并且外表的褶皱要有十二褶，这样做的目的不仅外观漂亮，而且能牢牢地把肉汁锁住。直至放进嘴里的那一刻，才有鲜美的肉汁在口中喷发。 三.蒸排骨 蒸排骨作为大家眼中的一道家常菜式，又怎会是小巧精致的点心呢。有这种想法的朋友你们就大错特错了。蒸排骨是作为茶楼里受人欢迎的 点心之一，自然有其独特的魅力。作为一道茶楼内心，用于蒸制的器皿就不再是家里常用的碟子了，而是小巧的蒸笼，这样就不至于分量过多而导致吃不下其他的点心了。蒸制的过程中还会在蒸笼底部被切成小块的芋头，这样就会使的排骨的油腻感减少，也令芋头吸收到排骨的肉汁，可以说是两全其美