门面小小的，不特意注意会走差过去的。入内感觉环境谈不上奢华高贵，但是干干净净的，日式味道也是挺浓郁的。 吃的方面，那绝对是一份价钱一份货的了，食材是可以看到的哦，色泽外观上看就非常的不错，那新鲜度入口绝对是能够感受的出来的，师傅说食材是下午才刚刚送过来的哦。坐在了师傅的面前，还能清楚的看到师傅制作每一道菜品的步骤，这也是一种享受哎，想看的话，建议早点去哦！ 服务也是无可挑剔的说！总之，个人感觉非常完美的一餐，极为推荐！

【环境】 一直以来餐饮业的竞争主要集中在味道上，而如今随着时代的发展，光是味道已经不足以吸引食客了，还要有创意。“鮨莲”是一间清新雅静日式料理餐店，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉以及器皿和用餐环境的搭配的意境，配合简约而优雅的装潢，为生活步伐急速的都市人，提供新鲜的食材，精致的食物，一个舒适的好去处。 经常在一些日式餐馆挂着和风的门帘，它家也不例外，还肩负起餐厅的门牌和标记作用。帘子从底部中间到接近顶部的位置被分割成两部分，方便通行，还没走进餐厅就已经感受到了浓浓的和风。 进了餐厅之后，第一眼怕是就要落在桌子上了。日式餐厅里必不可少的是这些餐盘， 精致雅致的图案让人欣赏悦目，食欲倍增。 整个餐厅一眼就能扫视完，12个位置，围着前方的大厨180度圈。实在是简单，但生意好到，我们8点用午餐走人，还有客人冒着台风来品尝。 【服务】 当然无可挑剔的，要说不好就只能怪自己没有预订，中间的位置没有坐到，不过旁边也有好处，聊天很方便。 【食物】 前菜：六道当季酒肴珍味小菜（从前至后，从左至右：南蛮白身鱼、酒煮海螺、色拉、海鲜纳豆、鸭胸脯肉、萤火鱿鱼），散发着夏天的气息，摆盘精致，夺人眼球，细品慢嚼，味蕾一下子就打开了。 吸物：海鲜汤，用食材本身的清新鲜美作引子，煮出的汤清澈且自然，一口喝完，暖身，爽。 刺身：有牡丹虾、金枪鱼、扇贝、寒狮鱼、鲷鱼等高品质新鲜食材，用木块夹起食物放入口中，立马入口即化的词语跳出脑海，深深体会有这样的食物，不是夸张形容的。一直以来去吃日料，我是不点金枪鱼的，之前吃的都感觉口感不好，但这次品尝它家的金枪鱼后，改变了我对金枪鱼的看法，柔滑细腻，甘甜清新，不用沾芥末就能入口。 烤物：由于自然烤黑墨鱼肠，不放任何调料，保证了其食物原味，鲜嫩多汁，肠皮香脆带点墨鱼肠本身的海洋盐味，超级稀饭。 煮物：黄油煎鲍鱼，肉肥细腻带醇厚的黄油味，文武火交替熬制成，一定要趁热吃，才能品出大厨的用心之作。 寿司：7款指定寿司， 款款经典，一吃忘不了，有蓝鳍金枪鱼寿司、手工青花鱼寿司、和牛寿司、马粪海胆寿司等，品寿司旁边要放姜片，有杀菌消毒、清除口气之功效，每吃完一种寿司后吃一些姜片就可以品尝到下一碟寿司的原汁原味和尝到鱼生的甘甜与新鲜了。吃寿司的顺序，就在于味蕾的刺激进阶，徐徐上升，才能享受到多种美味。 小丼，三文鱼籽饭，也是很养眼的一款食物。 味增汤：牡丹虾头与昆布熬制的，本人不是很喜欢喝味增汤的那股

静静的日料店，吃的是意境，吃的是品味，吃的是像素。开胃菜里安康鱼肝，事前腌制的多春鱼与海螺，海胆与海胆豆腐的奇妙搭配。日本长崎关青鱼切片真的好好吃，这个口感真好，我就喜欢这样的刺身，太好吃了！法国吉拉多生蚝，金枪鱼入口即化。烤帝王蟹脚，鲜甜可口，柠檬汁的带领下更加美味。鲍鱼豆腐，鲍鱼弹牙，木鱼花飞扬。寿司们来啦，左口鱼，足夹鱼寿司，金枪鱼中腹寿司，北极贝寿司，小肌鱼寿司，海胆寿司。金枪鱼腩鱼子饭，一口下去幸福感爆棚！加上甜点完美一餐，艺术一旅结束。

这样的日料店，一定首选板前小座啦，可以近距离观看主厨主刀，还可以随时交流。大厨是中国人交流无障碍。要了经典的580套餐。 除了十五贯寿司，还有新鲜生蚝，前菜刺身，蛤蜊汤，甜品。 食物总体都十分新鲜，而且看着大厨改刀，火炙，当场制作，十分有食欲。 鹅肝、金目鲷、牡丹虾、和牛、平目等等……我竟然十五贯都吃完了，开始还担心会不会量太多，话说吧食物吃干净也是对厨师最大的尊敬也是对食材最大的认可。

这个店铺的门噢，小是小的来，你一不注意铁定会错过，入店里面属于小而精致型，大概能坐十个人左右的吧台形式，让人想起了深夜食堂，不过人家可比深夜食堂精致的多噢～ 前菜n多样，唯独觉得海胆豆腐最美味～ 秋刀鱼松露卷吃了辣么多日料第一回吃，有创意，好吃～ 松露土瓶蒸，一个字，鲜！ 寿司n多种，鲔鱼寿司，海胆寿司，金枪鱼腩寿司等等都是店内大厨现场做的，开放式的吧台兼料理台，让你吃的一览无遗～ 金枪鱼泥饭配着少许鱼籽，量是日料型的标配，可就是让你这种浅尝即止，勾住你的下次光顾～ 甜品，鸡蛋布丁，中规中矩～ 总体一份套餐580，虽有点小贵，但难得奢侈一回还是值得的，就冲着大厨亲力亲为的匠人手作，这店铺的小雅致，器皿摆盘的精致优雅，也会想着选个哪天再来点小酒～

低调的日式料理小店，不起眼地坐落在新闸路上，店里位置不多，最好来之前预订一下，秋刀鱼季节，最味美地被厨师推荐秋刀鱼刺身和料理，让我品尝到了最鲜美的秋刀鱼，不腥，却有独特的清甜，还有好吃的和牛刺身，以及牛舌，都值得是想下次再来的理由

店铺整体装修基调带来一种高冷之感，色调偏冷之余，几乎没有装饰，开放式的厨房、刀法娴熟的师傅，干净整洁的刀具，搭配精致餐具茶杯等。这一些细节让这家“性冷淡”风餐厅有了温度。吃惯了日料自助点单，难得亲眼看到师傅站在面前做出每一道料理，能让你从清淡到浓厚品味全十五贯的日料美食。鮨莲没有固定的餐单，采取“定制”菜单，套餐内的菜品根据季节变化而随时改变，来这里才知道什么叫高品质的寿司专门店。 ☞ 味增煮牛舌：他家的招牌，汤头浓郁，牛舌煮到已经完全软糯，一口下去不会有平时吃到的紧致感，分量十足。配料上有芋头和洋山芋，还有些许荷兰豆。比较欣赏浓郁汤头，牛舌软糯有韧劲。 ☞ 甜虾：绝对亮眼，不仅具备甜虾的强势甘甜，柔软弹牙、略带黏性的质感亦不在牡丹虾之下。出色的弹性能让人理解为何活虾寿司被称作“跃寿司”。 ☞ 鲔鱼：赤身鲜味十足，又透着血液的酸味，活力四射；又加一小块切碎的大脂来丰润油脂。 ☞ 枪乌贼： 对于我这个软体动物爱好者，枪乌贼自然很合胃口。弹性、黏度、甜味都很不错，绝不会像牛皮糖一样韧韧咬不动。 ☞ 金枪鱼寿司·中脂赤身和油脂最平衡的部位，toro的绵密滋味入口满足。 每晚套餐内容包括前菜、吸物、刺身（5类）烤物、煮物、寿司（7贯）味增汁、甜品。

开在新闸路上的日料店，低调的门面一不小心就会错过。店里装修简约但充满温馨的感觉，十几张吧台位记得提前预约。菜单很简练，一页纸，除了580的套餐外也有单点，凉菜、烤物、刺身、煮物、寿司和饮品等，对比之下套餐比单点性价比要高很多。 一上来的前菜总共七种可谓是诚意满满，最爱海胆豆腐，鲜甜海胆搭配鸡蛋般口感的豆腐作为开胃小菜着实不错。印象最深刻的要数七贯寿司，微酸适度且够湿润，一吃就知道是即制的，寿司夹起不散，入口即化开。另外刺身、味增煮牛舌、帝王蟹都很棒，盛放的器皿赏心悦目，可以说580一份绝对是超值的！