《只有专注尊重，低调的米其林餐厅》 2019香港米其林推介餐厅之新园烧腊饭店，多次上过轮胎人榜单的推介饭店，叉烧烧肉等烧腊远近驰名，位于香港上环，要不是米其林推介，基本都会错过。 一提起烧腊，必定有叉烧！记得《食神》里周星驰做出的黯然销魂饭，那叫一个颠倒众生，叉烧的肉汁被镇在纤维里，里面的肉筋仿佛被打碎，入口极松化，还加上肥瘦相间中，带着脂香，名副其实的黯然销魂，从而奠定了叉烧在香港烧腊界不可替代的地位。 香港烧腊出名餐厅很多，但新园烧腊饭店算是不可忽视的一家。上环皇后大道中是香港开埠之后最繁华，也是第一条建筑在港岛沿海市中心的主要道路，这间开了几十年比较旧式的烧味店就位于这条路上，可以说是米其林推荐中装修最普通的餐厅之一，很应景古老这个词汇吧。 这家店很多都是老街坊在这用餐，食物是美味依然，师傅刀法干净利落，难怪这里是米其林的常客；个人点了一碟双拼饭（个人最爱烧肉+叉烧），一碗双拼饭（盘）是HKD39，跟几年前比涨价了一点点，但价钱仍然是非常之合理，不算贵。 他家的叉烧本身就很出色，三分肥七分瘦，皮光肉滑，听店家说从清晨开始就腌制叉烧，一日才出炉4次，而且配上饭香很浓郁。加上淋在叉烧上的不是酱油，而是店家秘制的芡汁，口感上更显棉润。总体上叉烧偏甜却很嫩很可口，而且没有放味精，是师傅手工调制的酱汁，越吃肉香就越浓郁。 烧肉也很不错，皮酥而不腻，柴香扑鼻，红皮爽脆，食时肉味香浓，肉汁流溢。 这家店只收港币现金，不支持支付宝和微信付款，大家来吃时记得自备现金哦。 开业几十余年的老字号，屹立不倒也是有秘方的，店内的伙计都是六七十的老人，就是这样墙壁依然是瓷砖的老店却每每给食客满足，那份专注、尊重让人感动！ 人 均：港币HKD40 电 话：+852-25412207 地 址：香港中西区上环皇后大道中327-329号地铺 营业时间：全年 08:00-19:45 交通：港铁上环站A2出口沿皇后大道中步行5分钟300米

这是一家很低调的米其林推荐餐厅，虽然还没有正式入选米其林，但是他已经被米其林连续推荐了6年。各种的烧味在这里全都有，我点的是叉烧饭，油亮亮的叉烧，软硬度刚刚好，吃起来不会干干柴柴的，有一种想要一吃再吃的魔力，不过稍微遗憾的就是只配了饭，一丁点蔬菜都没有，好在还有配汤可以更下饭一些。

这家新园烧腊饭店就在上环熟食中心的旁边，这是被米其林推荐了很多次的一家烧腊餐厅，主要就是烧鹅、叉烧、以及油鸡，大块的叉烧挂在橱窗里，特别的诱人。但是对于我们来讲，叉烧饭也好，烧鹅饭也好，完全都没有配蔬菜，感觉是有一点单调不太下饭。所以我要了一碗烧鹅濑粉，这个有汤有肉有粉应，搭配起来就好吃多了。

店不大，但连续7年都获米芝莲指南推介，可见新园烧腊的味道是相当有实力的！烧腊的种类不少，乳猪、烧腩、烧鸭、烧肉、油鸡什么都有。当天去的晚了些，好多都卖完了，就着店里还有的要了油鸡和烧鸭双拼饭，油鸡非常不错，烧鸭感觉有点凉，不过谁叫我去的那么晚呢

路过新园烧腊饭店，看到挂着的烧腊油淋淋的都很诱人，打包了一份回去吃。不过让我不太习惯的是打包盒，居然是发泡塑料，不是越发达的地方应该越环保吗？这种发泡盒在大陆已经禁用很久了吧？为什么在香港还有呢~但是之后发现好像香港很多餐厅的打包盒都是这样，不知道是不是能够迅速降解的材质。现在说回来新园烧腊的味道，不错，的确是很多年获得米芝莲推荐的。