主厨的餐桌 今年突如其来的变故使得酒店行业受伤很深，随着情况的好转，酒店行业也渐渐迎来了复苏的时节，今晚受邀参加了希尔顿酒店的主厨季活动，品尝了天河希尔顿酒店随轩中餐厅邓志雄师傅向传统粤菜至致敬的一系列新菜，无论在味型和造型上都有足够的创意，用鸡油螺片来蒸松茸和用糯米丸子和荔枝酒来做成仿生象形点心都是今晚的可圈可点之处。 从前认为酒店餐饮只是商务的选择，常常给人不接地气的感觉，而如今酒店的运营体系则为菜式创新提供了有效的支持，祝愿酒店行业早日迎来复苏。

广州天河希尔顿酒店随轩的大餐确实高端奢华，汤品用了珍稀菌类花胶，主菜大龙虾鲍鱼桂花鱼清蒸为主，乳猪叉烧烧鹅拼盘必须有，盘菜食材新鲜，秘制酱汁浓稠，一看就是盆满钵满！点心是惊喜，精致好味。定年夜饭要趁早！

这家应该是广州地理位置最好的希尔顿了吧，地处东站商圈，旁边就是东站，体育中心等等…所以我还蛮诧异这家中餐厅的价格居然还挺良心价的，像图3那个巨好吃的清煮黄花鱼，在大厅的话，一份才48，包厢也就68，吃的时候一定要用勺子，鱼肉带着汤汁，就像包裹着海水，是最天然原始的味道，配碗米饭一个菜都够吃了！我最爱那个金钢土豆鳕鱼，好久没吃过这种小小的金钢土豆了，非常原始的土豆味道，里面好像还有香芋，然后鱼肉滑滑滴，乳鸽也很棒，最妙的是因为刚拿起块乳鸽要吃，就上了鱼，所以只好先吃鱼，然后吃了十几分钟的鱼再拿起乳鸽吃，皮居然还是酥的，棒噢！！那个元贝的酱也很妙，不是芝士，不是咸蛋黄，很熟悉又想不起是啥，总之就是很亲切的感觉，但元贝肉又保持了鲜嫩，摆盘更是艺术，下面那坨‘鸟巢’也是可以吃的，很酥脆！上汤苋菜是我的最爱，因为最近在减肥，菜烫的刚刚好，配上高汤汁，鲜嫩爽口！主食的话要了个避风塘脆皮包，外面包裹了一层炸蒜末，表皮酥脆又非常的香，里面是蘑菇馅，咸香美味！ 总结:如果预算还ok，我觉得这里真心是不错的选择，环境一流，味道一流，地理位置又好，重点在这个商圈这个价格真心不算贵了！

松茸玛卡炖新西兰鹿膝汤 298元 汤料很丰富，味道挺不错。松茸，玛卡，鹿膝，枸杞。好像都是一些挺温补的食材。应该挺有营养的。 评价：四颗星 黑椒黄油焗明虾 210元 很香脆的虾，调味很不错。黑椒黄油焗虾，吃起来我倒觉得跟茶餐厅的茶叶虾有点像。挺好吃的。 评价：四颗星 笼仔荷香蒸甲鱼 268元 下面垫着一张荷叶，淡淡的荷香味。甲鱼挺滑的。味道不错。 评价：四颗星 烧汁白灵菇炒蚌柳雪花牛 222元 分量比较少，味道还是可以的。白灵菇挺滑，挺好吃的。其他的我没有吃，但是这道菜还挺受欢迎的，出品应该不错。 评价：四颗星 麒麟豆腐 原来那道菜本来是兰花蟹粉布袋豆腐，但是却换了麒麟豆腐。却没有通知一声，这一点就做的不太好了。豆腐和杏鲍菇的搭配还是挺不错的，都是吃起来滑滑的。不过我觉得豆腐调味比较一般。总体来说这道菜的味道比较普通。 评价：三颗星 亚麻籽椰香脆皮鸡 198元 脆皮鸡，皮确实挺香脆的。味道不错。鸡肉挺好吃。 评价：四颗星 葱油头抽蒸游水石斑 268元 鱼肉很鲜美，也很滑很嫩。蘸上一点点酱油就能够很美味。 评价：四颗星 随轩粤式烧味拼盘 207元 脆皮烧肉好肥腻，咬一口全都是油，油滋滋的。叉烧的味道一般。烧鹅也有点肥腻。 评价：两颗星 福果秋耳上汤时蔬 102元 里面有白果，木耳，枸杞。菜有点苦，我觉得味道总体一般。 评价：两颗星 虾头油太子海皇炒饭 176元 炒饭的配料还挺丰富的，不过我觉得淡了一点。炒饭不会油，挺好吃。 评价：三颗星 养生枣皇糕 60元 带着淡淡的红枣味，挺Q的。我很喜欢吃这样Q的点心。好吃。 评价：四颗星 时令水果拼盘 水果挺好吃的，挺新鲜的。西瓜是沙瓤的。 评价：四颗星 最后10个人，人均消费148元左右，里面包含了茶位还有15%的服务费。 总体来说，我觉得服务其实一般，跟五星级的环境不太相符。部分菜品也没有想象中的那么惊艳。我反倒对于这家店的128元点心任吃的团购更感兴趣。感觉性价比更高。环境倒是挺不错的。有WiFi，速度还挺快的。 环境：五颗星 服务：三颗星 出品：四颗星 价格：三颗星

最新一期的餐厅周活动，约了这一家中餐厅，相比其他的中餐厅，这里算是菜单上面看起来吸引一些，而且价格也可以接受。按照预约的时间按时来到广州希尔顿大酒店，它位于林和西横路上，靠近广州东站和东方宝泰购物广场，坐地铁的话，可以是一号线或者五号线到广州东站出来，沿着景星酒店的右边转过去，向前直走就是了。我们开车去，直接停入了酒店的停车场，从停车场有电梯直到四楼餐厅，很方便，大家吃完饭埋单的时候，记得叫他们给你停车纸，有两个小时免费停车，可以省下24元。 由于是餐厅周活动预定的，菜单都是固定的，不需要自己再点，服务员招呼我们坐下来以后，就安排厨房准备了。所有的食物都是按位上的，收费也都是按位收费的，份量比较小，都是一小碟一小份的，就算是个人装的分量，但是个人也吃不饱，最后我们还要多点一些点心，才算是满意地离开。 其实出品都很不错，花雕鱼块很好吃，一份两小块鱼块，腌制过变得很实肉，肉不会松弛，吃起来也有一点的花雕酒味，但是不会很明显。上汤小白菜，小白菜很嫩，都是芯的部分为主，用了白白的浓汤浸，汤的味道在煮菜的过程中也被菜吸收了，使到小白菜更加清甜，上面再配上一些颜色，例如：小木耳的黑色、枸杞子的红色和过了油的蒜头的金黄色。